樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
; b% m1 ?- d5 J3 L' y5 `' e7 D" B其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
9 ~6 f4 f0 ^3 S这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下6 ^0 @0 Y6 W! w+ y8 W$ d* F8 V
先说原料8 F6 {% }' ], v) i! G
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克" G/ u# l$ @: m, ?1 y0 W2 Z
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开" _6 o9 y0 s! i  t% H
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀  p* |" e  j: f2 ~

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低筋面粉筛三次 这一步很重要
2 x2 `$ w. f8 \9 ~# l要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀+ w" A4 p, c+ ?: P8 v/ k
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蛋白+60糖打发到克干性发泡( _  U5 }- k4 A3 _, Y8 ^

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混合蛋白蛋黄8 S0 t/ _$ L, C
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好7 R& t# o1 `5 v, E
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了4 D$ f1 F- Z) L. e! _1 M. R9 n
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
) p& J5 y% R  f( U* [; q第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀1 r- r8 k( |8 e: E0 ]
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）2 ^/ A0 R, a  h4 T0 W) _

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烤箱预热150度6 F6 a7 p& ^  n* b
把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
3 T: G" q! {: p我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
2 [  n/ \4 ~& c8 T; Y5 j少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下' w! j. ^+ z+ e% r4 }1 c, X
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。