那时的月亮

【戚风蛋糕】
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尺寸：6寸(圆模)- {' o; a6 ]( }4 Z) w
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配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)- S# a7 q, G1 ~
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟
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" ]$ u' Q6 e9 \2 h; m' f* W, N6 r' G制作步骤：( F5 t: `6 c' [  p1 z( c, s

' Y* n7 F; \* l. K# n& Z1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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# b0 I, m6 Q5 W; x& r9 x& Y% G2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
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继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。9 u6 y% c  t6 i( D& P0 H
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再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。% y$ `  E$ J; \& n, l$ G
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把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
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3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。3 v% E( ~5 W1 o& t+ j2 v

/ `- G5 _2 H# o9 z& d4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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, X$ R5 u% A! `$ ]  f  J: K* f5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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3 ~) B  I/ o8 ]6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。: f0 C3 ]: u) R  |7 j
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3 a' d+ {$ \2 E( A* {请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
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( n0 T$ I3 q' w2 j5 H1 m- k6 w* @请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子2 ]* `6 F" g% _  Q2 [0 S6 E
1 U/ E4 ?) m% h2 M5 C
呵呵呵，亲也喜欢吗？) j% b  K* P- P

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子1 t7 |, V- H4 y# B! k
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自己动手做吧，真的很容易呢6 z) i. a: F: B, m

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子. e* ~% ?7 `. A

& h  ?( w/ ?4 \# r8 K. R5 r" s( k你也可以哟，呵呵呵: f+ w0 @" h+ `) a

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子7 V+ {4 b/ E& q8 i% G6 E
3 r  s6 e8 u7 O- W! I; ~5 ?
是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
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瑞瑞滴宝宝霖

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! Z" |! K5 w- E5 H6 o- Q1 m喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

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6 q; v$ ?$ V5 A) K那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻
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那时的月亮

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明天发，一定短你# m1 k0 g8 \6 l