- 妈豆
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《射雕英雄传》里黄蓉做给洪七公吃的那道二十四桥明月夜是将豆腐酿在火腿内,看似不可能,但香港镛记真的做到!将原条火腿,钻成24个洞,豆腐削成24个小球分别放入,扎住再蒸。上桌时,此菜豪情万丈,气派非凡!吃法是只吃豆腐,吸纳了火腿精华的豆腐令人叫绝。6 W/ ^6 M b) Z6 E
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