angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。1 D3 g( F! j" {0 L  v
   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）
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angel_yew

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    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）! u6 U3 A# M  m

紫薯馅：
2 W9 ^. z6 K1 w材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

angel_yew

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! P: i! H' F) X2 X; L$ Q$ S回复 angel_yew 的帖子/ v7 L+ a! h/ S1 ], Z! s; |! m: g
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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

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; \! N/ Z* N' b+ V) l. l2 y7 a* b3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。
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angel_yew

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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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0 M9 K% l4 \) d- r    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。! F& D1 C5 E6 O
画图案：
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7 f) _' s, e$ m: c; d4 \8 k    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。
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    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。! {5 C, Z+ Q8 ]' J% y

我是小媛媛

直播~~~~~
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* e4 w9 T7 J1 Z% K: a( M$ V6 r) T6 i) f我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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  ^! h- Z6 N! l3 h1 F) A$ ^# M4 @. P1 w+ E    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。
# c: D( l1 {( S9 E/ s9 t做蛋糕卷：
0 u3 R* u5 b& i- [% }  e# d   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺
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