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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-24 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是小媛媛 于 2012-8-24 16:49 编辑
! R% ~: X" `) g+ o" _2 m- k/ D0 v& K( q* ?, ]& z
每次兴高采烈的想要烤点什么,最后的结果肯定就是失败的!
7 q, A: P0 E% q+ v* t7 H, b& A2 w& P& E% a& t
大源源每次都安慰我说:“没关系,媳妇儿,你还多了个失败贴呢!”,说完就偷偷一边坏笑去~
2 p( b5 P# j0 e
' {& H. r# @/ W. u: }
我了个去的,我就不信了,为嘛我那么认真还是成功不了!不能一次次的都把问题推在烤箱上,这怎么回事哇~~~~8 H% |- A* Z7 W& ~6 S3 \* `
$ f  W, U3 P* k4 W
结果。。。。结果。。。。。
" Z! v, o! J4 W" I& B2 H
7 N9 l4 F: s( J0 i& {( }“胡杏儿”就腾空出世了!-------因为,杏仁“糊”了。。。。) [& ]5 S% ~( e6 E

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哈哈看着还不错哦~

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我是小媛媛  不行,真的糊了,又花岗岩了,555  发表于 2012-8-24 16:59
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这不挺好的吗 大源源要求太高啦

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我是小媛媛  这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。  发表于 2012-8-24 16:59

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哈哈看着还不错哦~
不行,真的糊了,又花岗岩了,555

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦
这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。

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绿光greenlight  你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系  发表于 2012-8-24 17:14

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宝宝生日
 
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我说说我的过程啊,确实是有问题的4 J1 f4 Z" `5 i2 R
- a8 \# ^& n5 n  i# J" Q+ x
但是我也不知道是哪方面,你们大伙都帮我看看哈~~~
: {$ d" h# o2 O
3 n/ ]( _" o% _1 K% f我不想失败了,555
: K9 E3 Z+ M9 h7 q' h6 r5 ]  b9 i3 `: l& u1 c$ l

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准备材料:
4 ?8 A" D% |' t" O
. v5 g( w- S, x$ L* G红糖 130g
7 e2 b1 t2 J" M. d' H; t低粉 330g(这个是用标准面+玉米淀粉以4:1配出来的), r. H& V' t- {, v6 G
黄油 130g0 d2 M0 ]0 H( o4 R; |* `/ T% h
鸡蛋 1个0 p4 \" v( _% O1 F. j
杏仁 1把7 d, L" Z/ [% a+ A3 Z
+ p6 J3 A+ K& z8 D! c- l0 H( F" T

6 n' Z5 @8 T8 T; W& }' ]
2 z& X+ [+ u. b% X3 o- Z3 k3 D# F7 w4 Y5 a  m

& f! u, X; y$ t9 F3 `
能能妈

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这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。
你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系

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我是小媛媛  我觉得问题多多,你看我写的步骤,里面遇到很多情况  发表于 2012-8-24 17:27

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宝宝生日
null 
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我先插队说一下 如果是做饼干的话 不要用蛋液和面 至少不要加入蛋清 首先蛋清会使面粉上劲的 饼干酥松的关键是油和不能使面团上劲

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我是小媛媛  哦哦,是这样啊。我觉得低粉配的也不好,所以面的劲太大了,没有松脆的感觉,咬开里面的层次倒是不少,就是太难咬了  发表于 2012-8-24 17:29

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宝宝生日
 
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步骤:2 `& |, `# n( c4 R1 Y0 m, g

2 n3 S4 }, q" L$ i' r! f1。用保鲜膜把擀面杖包起来,把红糖压碎一些。% b- _. c% p" {' H$ m1 y
  F; z' _$ z, H/ E# b( e
2. 把标准粉+玉米淀粉混合好,过筛8 {$ g# o2 M0 A
5 Q+ b8 U) G" z
3. 黄油室温放到自然软化(这个我比较着急,用擀面棍也把黄油给弄散了,然后就直接软化了,不知道这个步骤有没有问题  e1 d/ e6 Z& V
2 v  t$ X* a# T$ P2 o
4. 将红糖+黄油搅拌均匀,然后打蛋器打大完全融合,颜色变浅,体积膨大% ~+ H1 M# g% B( F9 o) d

8 D0 O$ y( r7 `) h1 }5 L; X5. 将蛋液分3次倒入4中(这个说到要完全打发,我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。)# X2 g2 X$ r2 p0 f6 o
& q. b: H+ i4 k- W; W
6. 将面粉再次过筛入混合好的5中,然后抓成面团(这个步骤我一直纠结,每次都没有顺利的抓成面团,都需要我使劲才能在一起,不然就一直掉渣,一直掉渣,郁闷!)5 S3 f/ K% M4 h: I$ S9 c: w! ]$ S

( f0 ]" x# c8 H5 ?. B7. 将面团分成4小份,依次擀成厚点的面皮,然后用模具切下来" q# m7 H- ]( V3 d! n

( K2 }/ a$ Z: `8 H( P. q8. 我那个烤箱是不能调温的,一开就是250°,所以我是烤3分钟打开看看,分2分钟打开看看,然后烤几分钟闷个10分钟,再取出来的。( m1 y8 N; Z( T- W

, s6 _1 u% [, E6 N5 ~! E+ g" B) S9. 综合之前的,怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了,就是首页里的那个盒子,下面还铺了泡沫,结果,比之前的还硬!!!!这回不是花岗岩,感觉跟吃豆根糖似的
3 O% ]5 T0 i/ o) b" ]7 u. c

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绿光greenlight  亲耐滴,我正想跟然妈学豆根糖呢~正好从你这学习啦~哈哈  发表于 2012-8-25 08:40
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