初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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0 D/ M1 E, k+ {2 H) W于是买了两个茄子，回家自己做吧~& g: O' D% G' g/ v& F. \- _
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
) T$ ]: V$ g+ c8 m% O+ h我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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! c2 d* _& a# u  |肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~! a7 y6 Y" @; v" G! C

' d7 L/ ?3 D. \6 Y" l6 ?* F猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。/ H3 _) C- u# m0 t) R
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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7 G$ ~2 r! I2 j# k7 i; g茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。5 {+ B& l, W1 s! C4 H5 J- u7 @

' C8 E0 g+ Y. k, v, G' ?然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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8 l/ m$ ~4 G% w8 G7 s+ ~炸之前放几滴醋和一点盐。, J( ?% X) P5 U8 ?2 M

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
* |: Q) k4 z8 T# j# x( d9 v恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

- O5 d3 l) q0 E! u; f嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦3 S. _0 ^  n% z4 j' |% S/ k

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。$ r" o- }" Y( Z2 Y

$ j$ o; H0 r/ U* o5 p8 }& r否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕