初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。8 s4 n) u) ^) b
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~  a! p  Z/ F! B8 _, ^# I: U

+ m7 p- O& D6 ^% b& r  n1 b做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心1 t. Q5 z9 u1 ^- {  T; N

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。! S, p) q$ V- ]" {' H& R
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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5 @+ Y' [6 q5 u& V" M肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~6 ^9 h/ z: q  g' A1 m  [7 n; k
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。- _# ~$ \" A; j+ H  X- {# n
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。9 N; f( ?' a- E4 S
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。7 u, H8 L, O$ a$ Y$ P+ P
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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( {# f& X  y5 C( T9 L1 ?面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。- D+ r6 t; l8 K- }

& V& n2 s+ N1 `0 V# D( P3 ^炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。. ]. [( `2 y2 r% g4 U' V8 K' _/ G- w
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 / U$ y2 C- |: Z. Z! c. Z
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

' [' `3 J1 n* ?7 {! D嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦& z/ r7 N! P% o" |/ F4 N9 c

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。- M- A% E1 J9 [' X9 l# z4 c8 x. w
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟- ^# L) H, M: [
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕