初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。/ L; {; u* m: Y5 ], o+ G5 z. \

8 C' V: U0 c+ l. c于是买了两个茄子，回家自己做吧~7 V1 `8 y2 {7 j9 P5 Y

% b( C3 j/ k1 @做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心/ }) h7 a8 _! K1 U
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。% M8 r  v0 l1 t3 D4 o# }8 `# g
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~3 q% v9 H0 a; }6 v" [: @, G
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。3 r8 h) R# c7 r, Y4 q
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。6 M: p+ o. V% y" b7 F4 v! z
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。8 g: d3 }- [+ z; @+ D- y
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。0 \. R* S; i2 z! h' o

7 v! y  J" K" Y炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。2 B0 T" s, N+ u) A$ G; O
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 5 l& W) I5 r: Y4 _- t
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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% O2 d# t; p% a' P% ]6 R6 F否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟: C! \* f2 r3 c% |8 b+ w- u9 ^9 c

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕