angel_yew

   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
, h& {( E$ A$ N! c# a, U    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。1 O) K. F' r0 \/ a0 R: W* k3 G
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
+ `4 y- @9 }% U" W( S
7 D+ M& Q+ {5 l, e5 t5 Z/ f" G4 l8 ^) N0 H! n, @: C9 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- b" ?, d1 Y9 `( O2 X
: H$ l. U! X2 p7 y
    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个9 n; w# r! p, n0 U
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
! }8 J- u6 V6 S+ D5 w1 [9 ?
0 o7 |+ `5 w7 h5 C! ]% O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& E/ `1 A% _, }: L( O+ u! B- E1 D6 @
  做法：
% w  I! P1 }/ _$ h2 C5 [; z2 Z1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。/ K( u" g1 P/ Q" g, n

5 k# T2 F# Y' r7 C# b% u" t, E7 C% [
& r! D8 R+ Q( _5 `- g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ y2 t. p. Z  U4 T3 `) u4 `% |2 @
2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
6 Z. n1 @  ?" M6 x+ O1 w6 r1 e6 c3 d& ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) v, u# v! D2 |, y* x# l
) I& ^6 Z' l( v! H! Z' }/ Z3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
7 i7 ?6 r: w: w: A2 b
; C; V- c, V  s
# b1 W, N# e/ a4 e5 P: P
( B# ?; e& f" j1 k  _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! c# T3 H; M5 ^6 g; f+ L
; t# P' D9 L, M3 \3 U4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
+ N- l! c& K. [( H0 K* O& f
9 J, \; Z, A. G) e  a3 h$ l

angel_yew

- |" }: I. ~) n% H7 ^. e
2 h9 S: \  ~; [$ v) T回复 angel_yew 的帖子
6 b* p* A7 P0 O) y% w2 x: s3 J' e- d9 \7 J0 z4 B% y0 K+ M& E
5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。4 k$ c) B7 x5 j8 ~3 C/ ]+ s5 Z3 f. l

( _+ f& A7 C8 T 6 R- i/ T# z6 i- |; E# E
  搅拌好的面糊9 E% m- W% \" z& f1 p6 G

! v, X+ Y) o0 N. |
2 ]# p8 j' ]+ y9 Z* g
( T3 P9 ~' v. E% ?# U+ }  @% _/ r% v

8 s5 `5 Y! ]  k5 J# J4 [0 v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# x) c0 a  g  g% w1 z1 |0 X$ X; I8 V7 q0 b
6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。
1 y% ?  M2 @7 D' v0 O3 b/ R
. a5 a/ L# b8 _) h$ w5 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' E2 X5 @7 ]7 \' P7 z! J9 D9 o: A1 |# n. p+ t6 g7 p
7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。$ N- h2 p/ q2 U' ]; g& Y3 Q- D
, x9 ?6 T/ W% Q

4 ~' @1 G$ x- i" C9 n  P+ w3 A) S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ g6 h, @$ v3 Y) [: O
: I# }9 B! L4 h: ^) l   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
# N$ u2 H: ]* K) I6 K2 a7 {$ ?( X: n- R1 P/ `' `1 B4 e: `