绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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. A5 Q% L$ t$ V$ e& L呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢; T5 q2 X# `+ \' p: V( A$ @5 @

绿光greenlight

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  U, J6 d# S, a  t: U/ x呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子8 z0 x+ g/ x. m. j& q" M! }4 l
) n' G- e6 m; R( p" i2 m
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
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9 R" }* c9 q4 [  K另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

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; j$ U, A1 S* [9 R" ^# J; z0 e3 s3 s, o
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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6 `& w/ w$ `; L: S) ^是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？, J: s- B( a0 R  I4 [

绿光greenlight

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是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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& z& ~# T9 M0 r& U' J
0 I% m: a" `# o4 y! T$ @1 G( n5 q" r你是做的几寸的？+ p4 d- t5 W7 A$ m% M6 R2 n/ H* n4 k9 g

那时的月亮

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; e! m4 E% M; W: J' y. ~* m
9 F% W* w# j( l( y5 l好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

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