那时的月亮

【戚风蛋糕】# p2 v- V. w" _  I" ^  R

1 s- _% C0 t2 V3 s3 u7 g尺寸：6寸(圆模)
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配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中). @! n* z1 U9 O2 ?4 f  T
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟* }: i, O2 z: F/ @

9 v, h8 [+ f/ D制作步骤：5 X' f, q1 v# L; A5 c( h6 F
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1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。7 }  a8 h1 R4 j% Q6 r- Z

! b1 U0 `) k: ?$ f$ p* k7 z  g# s2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.& M& f; i& U) V: r. l) r
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继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
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再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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3 P" |9 z; i% J, Y& q+ I! }3 p" w把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。) n/ G- h' y7 |- b  a4 K/ x

8 L/ A2 _  ]. O& K1 p" g( \3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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" u0 |* H& [: r8 v5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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) Z& H# g6 i5 K5 t6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
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请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子3 c/ K/ D/ h# J+ Q: b2 M
) |; I- c' _4 h" l3 J4 g4 R
呵呵呵，亲也喜欢吗？0 o% r/ Q4 F" Y! h

那时的月亮

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+ B% ?# j9 V/ U, B& c; g4 q! t9 W* k' F  G2 d
自己动手做吧，真的很容易呢8 @% |4 {5 ]! _5 X9 j6 k

那时的月亮

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, c" r$ j4 C' }  e) x4 ^/ ]# s
* p1 a6 l2 |6 o5 \你也可以哟，呵呵呵
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那时的月亮

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: v. O+ t# d" d' ]
- ^6 k2 T1 m: W$ o是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
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瑞瑞滴宝宝霖

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1 T+ `4 u  x6 }/ |" m5 A# T, g喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子7 e0 ~4 B+ i5 ~5 B* @9 n& v
  w- x  v7 |$ o/ ]
那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻! _& A- e0 }* |0 c& v0 T+ J

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子3 T' a- M/ F3 [- t+ M# z" n

( K* w3 b3 T) N3 |' ^* v( R明天发，一定短你1 E1 s+ Z. h' ^' o- D1 h: p  S