当密码被遗忘

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自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~8 o# b% ~) q( }
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我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

怜妹妹

恩，真不错，有过程照片么，

/love丽香

发个过程看看

当密码被遗忘

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原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，转化糖浆75G，调和油25G，碱水2G
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首先将紫薯切开蒸熟
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1 R% [& E+ w( w) F9 `' I2 u8 Y去皮，拌入白糖
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戴上一次性手套碾成泥+ O$ R0 ^+ W7 ?7 R/ g

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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下& f+ Y/ z  t+ s( r! Z; ?5 U' b0 v

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团成球状（应该是9个，我用500G做的，做多了）1 P! j- L+ s/ `/ N6 W+ ]6 l

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称出面粉
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转化糖浆+碱水调匀; V1 S# d; L7 T: T