程少他爹

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          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！- P5 n, `5 G( f5 T$ I% F2 c: S
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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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$ D6 D6 W8 P' m6 |5 f0 U油酥：中筋面粉80克，猪油50克/ ^0 Y3 S9 r: C& k* n
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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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制作过程：6 `  `" e1 P0 a5 i
A糯米馅：
& r2 X; m( Q7 D+ f. O+ b* N- U, i1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。& C* w! {) M( `# A  q. |/ q1 ?/ `

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  I. W* ]6 n% s1 K* X2、大火煮开至沸腾，然后转小火。7 D4 K4 A# u# l3 K9 x% Q! R
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3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。5 Y6 C; z7 K, {: p$ Y5 `

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* m( Y0 x* M0 t# K/ u$ E4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。
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& ]9 K/ n3 H. ^, m6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        
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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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