那时的月亮

【戚风蛋糕】
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* T/ j3 E7 A( }) t5 h, l  B% O- i尺寸：6寸(圆模); K4 Y; N" Y: p1 A: o

& ^) c2 t# r) u: L- F4 Q4 M配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)1 \( V9 y5 \( e7 A
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟! |, T( c' ^$ J2 H' d
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制作步骤：
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1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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- v8 {& {' E* F2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.% M0 A8 @$ E# h& c2 g) u3 S, H) F

* m1 Q' o! K5 E* W9 c! a继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。/ a6 m, C( ]" h8 W

2 k3 _; x! i  o0 U( a再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。8 [" S6 G4 ]2 X5 f

% M, R/ j# v- |8 }. ~3 I再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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" T' ?: L/ f1 T. I+ N) L* |把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
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3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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& C$ s+ K) j0 D) v4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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. [8 r* J0 j# T% `5 E请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！3 j0 Y' X: g2 s. ~

( o+ Z, h0 u, S8 Z- Q7 r0 a请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！. Y# h/ m+ N5 i! K4 k

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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

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( Y) K1 J! K3 V$ {, x) B  p) K呵呵呵，亲也喜欢吗？2 t4 B; w" [) i& m

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子6 [6 |6 y) J4 _: P

$ G) E# \: x) T1 d) M自己动手做吧，真的很容易呢
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那时的月亮

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2 s  e. v* G+ A7 @你也可以哟，呵呵呵
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那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子1 W# n* F1 B6 ~3 X# b: F% e

! M2 R& m4 g2 ]3 P2 w5 v是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
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瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子' X4 l$ @, r  Z/ W8 m
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喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子/ J/ S7 ~0 g, `3 Z3 ~

; d3 r5 Y3 A8 U) {6 ]9 T; [5 E  d那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻. g/ Q: d6 |5 ~2 _' p" m7 f: _

那时的月亮

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2 ~/ F: I8 W" d2 I, K+ D+ V明天发，一定短你
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