初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。: m& |9 z( J) h/ P, q3 R  g' b+ W" F

0 D, ?; U) i  N+ S$ y8 x于是买了两个茄子，回家自己做吧~" F8 i  J3 _% R) Q# x% n1 J
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心2 i" n( i5 S3 t

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。$ d% l! d7 x- q# m' d% D
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~# m3 f' ~) N* F6 I

, T0 b6 d2 ]* Z9 O4 ~" a$ G; N" i肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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# B& K0 J3 v( B/ x/ }- n# W猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。& B! f8 ~  S7 A. b- Y
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。8 T; o7 N3 k1 h# Z

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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  t' m* |0 p- J# }8 M+ ?( i8 m8 j面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。+ `" y2 ?/ A! @' \0 M* g( a" a
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炸之前放几滴醋和一点盐。4 `' H- B; A. v0 i# r1 Z3 m' J
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
2 h$ ~' S5 @2 v  a4 ?0 D, T恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦: ^" m1 t7 ^! ]0 d: q

初淨

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( `: P! b: i; e- z- k  K( ]油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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3 q5 C  V3 {- g% i9 t) G9 ~否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟7 l7 t" v/ U) b7 p. V% D1 O5 P

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕