樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
! D, O/ |$ l/ [3 }, ^. Z其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）! Q+ U. m1 J. `/ n& w, Q
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下# F/ L. e& H: n4 u" k
先说原料' t. E4 v0 S& C# r4 z) n6 T4 o: O
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
' a) v+ {  _, \葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）+ j# r3 Y8 X, I$ X

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樱桃小辣子

蛋黄蛋白分开
& V3 y: c1 |# J' T% v蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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% q" u, I7 g" [. Y# [8 Q

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低筋面粉筛三次 这一步很重要
/ Y2 H* F7 x3 g要使面粉尽量多的充满空气 避免结块7 x4 G3 e3 l0 O1 r$ Z

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低粉加入蛋黄液搅匀+ M, X) I: p8 s

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蛋白+60糖打发到克干性发泡; @0 ^/ k. j/ r3 y# B" C

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混合蛋白蛋黄. n8 B  B' O+ t$ f
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好( K- C* b9 V7 d  e) n9 P0 Z3 R; Y: k7 ~$ X9 u
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了- ^/ P/ @  D0 g9 G  d, G
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）3 f! x. }7 S. l/ J) f  e
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀, ~/ K* k2 z, D7 d' }
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）% r1 E1 p) ?: C5 p+ \. F: W
& j& j5 ~/ n" z1 d; I5 y6 }) @4 L

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烤箱预热150度
* i( B: d; V- M# s把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
+ X5 f6 W+ t" K我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
, I: U/ [6 b, d% G1 f5 V少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住8 H( T) H. A; \, l  e8 `+ t  V
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下1 T$ V- q! X4 H' {9 Y

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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。