然妈0022

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我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗0 Y) R4 ]8 a3 b3 B
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这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家& W7 ~% O. j1 T3 B3 p) I6 {

樱桃小辣子

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主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

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6 x, Z0 h6 p% p/ D) h谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

回复 yl_liy 的帖子( \6 Y  x2 k, Q- K4 k
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谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

回复 然妈0022 的帖子  z1 A. W  w6 S5 n% ]/ k6 G
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一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风0 W$ M' M. r" ~6 g, n4 r% M
这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 3 M) [7 q0 d7 w3 x& c; H. i

然妈0022

回复 樱桃小辣子 的帖子8 ~. ?& ]0 M1 V; m! A. X4 I, z
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好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底
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美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

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& c+ R6 b9 }$ e- t2 ?我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 2 z$ K0 D/ I) V& V& I- d
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
' l4 z( H( o) R8 Y0 n9 V如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡! M' d6 W* |4 o7 Y
但是不会影响你的蛋糕整体效果
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然妈0022

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) V3 I( K& I7 c) V; m1 j回复 美丽~灵魂 的帖子
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# m" a! `3 f# o电饭煲里能放油纸吗 ？
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