程少他爹

( w: e$ M. K! _/ J

! Y& E+ t0 T4 x       首页啦！！   $ ~% `  F2 t4 f+ G' I0 g0 |4 j% R
     ; j7 r# \% d8 T6 _5 m
* e" \' l, d3 }1 L

5 g8 {  ^7 `8 ]; T: t# `$ J * ~4 E, \4 v7 ^; A
; ]. h6 Y, g# p
          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！
) X: T1 Q! H) ^1 K1 n4 a0 F9 S! I" X/ {: J/ j

/ u" z! @( m2 ]$ _, W6 q
! t- p. {& d& N% O: z3 x0 C
- W! h: V7 V3 e2 P& t# ^4 K5 A5 o7 b6 |

【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

/ H, {0 B/ W5 W2 l

程少他爹

: M* Z; N& Z4 U+ u7 v& B. z2 M

% I$ J8 t+ B9 M- k, r: p% P/ O: K$ W" U
/ k6 W6 r9 I- \9 e1 b# D& Q

糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

程少他爹

" C" ]' R( z1 B$ a* ]0 K, i1 i

9 w0 s& Z# r$ e7 H8 s1 j% C: j* R* [8 x6 J5 m  k1 n; C
油酥：中筋面粉80克，猪油50克3 p" K4 k% v2 R' ]2 D
9 \" D2 O7 u5 _% L& C8 ?

表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

/ w7 q. }* N- V6 m3 o

程少他爹

. t0 i/ g: F; g9 p) h

" E( L$ {; g; Q" l0 y" _0 h9 G制作过程：
9 S0 f0 @3 ~( ], P+ |6 Q1 RA糯米馅：
$ r" `; q( v/ q3 k  O1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。' s: K" ]# n1 O" |$ b8 l- d

程少他爹

( J% Q: n1 q  Z' R) @& M
! X  n7 t$ h5 L4 S* y; R
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
" A# Z4 Q& S: R6 Q$ N2 A; Z
  x" M8 H$ }# j  a/ l. u1 }

程少他爹

; A6 d( W5 B5 ?  C
- }0 I8 ^/ K2 \1 B. o3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。% e% s& E( O, U1 D+ l# m% J$ z6 p
( r- A0 N1 A) B0 J4 X  }$ [( H

程少他爹

1 ^# a; ~1 N$ P+ e0 X$ [0 Y- |- T: r) U
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
# r# d% i3 W4 o5 k! h5 v( Z  A2 w

程少他爹

2 w0 G" T$ ~7 D" p  m! H2 E( T' @( G/ H, q/ Y
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。- }) V# K# G8 ~: s( I) Y/ Z2 F

1 O7 H3 P! Y9 c! G/ n

程少他爹

6 e, X; h9 `0 D
3 h9 C; y2 L$ o3 s$ e, n; v( K5 c
6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        9 _$ K) n6 K* |2 \( w0 p

, I* {- ?3 [' h

程少他爹

: f% E3 |. C0 F0 \$ N8 Q: m$ {

4 `2 l# g5 H3 x8 ^" k. O: w. @- C; A

B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

; N' X1 _9 z7 t. H) P" s; _