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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
. O) g! Q$ w/ ~! A( [1 E    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。
4 [3 H; o, m" r9 `. ?$ s    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
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    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
! _& r9 O" S5 P& E    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
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  做法：
0 @! E; p" f$ V' e7 e& F, Z1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。. S& y. Y7 Y# p( q5 T8 o
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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。! i/ {7 [9 n  A
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+ B/ y* P' V: L: r8 o; t3 q3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。  n$ @- B3 w5 M: }, X

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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。! Z5 I" ]) G% S

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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。) n2 K/ v. |- g" X+ R

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) x) v. t1 L& I2 j+ g9 y  w$ Q* b  搅拌好的面糊6 U# x; h7 ?0 J: K! R# |* c+ ^

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# J/ L' X2 h, h. t6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。+ p1 `! h! D7 q" Z; T& ~! L
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+ N$ o8 q( K2 O1 w7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。
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1 M- V/ t) E3 c  f   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。  ^6 h/ z' L: H$ \
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