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阳阳

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宝宝生日
2012-03-26 
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发表于 2012-9-13 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-18 13:02 编辑 , i- j4 n7 U7 k; e
- g5 F1 X, R* C7 \. M9 G1 d
; h; t6 J( N0 \' w% ~% T2 `
) O2 H$ i4 V8 z- ^  ]
0 Y8 [2 P3 U+ P' N1 w" M: ^$ ^
自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~
& P8 L( T% S+ U) U+ k( `1 Q1 }. Q% b) Q2 z+ r: j
我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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宝宝生日
2011-03-19 
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恩,真不错,有过程照片么,

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宝宝生日
2010-12-10 
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发个过程看看
阳阳

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2012-03-26 
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-17 22:02 编辑 * {6 s+ w; \- p$ F

. v; s6 _) z. U; k& j: R原料:紫薯若干,白糖若干(甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯,大概20~30克的白糖),中粉100G,转化糖浆75G,调和油25G,碱水2G: j$ M6 M- x) ]' x

5 A) \! c$ ~1 @% c# g# ^6 u% t" l2 W; @
首先将紫薯切开蒸熟( v6 {. B+ r' v0 e4 B+ C8 K
+ S: x  [- v, k( U  [1 ^7 V4 g* W
0 C0 r% V9 E* `

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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-14 08:13 编辑
: P! ?' O0 t$ q& M8 [* U/ @2 J) \) Q* R3 J+ Y+ L1 e) f
去皮,拌入白糖
' ~# x1 A+ Z3 F% @. }/ ~3 R

, m7 t+ C: G+ b4 ?, C
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戴上一次性手套碾成泥
% s: B/ L0 w: K/ K% t
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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下( O+ D( s$ Y" I# v

7 {: o; r2 `% }$ p2 v; N
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团成球状(应该是9个,我用500G做的,做多了)
( Z8 Z9 a. t% p4 f6 s4 w  f/ C- @
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称出面粉& D. n$ m5 ?  z( g

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转化糖浆+碱水调匀7 A. [, T* j9 B! T+ `

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