樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 & W. Q/ d5 t9 o+ U
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
- o  m" w; y  p$ o2 I这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下* o& e! W) P6 X# O$ C
先说原料3 _6 Z7 b" A0 m. h) E
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
: D- y+ L- n0 g' O) f" U葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开: _4 `* r3 A) E/ ~8 f" D4 |0 J
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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樱桃小辣子

低筋面粉筛三次 这一步很重要- O4 D0 L/ j( k. v: S( n) v  V
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块& @+ f8 |' x1 {" k9 y6 I/ d, p- {- r

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樱桃小辣子

低粉加入蛋黄液搅匀( f0 B: X; O; }9 ~; R; P
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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄
6 @. V! g' b' r/ z. x9 k要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好! o0 r3 ?6 s7 Q
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
) _; U0 x3 F6 [! E$ P5 b3 S! e更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
" g7 G, a0 W9 N" |/ [8 a+ h第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀6 X' L# X, O1 Z: V& i+ r
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度
( e1 b; }* f2 K4 F4 t把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
/ v0 S+ h& I% w) a- ~2 S2 O我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的. ?/ A4 M+ ?$ U8 S
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。