然妈0022

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: _0 G3 i) }- {' g& o# H" I# \我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗+ \) O3 e3 {% N& S+ }! L

) D- d% z4 U" i0 ]' |; R这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
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樱桃小辣子

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主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

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谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

回复 yl_liy 的帖子+ ?4 j3 m/ E# i  y1 u/ W; e

4 g* ^1 X. U: ^% w谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

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( E7 N- r8 a0 {一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风) q1 ~; Z% n& r2 O8 {5 Y
这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 : u4 |: b* A: B

然妈0022

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好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底8 b$ S( P& U* K+ f1 U) w

美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

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) q2 S, B( H, m" Z# t; l# N. |我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸
9 e& q" P: [) j+ g6 U& J. d因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
- c9 D  M$ g7 U! z, w如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡- Q3 ?+ I* l) ?
但是不会影响你的蛋糕整体效果
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然妈0022

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4 S/ H. d$ }) L! b" M" u0 n电饭煲里能放油纸吗 ？
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