angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。( t. e. Z# \6 |0 e3 A' S
   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）
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angel_yew

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$ Q% a: w1 X. l% p& d    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）
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紫薯馅：
. C8 x- C! {6 H& B. f1 ?* q材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

angel_yew

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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

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; D& k" m: b, e" i2 k- v; T- P3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。# ^# ]4 {6 U, Q1 a+ a! z
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angel_yew

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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。
! |. `( B, ~1 j. v画图案：
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    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。/ z  ?( Z3 o3 J2 Q% T
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    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。; Y* y) E% o9 Z. ]9 }1 f- t! P

我是小媛媛

直播~~~~~
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6 P3 T( z# R8 R( [  t我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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% u+ t; N% F; w    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。
( j! w. z% z/ e6 K7 ?7 N" R6 j做蛋糕卷：
7 L* j4 A2 N3 U6 D5 g, L+ A   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺
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