樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
/ c! K: `& ?6 [9 j% ?% S/ K  |8 _/ s其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）8 j- E" J4 }- x/ h, t8 Z7 F
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
; S2 ?1 r1 i! z" q+ {, a' i: F先说原料+ L5 n# s0 u0 N- ?
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克* O4 f! x, ?* B0 E
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）" L0 j0 h- u' ~7 U0 t' e
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蛋黄蛋白分开; t9 `9 b9 b5 [3 r+ Y' m+ Q4 h% h
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要2 e3 ~" R  q3 A+ r# N
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块' b: Q! i! a4 S2 p3 A/ g
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低粉加入蛋黄液搅匀0 O5 b2 }/ {7 u3 M3 t' ~" m, z

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蛋白+60糖打发到克干性发泡" l9 g" n6 [7 X& \. W

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混合蛋白蛋黄
2 ~1 @/ N& z8 f& e7 o# I要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好0 F& t, E3 j5 O! L
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
# i* @% @5 @7 J0 m  M更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）' Z6 v/ `! r' x
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀; {% N- f3 w5 j# a( @
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度& M+ b9 k0 [+ z# N2 @/ g
把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
$ B: L; ^" b, H我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
$ t7 s6 R9 T  }1 D- B  H少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。