初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~( ], M( z* B5 {) M

+ x/ `  F, g. P! e4 K, |( _做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心: f( y( r) @' g- ~! o" Q
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
# S6 G+ j+ Y3 r8 M' y2 X4 q我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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/ N, i7 S) ?; o( |/ k( f' w猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。" G6 J+ s5 Y6 |& f- q9 C
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。7 ~# p$ g' G: k$ B* j

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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3 x+ L. e+ {' m8 U; I' B面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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, Y: d" H( @" {" e* I6 p炸之前放几滴醋和一点盐。2 R. K1 m, M9 Q2 `; D9 s3 m' [. X. M
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
. _7 H, N! e$ d0 {5 J$ l) z. ]恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦$ C4 c- S4 k2 S2 t8 r& j: P

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕