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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量
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制作过程：& m0 q) \# O; |. M- e
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
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; r$ f+ P/ L' D1 ~' i3 r5 M2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
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2 A* ~, a' S* l5 w# l3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。
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: L- t; R  J  a5 k5 {6 O回复 angel_yew 的帖子" [$ y/ l! ?/ E' h8 i

& Q0 i& i; \4 E  }8 |7 L9 b0 l0 i4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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  ^% u, F5 ]- B+ h1 N% S' }3 y5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
+ O8 R- l* v1 a: x' A; ^最后蒸好的样子
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$ ?' H1 W) J' @* f+ B* K6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
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因为要带回婆家，先装进盒子里' R- J, _0 S( N3 u7 r" n) i0 c1 x

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