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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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; s( g) k: P, T9 Q配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量
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# u6 K, Q/ S0 }2 v( u/ v( `制作过程：
3 l* w9 A' a: A9 d) U) I1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
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2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。0 H9 {1 h1 Y9 n' P  t% {

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; y, `0 q: P5 Z! @- j2 i! ~" y3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。% H, ?  G& M1 Y1 D# @2 b1 n
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. V: ]% G5 G( ?  s2 S回复 angel_yew 的帖子1 N( u6 I2 m7 s* _2 ]( }; {

2 Z& S7 i) X: a6 b) i( A, R+ e4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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# t8 g, g; H5 _" z0 h9 i再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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3 z" ~, |/ Y9 I! v( ]: Y! t( @回复 angel_yew 的帖子
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5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
' P0 Y) M9 }/ Z最后蒸好的样子
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。; @/ I5 T- R. K& `4 [8 D
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因为要带回婆家，先装进盒子里
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