angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。
+ N! A3 X$ C8 w7 [0 ~* o2 c   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）7 X' n0 U. f& Q' |

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angel_yew

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" K: P! {3 b  d# l' ]7 Q    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）( D1 S% d# O, k! ]0 ?

紫薯馅：
7 [# B0 P; B. \7 O7 q材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

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3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。& J+ f" N- e2 w( b! C1 k0 L

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angel_yew

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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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$ [- b7 K& r) n5 y4 s    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。' I' u6 [4 m, i; w- C6 h
画图案：2 V% _% \: N2 f
   
. v. j9 q7 p* B8 U, j    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。
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    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。7 N4 {' T) W7 D$ {3 N4 Y  D2 Y8 v

我是小媛媛

直播~~~~~
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6 D/ r5 Q& t8 e, z6 [- Z" L我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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" h6 u8 z1 z# [    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。+ l4 `7 h2 {" x5 t
做蛋糕卷：* n, b  S0 A9 Y: D" O9 o% J
   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺# a& Z3 c7 c1 f$ S2 ]3 t+ o- m4 g; P

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