初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。7 h7 ^/ V* S! _: B; J, n" Q
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。4 A! K! S6 J3 x3 v. C" E- J1 ~7 j
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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- I& I' w' D1 J  A肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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: J' \6 ~8 n6 n( y7 ]猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。9 d* P1 l- D! `  I% l" n/ {

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。4 g* p4 K3 T& B1 ?0 D% |0 y3 @& A
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。( T8 ]/ z+ ^" d1 c  @2 ~

8 N- d* t& W) j0 M$ i炸之前放几滴醋和一点盐。( |4 V- s9 i1 L5 [% i- P6 R/ O) e
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 , s( U! P# W8 ~8 I
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

7 _, P& |7 {2 Z+ a( G嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦) V$ K2 h8 K, q! J

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。; U7 P* Q& _" Q/ M

6 ^: k1 N7 V2 w1 F: q否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕