初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。" ]2 d  x0 X: E
* A# _# ?/ _: i! u  h
于是买了两个茄子，回家自己做吧~
. \0 Q) B: u$ d& S! r5 r) Q" c3 H. S7 w! G9 j( d& k( D
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心$ G( g$ @: f) s

( E! `+ U1 U$ H: ]1 A4 @
% Y- y8 z+ T! ^) o# p9 `

初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
3 Z6 _) z/ F6 \8 e% |9 Y$ e8 H我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
0 f4 J- @6 h" w- S. ~6 \- C. X2 _1 k( |; K" Z. r2 U6 U
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~7 @: X# L$ ^# |" N: X( A1 r
* K2 k/ d) s7 j6 Q
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
0 c5 x" B8 z+ \$ t
) c! y, V3 _4 Z$ T" F
: v! n6 x% G9 C; ^6 q0 g( V7 m

初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
. x0 C5 o$ _' F3 c9 x1 K# ]  S% \' U9 ]
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。7 o$ l: I/ d5 L1 v, L: y
7 A+ e# r1 z, t0 {* E8 e/ s4 T5 B: R
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
! r2 s* W+ {; ?, x
+ m5 M6 _) o( W+ m# C& D  ~7 ~6 O  [
9 g) E7 Z) J1 \$ \) A7 n

我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

. h/ p" Y0 G0 K, `8 ?
" N4 g5 d, s' d5 |2 x; t面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。, K* H- O  c+ `# f) U& d0 A
0 ^# {& }& K2 B
炸之前放几滴醋和一点盐。7 r0 N4 @* K) D
& |# V% p6 S& w: @  W
2 A5 P. Q* t) f% n; }5 I( r* V

初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。, S0 }" r0 F$ I% [9 z

$ d1 J( p' ?! \0 J) s; C* g+ E; U1 `( D/ `5 p

我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 7 a, N7 _. `' Y
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

1 c& P+ A1 S5 e3 E1 o+ ^
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
% P: G2 y. ^  T; L

初淨

3 ]! `7 I) W  J. ]0 ?2 i+ w- s6 z

: f# @3 u5 d: E! N* }油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
* a) @: M  j" \0 O2 X
0 @3 p& {$ U8 b否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟5 Y7 T) _' P7 j  `0 v+ J" y
% \9 D$ R* M4 Z1 R* _7 t% d* D

! y  A1 j! R% _- f9 P5 W* `5 ~2 W4 S
! H, Y# q3 h/ ^- _. v# `
  m' \7 r! h7 c5 {

初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕