初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
3 a! e/ ^% |; M* R# \2 [9 c我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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4 R% j, j1 H8 g% B4 G9 y肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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& w& X6 n; V5 y/ a茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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$ k6 B( C' w. P0 t( s+ V# U然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。# v$ r5 E; S3 h9 X: S

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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( z+ V/ F# M( J" i1 L面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。8 ~6 C- M+ z4 J! c( @" o
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
$ M; w# W, ^/ Y7 k- V0 l$ m+ m恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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3 P( [" S0 _- P+ I$ D/ ]油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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( w* j* L: D2 z! j+ v! |否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕