程少他爹

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4 ?5 L1 u2 N+ S# H! X2 t" E          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！
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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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3 x3 r8 v0 `4 _" C3 n1 x油酥：中筋面粉80克，猪油50克
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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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制作过程：
. r, T4 b9 O2 ]6 {A糯米馅：5 H2 @2 J" @0 R0 w1 [& w& l
1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
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2、大火煮开至沸腾，然后转小火。5 U' S  f7 m8 W/ f$ v8 C! q2 m
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3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。) N+ A3 G- q! g2 u2 t/ ]
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: s% _/ a: z# B) c9 {4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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3 s7 E4 A9 p4 Z7 i% ]5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。
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6 a9 d, Z4 @9 X6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        5 J, Q" \6 d' }; B/ X
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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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