樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 ) R" h  M5 n+ n! M* R- j' Y
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）1 }0 B$ N5 o5 M7 I, H+ \
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
* p) B$ m, M7 m) q; E先说原料- |+ E. A7 ]: i* S* u+ A) U4 T
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克/ v4 ?. r( D- j$ X, x8 L* c! j
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）' m$ y' c# ^$ `" S# Y0 e

* y: d1 ~5 L) [- d3 a% r; T" d

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蛋黄蛋白分开
: a& F3 Z7 O# a' N7 k4 f* e蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀5 H" v& I& {7 f9 \4 f# h& q

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低筋面粉筛三次 这一步很重要+ O9 t) D4 J% ~- D" D
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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樱桃小辣子

低粉加入蛋黄液搅匀0 p* x, X7 ]. Q" D8 w& Q

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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄
/ \9 ]$ ]* {: ^1 Q$ b要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好  e1 {! t7 M4 |6 J( o
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了6 D8 v5 L" {, _- H9 f: I
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
* ?% p- O: \6 `. h第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀
: p  b3 I5 K- F9 L; u第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）  l* q$ C3 u# f( G% _7 D* \
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樱桃小辣子

烤箱预热150度
/ c3 k/ u8 g- `. Y% @7 ]' S) i把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
/ M* I) ^; k5 m2 I0 T9 U; Y我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的; J1 R! z3 K, @) \
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住6 S+ e& R9 s  e! }* Y' ^+ j4 [" e
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。