初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~% E/ D. q% x' d4 N- v+ K% m$ P9 k

2 V* g3 p, K! D) \: u& [做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心- K/ R/ P5 N- d- K! n( G( l

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。9 J7 C+ f: Y/ L' S% c
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~/ [. R' N9 y+ T$ S

) i* i* s$ F9 |- C6 h  ?肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~- m6 r: z+ W  A! v6 f

+ y; h. ]! p* `3 N# W猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。( F8 K" Q) }" M
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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8 s1 ~( P  p' z3 E  t2 @* X茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。* F* s( D& H7 O3 ~- J' Y

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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3 Q% C5 _$ h+ E: O面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。' D8 ^$ C) b& v
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。6 M. ^. Q, w9 O; v# [" Y

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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 7 o$ e) x1 P# h0 O
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

7 D& J5 u( u8 J% U嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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  i2 O2 ^/ A2 i$ \油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。7 c  R) G( u; O# f5 `1 B
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟+ D. {3 A! @! d8 R, b# f1 f
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕