当密码被遗忘

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自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~$ D- H! }) X5 m. s

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我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

怜妹妹

恩，真不错，有过程照片么，

/love丽香

发个过程看看

当密码被遗忘

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! C. z! L. G1 w* v原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，转化糖浆75G，调和油25G，碱水2G
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2 V- Z# N4 G5 X: t5 C首先将紫薯切开蒸熟+ A: A# A* S7 t/ X/ T
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" I& e7 x# b0 u3 z0 u, t: B  v- X去皮，拌入白糖2 t# ]% M$ t1 A* i8 m3 Z/ s
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戴上一次性手套碾成泥
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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下
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团成球状（应该是9个，我用500G做的，做多了）( e; |5 N( b# G1 j" x; ?

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称出面粉4 U" u4 ^& b) L

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转化糖浆+碱水调匀8 q' e  x4 b2 F: u; z3 `