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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量% X7 |" _4 Z) c  }: }$ ~
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" K: ~9 H% |7 a% l0 y制作过程：, i; k3 |. ?9 _$ \6 u% s  ?5 c
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。% R' f# g9 X' [8 ?' W% c  {

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2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
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" A0 u+ ?* b# k% A& M3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。& Z7 j3 W% q& \  j/ \) M
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4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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1 ]+ a$ N* \: Z9 o5 \8 L: s再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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, {0 {# r; G) s# n/ l* ?回复 angel_yew 的帖子* L, l0 Y1 }3 Y6 E( a  d- U
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5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。! ]. P/ c. Q/ {% H# K  m6 Q, H9 P
最后蒸好的样子3 t4 T, y. S$ F$ D& E0 o* ~8 w
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。* q- K; h7 ~( B

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因为要带回婆家，先装进盒子里/ S( z1 X; Q( b1 X# y

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