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分次+油，调匀
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筛入面粉
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搅匀，冷藏1小时（应该是团成面团的，但是我实在不会和面，太粘手了。就这么直接放冰箱了，1个小时后拿出来，用包饺子的勺挑着面团，团的小球，也没问题）9 ^( N4 e2 r: V

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分为20G一个的小球" g7 |9 ]! M. _; h. v& F

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! K2 X3 I9 h/ y4 d$ E+ ?& w面皮包入紫薯馅（包的过程实在没办法拍照.就是包馅的时候放入右手的虎口位置，左右手的食指中指无名指在下面托面皮，大拇指按馅，使面皮慢慢的把馅“吞”进去，就好包了。）准备一个蛋黄+少许清水

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准备好50G的月饼模，将花片放入模中固定好! ]. t3 N( ~+ O, j$ f

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烤盘上放油纸,在油纸上按出图案，喷上一些清水.烤箱200度预热5分钟后,烤盘放入烤箱.中层,200度,5分钟.) r. X& a- S3 H% A+ n

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5分钟后已定型，取出，薄薄的刷上一层蛋液(蛋黄+一勺清水搅匀)，放入烤箱,中层,200度12分钟.(根据自己的烤箱情况设定温度和时间)
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月饼烤到变颜色就关火，取出晾凉，刚烤好的月饼很硬
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烤好的月饼要放置至少12个小时，回油后就会变软，而且颜色更好看1 u2 D; |: V4 W! J4 y+ }
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& {1 |$ h! s/ c! K5 J1 C" l给自己最爱的家人,做份好看好吃的紫薯月饼吧!/ a2 s9 W6 C% @1 X