angel_yew

   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
! x- x6 J) z+ |2 v+ p0 O3 m  k    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。" i4 }! D. m. z3 C7 c2 i
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
7 O/ d* U0 t" V7 i
) o# U; R5 G5 x; ]8 F1 P$ o2 K, F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 P% i5 t; B- Z* X6 o! G; F* {, |; s; K/ g
& l+ j& O' @: E1 `" b3 w5 V& s
    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个- c+ z% q7 [* p8 n- h: G2 ?
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许! m5 E, q5 u8 {0 Y  K- o

$ M  {8 Z% u* U) T( \. _  w- }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 J, c2 E9 D7 |& O2 c; H
5 R  P. i( s3 g! Z1 }( b  g
  做法：5 e; M! s5 D* p( n
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。9 o6 ?1 N; [2 L1 D; b6 E

# H! w' K% @# ~6 [, }$ A* @% K( y! h* n7 z6 C7 Q2 o& Q% O: N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  ?. R7 |) g; |' D/ d' Y$ c2 e3 i
# N* \# x! _7 }3 `: I9 x: `2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
% ^1 I. M  D% W  {- S1 Z% i) w8 l$ ]" Z5 G5 l0 w' f9 [# G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ D$ q) q6 _& n5 f+ e, L+ D& H

$ L# P$ ^$ i) k, s" C; b. K  I: h3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
" v+ A8 [3 u# `( k1 x2 m; Z+ ~: q: m6 p$ p* b, s# O- K
9 p1 e& d: [9 P  _8 T
9 [* f7 ]! h5 g* [) Y) j0 Q' N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 v3 ~  s% l) Z) j" x% a9 y
! z1 j" B, l3 R
4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。3 P! i  ~* T% k+ T" y

0 d3 \+ U0 |# P% e5 o% u' G& ]% V

angel_yew

  s6 W5 P8 S* Q  ]& S

/ y! S2 x% O, w* F5 c" E8 n回复 angel_yew 的帖子9 z, L% b0 f& U; w! @) V  m2 D" N

3 G0 J; f3 g' m+ c3 ~/ B5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。
3 R0 d  Q: Z4 F: M+ ~( _. `5 l$ o
) ^7 F2 I+ A) [( U6 a  X7 X; @6 ~+ c
$ v  ~, t$ g1 v$ I  搅拌好的面糊; H* \8 A6 `9 B+ [, N. p
3 _# i& Y& Z0 E! U$ Z

% o: W2 w+ s% T9 d$ y2 E
, K, D* G4 c" E+ ]! D& q/ v
# b7 [7 R$ u/ t  }% r9 p$ w9 k2 U, w8 U1 L7 F3 L& e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ d: w; f: ?4 @  \5 _2 `# `  ^/ b" p& Y
6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。
3 ?* j7 h* O" q
0 }/ X/ ^* b6 E# I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 i3 K2 O: V. f5 `( {4 T" U) ]3 ^! v) v9 A$ M
7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。3 o" b7 I1 ]  i; h' D4 T, }

3 O# B9 A: }$ C
4 |, K* e) F: W  N8 D$ [9 l0 A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- N! q# k% A$ `& d) v/ M$ G0 n
) S* _% L: V0 r# i* p) M+ P" I   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
" [  e2 N) V- @. W- H* o$ p7 V* ?
3 Y6 i; _3 V; H! f7 Q