那时的月亮

【戚风蛋糕】8 F0 N7 Y3 ]! i5 P- x- {' N

$ q  r! b" L7 X2 i7 R# l尺寸：6寸(圆模)
$ t& x: @1 [9 N: `( I
* i2 s9 v/ P4 y配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)2 x. |! q4 n% z, n  t. J
* \/ Z9 D) @/ x9 ]. J+ T
烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟8 @5 R% }- {1 T, ~: g6 Y6 Q. T

6 O& c  n: c4 y) Y制作步骤：
( w" G7 g, [1 f8 w1 v# R& l
# {( H4 S  v; c3 v; ]5 M) o& A8 [1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。$ M7 B$ m9 n; ~! ?: t0 V) k# {. R

; \  h$ F3 E0 c/ f1 |2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.; `9 m; M" l0 ~  b2 ?- x+ Z

! D% D( S  X* d5 X& {  |继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
, x( U  z' _1 {3 E
9 U6 l8 [+ m9 u  P( B5 j: d再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
( j; I( _% C7 C- k3 O) a! g' Z- g- w5 Z
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。7 e2 Y" Y6 r0 ^

2 o: H+ ]( l' d* a' Q7 Q. X把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。; t/ q) }5 ]+ H  D

6 r0 F# B! S: q3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
7 O& j7 I3 K0 @7 H9 r8 y4 A( _& `  }  H6 s, X8 K
4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。' T& e: a1 j1 _  u+ X) H6 A
8 S; n2 r! A* \4 H- J
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
: G# B$ W" }# I7 c. i0 V! f. p" p
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。! n  {$ f7 C: n4 n$ t  ~
4 \0 R( ^" R3 e% P0 B% L- I' X
+ x  i9 b; Y& ~, Z/ V" x2 k

5 e1 o  X( z; X' G) C) h/ J  l/ d" n4 n+ i

3 A' B+ n% ~' `7 t# {7 v
8 z. [2 r! R5 b; `3 T: [) J* N$ g, b5 W
+ `8 I/ i5 T( I* r. Z
' A1 }, B+ c, f# x, s, a) w7 H6 ?

. T7 n4 Y+ [+ t- O& a8 b- B, ?
4 ^, ^* c+ ~, ]4 _1 |  M: V; p3 S1 Q; _- ^, i7 N

! F" i  T# S( e# K9 g; L- ?5 {8 h# e8 [$ {; e3 O, r# E
请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
5 c; n4 D; t$ ?/ V; o2 U$ Q; |( ~' s9 `3 D* A( D
请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
8 b: U5 L( p( D+ u7 @
8 v4 N! F( U; q& X9 h& d0 O# d

瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
6 S% n- [) a0 `8 ?, d$ k4 z! ~; T# B& b# V+ D
呵呵呵，亲也喜欢吗？
: O3 }0 t! {, }3 p! t

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子  t, G/ p) G" E/ Q. H1 {4 R

9 q' Q. |% ^: ?# o! g& g. U自己动手做吧，真的很容易呢/ n3 D( V3 O8 w' T0 T* \5 }% S/ \

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子
+ G  g) \- J! H: O, }/ N& p$ A# B$ i# @# C$ P
你也可以哟，呵呵呵+ n! q1 a: }% H2 P( l

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子
1 a* C5 l% L8 _, F5 h- ~' E4 g; b: n4 G+ `+ P- C) g, z$ a
是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
' O' P* g4 P5 g6 t+ z8 Y8 {& s' C( ~' u

瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子
6 e0 P3 g# V4 T& Z5 k& b# e* l! K6 _$ j" E2 R& `
喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
2 Q8 s2 [; V3 G5 t$ A. X! I& H0 T3 M5 L; B
那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻2 m3 W' K! X  [1 X, j

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子6 x( e, j! t0 K9 u7 p) C1 f

7 m* E  l$ }/ N# b# L明天发，一定短你! h; s6 }/ g' _: y- N( z