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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊0 O/ G8 G# ?3 [( Z3 O( R
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配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量+ E: o7 y) o, q3 N. W5 }7 ?! ~

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制作过程：
/ i/ o8 x$ s& q& y0 ]1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。8 }4 G; ]4 y1 [5 Z/ Q& ^

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5 L; l" H8 ?" P9 Q2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
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3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。$ L; j/ I4 B( R5 M7 z

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4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。& j' h" J9 O2 ]: J8 S2 I( [5 ]

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6 u; `4 Y# I% I9 T再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。2 T3 g* U1 m/ J: M; M

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5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
! F8 g. Z* V$ S8 B" n最后蒸好的样子7 Z) I9 |5 L1 ^) B8 f( z) |: q3 ]* m

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7 C) s$ `' q& @7 x: \  R$ a6 [6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
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因为要带回婆家，先装进盒子里
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