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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-24 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是小媛媛 于 2012-8-24 16:49 编辑 4 ]4 w% V9 U( p" E, |* r6 N
/ E; a; X) z- c, A- {- j
每次兴高采烈的想要烤点什么,最后的结果肯定就是失败的!  ~9 V& r! a" X/ n7 d+ m! \- R) O
; y5 s& T" m, y! ?2 z
大源源每次都安慰我说:“没关系,媳妇儿,你还多了个失败贴呢!”,说完就偷偷一边坏笑去~+ R: e1 w% ^' n. n
- {" L6 \, i) k0 d- Z% q+ V
我了个去的,我就不信了,为嘛我那么认真还是成功不了!不能一次次的都把问题推在烤箱上,这怎么回事哇~~~~
; y. Q& l2 R, }+ }9 ~
& x! @2 D/ u. o: |0 o结果。。。。结果。。。。。+ P7 b- l& @' ]0 ]

+ |! W' t$ @1 W; Y+ r$ o“胡杏儿”就腾空出世了!-------因为,杏仁“糊”了。。。。
! \9 B9 U/ P; C5 x6 Y6 n: b: F" l, y% k' @4 y( @9 g9 j

7 Y2 @2 i2 Y" m
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哈哈看着还不错哦~

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我是小媛媛  不行,真的糊了,又花岗岩了,555  发表于 2012-8-24 16:59
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这不挺好的吗 大源源要求太高啦

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我是小媛媛  这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。  发表于 2012-8-24 16:59

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哈哈看着还不错哦~
不行,真的糊了,又花岗岩了,555

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦
这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。

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绿光greenlight  你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系  发表于 2012-8-24 17:14

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宝宝生日
 
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我说说我的过程啊,确实是有问题的: k3 n. G) j2 L5 N1 B8 u# {
7 y( z/ J( _; V- p! S$ n
但是我也不知道是哪方面,你们大伙都帮我看看哈~~~/ x% q' v, Q1 N" ?9 U9 e" L8 T
0 W( k+ |- \" A8 W
我不想失败了,555
  r- e: y' J$ s: x% Z: F3 K& T4 _5 w5 G7 A$ {7 i7 d; H

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准备材料:
/ }! r& w% {: d8 e2 B" }
3 m) b5 ^5 J( i3 ^" T红糖 130g
& O- U- W1 x4 X; c! Y低粉 330g(这个是用标准面+玉米淀粉以4:1配出来的)
* V. C4 {( t' ^+ x/ H黄油 130g
. D7 d; F( j- Y3 f# S$ U) F鸡蛋 1个8 y4 i7 `, }) t
杏仁 1把
( @7 _% u$ X3 q5 V) G
8 d3 F9 n0 k+ E1 k
9 q) n$ q& r$ }! R8 S8 k% Y/ U; @  \6 q3 H0 c

1 @6 Z# C) O2 p* l& P+ f2 a& U0 Z. T, H

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这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。
你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系

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我是小媛媛  我觉得问题多多,你看我写的步骤,里面遇到很多情况  发表于 2012-8-24 17:27

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宝宝生日
null 
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我先插队说一下 如果是做饼干的话 不要用蛋液和面 至少不要加入蛋清 首先蛋清会使面粉上劲的 饼干酥松的关键是油和不能使面团上劲

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我是小媛媛  哦哦,是这样啊。我觉得低粉配的也不好,所以面的劲太大了,没有松脆的感觉,咬开里面的层次倒是不少,就是太难咬了  发表于 2012-8-24 17:29

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宝宝生日
 
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步骤:
) _; B; q* X* o! x) y8 l ; y8 Q+ N# W- O# L: C! x
1。用保鲜膜把擀面杖包起来,把红糖压碎一些。6 n; `8 V) n/ ]% W% b

# e) D9 _  `4 b5 ^6 h2. 把标准粉+玉米淀粉混合好,过筛
: U0 A* i* [: o* }8 y9 T
) m  m' ]0 t4 U" p3. 黄油室温放到自然软化(这个我比较着急,用擀面棍也把黄油给弄散了,然后就直接软化了,不知道这个步骤有没有问题! F5 ]) Z$ O& G# x% }$ c  g

& r' O+ [) E' D$ B$ m1 f0 U/ h' L4. 将红糖+黄油搅拌均匀,然后打蛋器打大完全融合,颜色变浅,体积膨大
5 z7 f' b& I9 P  [3 |/ P 2 U* m3 z, c* F7 i
5. 将蛋液分3次倒入4中(这个说到要完全打发,我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。)
! X/ D+ G- k& C3 B& {" S 4 y- ?, _6 \+ B5 O, Q" X  ~
6. 将面粉再次过筛入混合好的5中,然后抓成面团(这个步骤我一直纠结,每次都没有顺利的抓成面团,都需要我使劲才能在一起,不然就一直掉渣,一直掉渣,郁闷!)
6 e$ V2 y* m" A1 ?. n% u5 T
% B& P- x( w) z7 t7. 将面团分成4小份,依次擀成厚点的面皮,然后用模具切下来8 J5 C: m, G$ v! W4 y2 |8 y
4 ?( K- x! G& s0 B) M. Z7 D3 F
8. 我那个烤箱是不能调温的,一开就是250°,所以我是烤3分钟打开看看,分2分钟打开看看,然后烤几分钟闷个10分钟,再取出来的。
; O& X2 q4 K# ]" U$ W * z; z3 g4 H8 G+ r2 e0 F! o+ P: n
9. 综合之前的,怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了,就是首页里的那个盒子,下面还铺了泡沫,结果,比之前的还硬!!!!这回不是花岗岩,感觉跟吃豆根糖似的: m0 ?+ s2 L- T7 _

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绿光greenlight  亲耐滴,我正想跟然妈学豆根糖呢~正好从你这学习啦~哈哈  发表于 2012-8-25 08:40
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