angel_yew

" o% B# g# e7 A9 C- z
. J" P1 \, `8 v$ S7 n
回复 angel_yew 的帖子$ m4 P2 R: M1 \1 I. R
. y5 z9 }2 ~+ h, P) A) o( i) F
制作过程：
! w5 l$ F6 }! F" t5 Q一、准备 ! {1 L& x" a4 H6 {: @, g
1）无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火。
) f5 R8 b$ E1 A8 h* _. U
- g( N* [3 R4 N; ^# S( n
5 Z- _" x$ i4 h
! P, B2 Q  [, M! s7 ~

我是小媛媛

看实物图，没看到哪里失败呢~~~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# P# |' R) c- R6 C
, U3 K* V; g& {5 B2）筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。
( p! f) {  [; M) h& a
$ D! y- U4 {: D 0 F4 R, a& c9 Q1 k0 G. W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" b* P0 d* P9 {4 p% Q. `# o4 H
; g6 U9 E' F! K- [7 ~/ O) e) B: H( X
3）分2-3次将牛奶加入拌均匀。8 o# W: z- k) A) W+ p% C7 g/ o
" N. c, i6 v' g2 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( D. [, P8 ?5 O- k1 Z+ N* m8 }0 y6 i. B; L9 y5 B# E
4）将半个全蛋和2个半蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。& j$ m, E  m* h2 E4 b+ p0 P6 E
! b$ h, u7 T! b4 q# c; _; |$ c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 q5 U* u0 a8 K6 R% h6 X

  T* w6 D. H1 v5）图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
% L- g8 z) Q) }1 h0 L5 B% m, t+ f1 `) n3 E3 h' u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 K* t( d* a" W- p4 J
# b) p3 ?  u$ U0 X
6）冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有滴落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。  }0 v, Y- u( |) |1 W) s# [: o6 Q9 R
( Y7 y" S: S! P/ M  J4 \! ?

9 Q/ Y5 Q8 i$ _$ q
. @7 o% `, ~- a) f9 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, X  i% d  g2 w

' c; [" O: a2 N2 {6 E6 w二、制作脚印图案：
, q7 v7 i9 l5 W6 N) X  h
* y8 N& V+ e3 g- F, d% J/ h1、烤箱预热170度。取1小匙蛋黄面糊放入小碗中，将可可粉加入蛋黄面糊中，拌均匀成咖啡色面糊。
% b6 D: ]. S" C% H
2 q' B& j* J6 o/ B3 X8 g! G6 \) `: L! B. n' R! i6 C0 `' @5 r& Y/ l

7 V9 {6 N$ ]2 h
, @2 Y; T! Z( w) R( z# p& \5 y. ?- F6 U1 P* P- B$ Z( I' R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- ~  m$ |" h! \/ j/ u- E. s

) O2 V  Z  Y1 K" M" {2、取打好的蛋白霜2小匙加入到咖啡色面糊中搅拌均匀。& J. Z; `6 \+ O& z2 s2 D: P

: j5 s7 D( s/ m# H
" ]% w# L' z. s2 j- M8 |+ A/ A( q5 Z( z0 G% ~; \  H6 I1 s

angel_yew

) w- G8 ~. l' l8 L  T' J+ z
1 J; S: y8 @& T5 t- n
回复 angel_yew 的帖子! h& Q5 t: L- \. p) W  y

* I1 u: e" r  k$ W& j1 ?/ Q: F3、倒入准备好的裱花袋中，裱花袋剪小口，按烤纸上的图案描绘好小脚印图案，放入预热好的烤箱，170度烤1分钟。
' z" o( p) a/ g0 h' y5 [, U7 A6 O# }& K; _8 c

+ Y/ N; n) R9 I: O  S2 T" U5 B8 P; O; S失败之一就在这一步了，我没在油纸上涂油就直接画脚丫了，这就导致后面揭开油纸时把图案也撕了下去。6 |) g  O$ H4 W  }: k$ z/ e