绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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) Z5 U( j; \. u呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢
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绿光greenlight

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

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打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
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5 s0 A( ~5 A0 |2 Z另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子' v. b7 X; H3 O7 @

- W  @7 f( d' c2 q; \打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子7 X0 V! \7 Y6 L/ A$ b' z

4 h6 E# h3 X4 T( h! W- _" R3 I是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子4 @# C+ c$ l- [. c2 F/ w* e% I

/ f% @6 [/ w0 |+ F你是做的几寸的？
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那时的月亮

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4 E/ x4 l' k1 y9 a+ \+ ~! l+ V, I# P, h9 Q
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html