初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。; t# C2 Z! b6 r, P2 U! `

. `0 S! b% i. \1 s. L4 p于是买了两个茄子，回家自己做吧~* L7 P  `& [! Z
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
$ k& T; C+ U1 v; G3 _9 X% T3 L我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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* H6 R) P* j; R7 m* K7 o肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~# A8 V2 o: K  v4 Z, s3 W

; ?! a3 {  _( z/ V5 }9 G猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。, O8 a' m: `, u5 [
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。. ]2 }/ [$ K1 w3 @
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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, g" U) c/ m! q: k然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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% L* G" s7 W" W, m' J* r7 ]: ?. v炸之前放几滴醋和一点盐。2 {! x* {  {5 V1 e* s( C
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。/ {4 O7 `( x5 t1 L! y
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
6 |8 T( ^; B8 J3 S" _$ n恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

2 W9 i8 [0 _6 m  A$ B  D嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦# y$ t4 Z- j" ~  C5 q

初淨

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4 n/ t' W9 Z" u# G! p油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。" t$ n4 R  L- f- q+ T3 B6 M7 x

% t% @* B' N2 o5 w否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕