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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
) o% P" D, ?1 Y3 }+ L    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。
- Z0 m2 Y& J& E8 E% h& v    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！; c% g& S9 |4 }. L
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    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个4 F' y4 y0 L8 \8 |* \
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许0 F$ K2 \; ?& c/ ~5 d2 b/ k

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  做法：$ r. A1 A/ O% y9 e) P0 O! j
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。2 O/ `8 a/ y5 v  h! b  ]

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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
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' v% ?& Z% s( c0 l. g# d( `5 R7 d3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。0 u4 b; k, a; p
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4 \! x! ~: u% g6 |: u" X9 ]1 y4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。1 M' j+ W4 ~3 m# B+ ~

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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。
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  搅拌好的面糊
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9 I% P1 l# i8 }1 @6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。% q/ q( K5 v2 L

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5 f8 Z  a, u2 A/ n, K, z7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。+ Y. J8 ]4 C  v! [

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& A3 e0 g1 s( A- B0 v7 l% B   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。7 T3 ~- r3 {) p( x

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