绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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. I% Y* T4 \4 A3 J2 Y呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢. K6 W, d4 M2 _8 j9 J1 n9 ?

绿光greenlight

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- Q1 M4 ~' V* E
. |$ A3 y/ Z, t3 w; q呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子4 v: W" J( q& D/ T6 h

! o4 t! a# D8 M打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄# k' _( e" G, |9 }2 o' _+ w
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另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

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9 B% X9 A* a5 ~
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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8 @3 n) M- ]6 @2 `+ ?2 ]# y" I: N" U9 p3 d: E5 t  c! e
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

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4 ?' t6 D6 b- t9 h0 z. i0 w9 a是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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* ~: ]4 Y9 H. B5 v* B2 \) i7 l
你是做的几寸的？8 L5 o7 i8 m& J3 g

那时的月亮

回复 那时的月亮 的帖子1 c3 R7 |. ?* J0 S
: Q. j* g7 @5 Y3 ]7 P' R( L, u
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html