绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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4 e& p* V9 n. c0 C6 u. y4 z* P
呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢
) x$ R6 v/ l  w( u3 u0 B/ E

绿光greenlight

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4 a" G7 C) g0 P8 v! O5 M/ g+ J
' D  F) U* a& S: {1 O呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子, p3 E  S- B0 v+ R* j6 s$ d

% W! S5 M& B; g0 X5 O  I1 Z打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
$ s& G4 ^# O3 j) B  \9 y9 ~, n% p/ [( S. B2 ~8 u9 g' s% l
另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
, s6 E4 a, T( e+ Z; d9 b. t

绿光greenlight

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6 A  @( M* o. ?1 |) j* O2 @
4 D0 E* Y: Y% s) d打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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/ [& J9 [. L' Z& o; T; j是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
2 o+ u2 }' i( ^. s0 F" M

绿光greenlight

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: ~  j" G( @# A. A是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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$ _2 P- G5 N2 M
你是做的几寸的？
" |* R; F  z( m( E- K

那时的月亮

回复 那时的月亮 的帖子- d% p- ~8 l' ]# K6 |7 _
* q4 u) n/ ^6 ^! M! m; Z3 L8 D
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

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