然妈0022

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" d& F" ]/ Y/ t0 x我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗
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这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家! S# G  Y! C& ]3 t$ ~0 y: L, K1 Y

樱桃小辣子

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; |" v3 M0 v  x; U主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

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6 g9 X! ?- d; j+ s4 u谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

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谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

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一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
' m0 D9 ^6 p2 E: U7 O这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 / y2 \. n# V1 ?; Q3 z; V' z

然妈0022

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7 i: e8 c8 ?5 |/ d; ^好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底
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美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

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  I1 x0 A& T3 |. R$ L. Q# W1 w% R  V
我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸
) g% d3 q# J7 d5 X5 \因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要0 k$ z9 W$ W% [
如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡
9 n6 o/ k3 Y$ m& V2 V  x但是不会影响你的蛋糕整体效果, f" R, R3 Q) R' W) A. n

然妈0022

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回复 美丽~灵魂 的帖子8 q0 Z* A' N, g- k3 x6 L- W
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电饭煲里能放油纸吗 ？
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