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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。( j2 C8 |! j7 W7 [! s  A: [, B( u, T% d
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。
- Z* y8 q0 e' F0 B' ]1 d    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
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    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
- Y/ l  r8 V9 r! c6 w    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
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8 f1 G3 u* f: q6 {  做法：7 c4 N' p( w& x+ B9 ~
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。" \( B' T" ^) \! f- x+ d; t3 _" P& s

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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
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* ~8 q! G, n" f$ y! v' c2 T, g& R" J3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。0 X" ~! @1 z+ c. I& _4 a0 R7 C- v
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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。2 ]# e+ E$ O* [/ y/ }! A" X

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# \2 `. R) T9 \; }5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。9 y' i9 ]) K  n7 c' w0 c5 d

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0 P( F  y6 Z9 _& D8 t  搅拌好的面糊# H% \1 |5 q# S  X5 X! }6 J
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/ i* E: l: f: P6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。
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9 H6 R. y' ^9 L7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。& d* o& ?( j) O- }' y
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- _: Z0 v+ L; \' R& q5 i/ s0 t   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。; m* e6 Z8 {, t2 F" i$ _
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