初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。! X) ~. @% v: U
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~) p) I7 U8 s/ i- j1 B

; z! A) ?" F# {) B# s. J( s做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
2 M- a: J" {+ x) C4 Y1 C' X- n我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。% ^+ L/ n: B- @( ]9 X& Q
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。# A5 y; _6 g8 u. T; I
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。/ s& c9 Y" t" f0 ?) A

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。/ `4 z5 ^, v) i0 b5 H& g0 g

, y+ \4 o' i$ L* y; D# ?9 \; @炸之前放几滴醋和一点盐。0 b9 q9 _1 ]' V$ W
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
) t" ^. X3 L" r# O) W/ D5 o恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

. G" E, z8 o, z5 K' |4 w3 w4 n嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦/ x! E; z6 R# f: N2 m

初淨

: _/ o: G3 g' c& @
; C# h1 l- Y' H- W6 u6 s( a. f! ~油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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3 t0 a' X5 r* c. k+ b6 L8 q4 y否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕