初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。1 }* }7 ?4 B4 M! v, X" w

0 a/ h& f: ~! A3 h6 p  p1 c于是买了两个茄子，回家自己做吧~& f' r$ D/ g4 {, l+ s0 ~$ O8 s9 t3 G
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。1 m: q9 N) c2 F$ h% c, p: W6 u
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~: B) j& H- Y8 j6 F* E" q
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。) b' u1 R: n2 _
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。9 x$ b6 c$ T( o4 u. i- M; U

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。% |+ j. T3 q& s1 p' `. Z; U
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 ) g8 D7 _; a% ^
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

- v" o3 ?$ r; m0 D7 @嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦: t' e# k7 i" @+ ^" J' r! j

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。' T. q5 d7 r9 x7 ~

- G- x2 A1 @$ ]( Y5 h8 u否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟6 u) i2 S  l$ P9 s0 P  B
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕