当密码被遗忘

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' \8 d5 O# |8 |+ l自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~+ _4 Z& t: o/ h7 c+ M8 J, u

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我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

怜妹妹

恩，真不错，有过程照片么，

/love丽香

发个过程看看

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原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，转化糖浆75G，调和油25G，碱水2G* g5 \6 A1 T2 e* L
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7 V% m. p: o' ~$ g. n* l6 [& N- s# X' ?首先将紫薯切开蒸熟% H) r) b0 i7 H2 g1 v

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8 U# V' c. Q" L1 E2 [) f' x去皮，拌入白糖8 K( [) c8 U' F! `3 a
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戴上一次性手套碾成泥1 {8 x" M: X2 ?

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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下
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团成球状（应该是9个，我用500G做的，做多了）# Q% n0 V9 x; ?+ l1 p9 a

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称出面粉( a8 r( ]' \4 g- f. F

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转化糖浆+碱水调匀" n' W4 H* T+ f3 K9 J4 t$ Y  X