樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 2 M6 E( q' S) \) w) x' x0 h) R2 S
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）  {' ]+ G3 l9 E, \& n: `  M( S
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
5 X5 S, C# M- A; l: Z) A& u先说原料- K/ f1 o! p/ O
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
- |" J8 C! k- K& t/ A# ~( }葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开8 |, @7 ^& m+ [, a# V8 u
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
8 }1 q- I: G1 N要使面粉尽量多的充满空气 避免结块6 g4 w* v& D- T. J  _: l' H
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樱桃小辣子

低粉加入蛋黄液搅匀3 \; h! x3 g6 p

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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄
+ h* B* ~* y. r6 T; l6 @要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
' Y) M! u7 O3 K! C# e4 i  g不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
5 L& ~9 Q, Z' z1 I* n% M' G更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
! [" ]. h/ @) ]: L# [6 t4 b第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀4 h; F2 P4 v2 Z( _5 I1 V4 s
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度
1 W2 ]) y: _9 l! s把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住* U* c# Q3 {9 h7 O( D- H
我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
' A# F) u# s8 P8 k少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）! T$ L; I7 t% w/ D

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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。