然妈0022

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我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗
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3 Q. ^! ]4 l8 f& K$ u7 K这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
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樱桃小辣子

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/ M9 A) {5 ~0 n  A9 B3 E主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

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5 h- S, }+ g/ `- N: m谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

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& `# J, {. N. N) J2 A' a: |9 Q" S+ m& z( C0 b, G; _* `' H
谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

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) U3 V3 F7 K8 J, q1 S* \一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
% Y* u4 O7 H) \( b这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 . _# u) x4 D* m

然妈0022

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9 Q4 D1 R: u2 X8 U好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底
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美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

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6 B$ |* E! ^; d2 X7 x, O7 S我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 2 O9 s" M" G2 _
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
* C- w2 k' I; z1 l2 U1 k如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡; v! H& n6 f$ `3 g3 E3 B4 \
但是不会影响你的蛋糕整体效果' d: }& r1 Z6 F& J" x  r; K$ q; q5 g

然妈0022

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2 H  n' h, [6 j- Z, @4 j1 |. e回复 美丽~灵魂 的帖子
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电饭煲里能放油纸吗 ？8 ^9 _/ f7 l$ i* s