绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢
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绿光greenlight

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子; G0 Y2 c5 V4 S3 b6 S2 v/ u

7 J% o- [( x$ F6 D打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄* k* n, C0 [4 b; S  r$ W3 A
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另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合& _- \' w8 p3 G. e

绿光greenlight

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1 _0 ^, P( X0 G& Y/ L/ k: y打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子4 _1 R$ L# H- v5 b8 u7 z

6 v$ i: D8 Y1 E% w4 o# f是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

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$ F4 k$ w0 T  c. f( _/ ?) R
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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' S, d. G5 L. A  W% ?+ z1 w* Z+ U& [& z; T9 f
你是做的几寸的？. x9 Y& l# z% U

那时的月亮

回复 那时的月亮 的帖子9 x! ~! i( Y: p6 A* k8 `

. B8 I& D% O+ X. ?好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html