初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。% O2 ^: N2 i3 {: c% J5 Z1 y
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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. w8 f8 g" z; T- w7 @做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心; U0 q$ ]0 F; Y9 E9 C( P, O

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
2 t1 W/ y( w4 P我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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' l) ^3 {6 g9 X& G肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。0 R; r+ ^$ j* x4 \

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。" l* I; u' W3 H: e

9 `" z3 [* f; a0 H茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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, h/ t  Y; y+ X7 g$ q# ~9 y然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。" E+ ^7 |4 Q9 S8 k
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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0 M' o" h$ A. O1 W( t面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。; Q' T5 C( {' U' i: v6 L& G4 n

" |$ e9 c7 r7 X3 |炸之前放几滴醋和一点盐。5 B* S8 J7 N* E* ^; _7 v
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 4 ]  ]8 k. n, W1 c2 _- w, |9 {
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦9 Y" w9 U7 S/ K" d2 M5 c

初淨

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" |& r4 X% W; H" |* a油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟+ C$ S$ [/ H6 {* k. `, v& \

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕