然妈0022

. m5 j$ U3 J' V; E+ B$ Q, e8 M, ~
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗: J1 k) @0 u3 @7 Z

$ V" b( F8 n2 P0 R这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
4 r7 h! k0 x, h! ?: S- N

樱桃小辣子

回复 然妈0022 的帖子# [3 A4 w+ j* Q" p
) h, \( S5 |# M/ u
主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

回复 樱桃小辣子 的帖子+ h; i$ K3 v8 e1 h& \

/ j1 w/ l; f: K% m- i+ m% \谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

回复 yl_liy 的帖子7 ~( o. E  \& d

. c2 l4 a8 P, }0 |  o9 n谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

回复 然妈0022 的帖子* |. B8 n* [2 H0 w' K% T

9 u( \, F2 g- Z& C一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
: F* _% F+ X7 c8 @& L这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 " s4 x3 C% g4 r

然妈0022

回复 樱桃小辣子 的帖子3 f+ V6 _4 q; k- Y% a4 `2 P+ `* a
. E- e( G) X! {. n* B- v1 [4 s, a
好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底
/ o; s& p) R. T8 ]7 [/ Z2 W# n# O+ ^

美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

回复 然妈0022 的帖子. N3 |" C/ i. q+ J2 G- k/ F
& B8 d- y  S/ @* ~2 M0 `
我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸
1 c) n' t2 U1 w- J8 o& r因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
  p% H$ Y5 N# f/ e) r! t如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡
: I2 j6 T( e4 }; g0 O5 [  Q但是不会影响你的蛋糕整体效果
! j8 Q' Z! J* G! P! R

然妈0022

1 g, T$ f) D2 b2 F! Q6 j
' f& d6 w" Q; Z  F1 W9 J" n回复 美丽~灵魂 的帖子- D- R1 ?* F+ n1 r0 A/ j1 X# b5 T

  `& m: v2 _" r- M7 d. V电饭煲里能放油纸吗 ？# ^7 ?# ?+ @$ b$ W, n