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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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, D2 K) F4 J8 d* r* [配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量5 f2 z0 E. a" u2 z9 [, Y

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制作过程：
7 U& e- |1 {/ P9 @" ?0 n1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。8 V7 W! V) z1 X

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: e5 ~) p. q' _2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
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! s' ?  z, c2 ^) C7 e3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。
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* ?7 \4 F# D3 O' ?6 U# U  _+ b, d4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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9 c8 T3 _2 Z8 W. b0 T再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
/ i8 f# m! I, b4 [1 P最后蒸好的样子' B7 t. w% U! z$ o& v: y! G! ]

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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。* `1 N, G; j6 i  b1 z9 p' R

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因为要带回婆家，先装进盒子里' y. Z6 o& j5 m2 Y. L, u' k% F
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