初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~+ c- W3 Q3 `- W6 N0 B

# q0 K3 J  W8 ^& K4 i  q4 f* Z做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
  }' T9 y5 u" a: r& [我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~) ^. _4 l5 j0 N: }

. [3 F6 \, Q/ B肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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: [( x  I7 h6 w1 n9 \猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。+ }$ ?' A3 j. }% s

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。" t- H; T) ?, D8 ?$ h% A

# @# u3 {) \& ^# L$ H8 `茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。5 b/ O7 }9 Q# s2 g5 Q- P3 R' L

, L: P& }0 K! G% s/ E. A- _然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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2 F) l/ ^; b" \1 a2 I5 C面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
+ A/ F/ H9 f) N3 V& r" V& _8 H" @- \' m恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦: f' |3 r  g4 F8 E

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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1 v4 T" ^$ Z8 L6 j/ r否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕