初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~3 M& S* |5 ]/ Q4 H9 n8 r5 Y& K
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心6 |) n/ S9 E1 Y4 N" n5 ?5 M

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。6 N: Z" p$ \2 W0 S$ V4 W
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~: F$ I) A3 J( _$ Q+ Y3 }
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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9 e1 A7 M& n; ^2 m猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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$ Y3 b* {4 u/ s然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。  K1 O$ B" t0 F: R2 _$ Y

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。  R7 c& y4 t* f3 d& c6 v7 d2 S' L
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炸之前放几滴醋和一点盐。! Z; G% z- r! V5 u5 @2 w/ a5 I( J

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。: \  E' k- J0 I" {, Z1 C
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 / Q7 i! Y8 Q& c8 N4 b  [
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

9 [! \) y: S5 g嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦. R) _4 G0 @% z9 z' i! n5 O7 W

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟% Y0 K7 b) k" X# t
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕