程少他爹

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$ K# {% U; w( c# B          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！
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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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8 U; Q( s6 X* O& U油酥：中筋面粉80克，猪油50克% f+ }8 _( d8 x: b% a7 x

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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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: X% h, k" s+ a. k: h6 I" q: ~6 G制作过程：  \3 q& H0 o4 _4 e7 K# K; v
A糯米馅：! P  |4 X0 b  l
1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
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- d0 S9 Q) H6 b9 d( ~) `2 ^2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
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. z/ {# |& o1 x9 j2 B6 C3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。5 O0 U$ h% P- e; _. z6 C( ]9 l5 A

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4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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+ l: \' }) Y8 [4 J" j5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。
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! i5 m& e8 O6 r2 r6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        * J: ^/ A; c9 f) I- G

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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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