樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
2 L6 E2 w9 N. \: G* k6 U: R其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
2 |& D" r$ ^8 U) ?( [这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下3 t8 u' D1 j1 a2 T( Y- n) q
先说原料) ^' _  }3 a( N$ T6 @3 l6 }
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克- u+ f% ?+ L: g( W, ~) X$ V' d/ Q
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）$ I+ w& C7 _# r/ w; T
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蛋黄蛋白分开
' ]1 Z5 Q/ A1 K4 ]+ f/ l) I2 \! ?5 K蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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樱桃小辣子

低筋面粉筛三次 这一步很重要
9 o4 ~; {! O0 ~要使面粉尽量多的充满空气 避免结块! `+ Q$ q: N8 g4 ?  n' p

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低粉加入蛋黄液搅匀: F! B8 S: ]# u+ J

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蛋白+60糖打发到克干性发泡3 o9 {4 o/ }  t% J6 s
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混合蛋白蛋黄
+ Z0 P) q- u2 f* L) i要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
& l- d! ~$ V) m2 W0 \不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了6 `& R5 N% ]2 i# ^+ N: {: h- ?
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
0 x! H# f2 D" X第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀1 n2 B/ n# z! C0 L* B) z
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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樱桃小辣子

烤箱预热150度
' c6 u& g3 v5 E6 S/ l7 r把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
0 g6 @/ k9 v0 E我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
2 N, V0 ^, i0 c+ R1 C+ `少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。