初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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  O; N0 f; u0 f( W" H于是买了两个茄子，回家自己做吧~( Z0 L% b2 j4 G
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心9 i: A# y& ^/ a

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
  Q# o# W! t7 }5 o& T  {我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~) N7 ]1 X* E7 B  r! W# q  @
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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# s% Z' i1 F+ i猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。3 M' F4 ~% H- n' b1 A

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。; I$ q$ u8 r+ u: B' T8 l8 ~

% L8 X* O; o0 A* T炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
2 s- X. G; W7 C& c  J- p3 Q8 L恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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8 L% P) m% u" z5 Z# d; d油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。1 R9 W4 f% |  J
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟7 P9 e, w) E3 D

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕