绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢5 |+ H$ ^4 n% k" O* B' F  w

绿光greenlight

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

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" Y. b6 M! M3 k/ s- [7 L) o- i打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
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" n) \) u7 y, E, ?2 Z& m另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

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打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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2 N, ^' }5 M/ K/ y# |7 {" Q3 }$ j6 ?
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

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4 j6 k8 i$ e" Y, L8 I; B是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子# c- b+ f6 J- b2 N# u( M: d
* K( h/ _) ^4 b% ^8 M( R3 u8 u1 l( u4 V
你是做的几寸的？/ I1 \9 D" h& q; S4 j8 b

那时的月亮

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  ~  ^) L( I- F5 d$ Z( Z7 t8 V& Y8 I9 x# J
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html