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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。& ^4 `% d8 z' }* q
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。: L; M8 _: `% ?
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！) H7 k9 H/ C6 ]+ U" t* S

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    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个9 t; ^5 W( ?) K  j, x& q8 v
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许* X) O  ]; G# O" R; Q
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  做法：5 K, ]6 w0 K4 }# @- ~$ ^9 v% [0 }
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。( G' _$ X$ I) `1 a5 F$ `9 h

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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。" c% d$ u* z" i* j, k6 s
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8 G1 ]9 @% y* b, a7 r' s3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。  Z% p( A4 ~! `/ c8 L

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- m" M  A  Y$ S4 T# v( K  搅拌好的面糊4 h; d5 ]% {1 B, C9 S: O- g8 X) I
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' p2 Y/ f% ]( e" t* V& |6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。# m5 X! e* Z- w0 ]1 Q

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/ ~8 V! y2 _3 A# [& p, V* \& |
) x. Y5 ?; Y6 e% e7 w9 g7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。+ X2 v3 I) j6 J# A, ?! [% I
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( H7 s* ?) z4 {4 K% G: D7 |: T7 q   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。: K, i. j! |- |

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