樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
/ t( T. H3 d2 ~! k8 y6 e其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
! ]2 U, |1 M5 m2 {- l- q这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下4 j) }- @: S' G. d8 A! ^+ F1 u
先说原料
/ z0 Q/ y4 x5 v9 a& `鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
( n/ V$ m& E: P! o& T葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开8 e6 [- N) x3 d' \* n9 d
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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樱桃小辣子

低筋面粉筛三次 这一步很重要& X' c, V3 S( p# G. `' D; A
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块, o& ?  Z! [$ c% f3 @; b

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低粉加入蛋黄液搅匀
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蛋白+60糖打发到克干性发泡/ ?, h7 G$ h+ k0 O
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混合蛋白蛋黄1 X9 H8 n- @  f- a
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
$ u/ n3 U+ P4 P; u1 w9 |' A  v( O不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
" I+ w$ ^; e8 W$ A& U- t" Q  G更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
0 U$ h2 G, ~2 z- E第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀* L' A- ~. N' S1 s
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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樱桃小辣子

烤箱预热150度- z/ ^* c- s, y! V
把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
& v" O+ o& U; r' Z我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的. E: o9 @0 G" }0 n8 x
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住& L4 C6 J* B! f. n
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）, s5 W; R% V9 R
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。