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阳阳

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宝宝生日
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发表于 2012-9-13 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-18 13:02 编辑 0 c- w( x4 V% q; H6 C8 L! E$ B
: e- b4 s& W6 X' b

0 J, f) K# F) ^8 l, }# ~
5 k! s4 v; C4 j- ^* \* H) r; U  u' T' _8 w( g
自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~
# ^( s8 q/ b' P: ?7 K& j! O
0 q5 j! x3 E7 n7 j( M5 Y
我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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恩,真不错,有过程照片么,

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宝宝生日
2010-12-10 
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发个过程看看
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-17 22:02 编辑
' o5 g2 l; |9 J5 {8 U1 B1 T/ b4 f6 t" w& S
原料:紫薯若干,白糖若干(甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯,大概20~30克的白糖),中粉100G,转化糖浆75G,调和油25G,碱水2G0 `! F( z9 Z* `! z& |' s$ u
9 u7 B- Q" g' W- P3 c6 _

# Y4 Q# T( f  f# E6 ~* c8 z首先将紫薯切开蒸熟
$ V. \( Q9 p- X: e! Z6 p% `8 b" e: Q1 `6 y" N/ I
1 g" ?- p' l  P$ W

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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-14 08:13 编辑
  K; w9 \1 R- [. a5 X( h0 {8 ~- b$ b+ e) }
去皮,拌入白糖
5 m' z  A5 K# X  M8 p

. `' M+ R! n4 W, O7 W5 ?4 X
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戴上一次性手套碾成泥
% |7 \1 E- p) P3 y- y, G2 S
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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下' D" P( S- n& Q  u
8 \! A+ d, l8 `& f8 g& C3 ~

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团成球状(应该是9个,我用500G做的,做多了)
8 F3 A& f# `) T* Q. A/ c+ G
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称出面粉, v$ U: d9 B6 v8 e; `

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转化糖浆+碱水调匀! U5 z- L, `1 y( Z0 S  A( q

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