初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~0 {, @. k- g0 ?- _! o/ L2 H! ~

4 O  y; ]9 _, n做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心2 w' f/ |  E0 h. r3 v# m2 p! V
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
* m9 d" b' Z; Y7 i: d/ a: i) \我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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# @2 `/ r2 {$ E  k: o肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。0 V+ [$ w7 t" T

. u. Y3 E/ R$ W7 k" {. p7 Q茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。! b" Z9 M3 ~% v* v( y, N

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。6 g# J6 u3 q" d" x7 f
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
# |; h% B1 z0 G( L恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

4 @$ }7 ]; v6 T) r; T9 I9 Z* Z& a嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦2 L* \: }! ~- S, a. x

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟  j2 L" \5 L1 o/ e
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕