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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊5 v2 U0 |4 Z1 _* W8 ]8 t+ z
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0 Q7 z; v# a9 C* N配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量
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5 t2 l! M" V6 Y& A( I- Z6 [* k制作过程：0 b9 i! r/ N8 \* Z7 I
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
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2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。! e& j# C1 u+ ]( g5 O! T1 i# r% C- X
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8 u/ Y4 _' R1 M. `- I3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。
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9 I# w- Y+ z9 O) I6 I! O4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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2 N6 e2 b8 X" F9 Z' a( b再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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$ `) o: z% @$ g0 u, N! `回复 angel_yew 的帖子
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2 ?- u% W) @* n. D0 M! T# F; h+ o5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。+ q* p6 T/ [- [
最后蒸好的样子
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7 E  `" f6 P; l2 m2 M" b6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。2 r+ {, ^2 |- k. @

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因为要带回婆家，先装进盒子里
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