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宝宝生日
2011-01-30 
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插楼,等

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程少他爹  你没插上,嘿嘿,我都占上拉!!  发表于 2012-10-16 20:19

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2010-01-28 
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插楼,等
你没插上,嘿嘿,我都占上拉!!

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:29 编辑
$ E# ?' t* h* b" u" d
- C6 z4 F9 Q( U2 m/ X' h1 d2、将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(面团表面应盖上保鲜膜以防止面团在静置的时候变干)。- h  p0 Z+ Y0 A- a6 F4 B
5 a, o8 [  x3 p$ a' t

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:31 编辑 . Q' N; e( H8 a6 A, _3 J) W

2 q1 a$ H' L; \. s, X* q& j3 s: HC 油酥:( ^8 |9 i7 h( \9 E5 M) H6 U
1、将面粉和猪油混合并不断揉搓,直至成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

6 @6 R# y# U- V" v
  J7 C) y1 j+ g9 T1 E0 I) V: O

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:32 编辑
4 G$ @/ Z- T- `3 q+ W1 |7 G5 T
* L: E. X" H1 g: g4 w' \D 开始制作老婆饼:5 V# \4 I; G7 B+ m) \! V/ D; i
1、取一块静置好的水油皮面团,按成扁圆形。
2 S2 s+ N6 [" [5 c3 W7 y1 T9 w2 @

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:32 编辑
8 v, |1 l( V& H4 E8 J
5 [+ V# z+ y7 d# }0 r6 D- w2、将油酥面团放在水油皮面团中心。
! t+ _* U, _/ K/ \# P( P0 a9 K8 t5 h

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:33 编辑
2 i9 K1 F. A& T& T$ Y! }
$ H6 z6 v; B; l; L+ f, i5 C3、包起来,收口朝下放置。+ [# u6 H# J) i, I) W

" }& W; k' Y; y! i

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:34 编辑 2 c2 a7 p8 N8 p- B* ~3 O

2 Y* n' M$ x+ @, L9 P$ r4、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
8 I+ \( x, H! p1 l' i1 ~
9 H( S/ w) m+ Y" H# Y

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:34 编辑
. |, h$ o9 K; k. Q$ k9 Z0 b& K. S: S3 H3 Y2 [: ~% P
5、擀开后,从上到下卷起来。
8 L; J. q6 r/ Q4 m+ ?2 {: P! ~3 B# ?) t% i6 u! R; d* w' f

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-16 20:35 编辑
; [% u2 a6 O0 v9 ?) ^- }9 G$ b& N2 _6 j; y2 W
6、卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形。3 G1 k1 b8 D$ W+ _( H

0 ^$ Y* Z, \( ?
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