程少他爹

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# |0 o, n; \+ g4 |0 h8 b) D0 x9 @          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！) |! b8 W2 ^. q) f
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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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油酥：中筋面粉80克，猪油50克
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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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" C" x1 c2 M5 u: k! `制作过程：. N; ?, s7 p5 p& I5 y4 {: m
A糯米馅：8 r+ A% y4 Y& O
1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
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( y2 O/ M# R+ m. p5 R, J2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
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8 Z) g7 ?% _+ T9 u' u: L: T3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。
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' {$ V0 H; o5 A1 f1 R1 t4 t4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。0 B# h8 @- w+ e3 g9 T0 a
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7 \3 D4 E  L& g' W! h5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。2 [# \% ^7 ?! T

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6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        " ^/ z4 U, s1 B- Q+ ?
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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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