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丸子的做法我没拍,这里描述一下吧。
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肉馅,放一个鸡蛋,一点酱油,一点料酒,盐还有葱姜末,味精,水淀粉,一个方向搅拌匀。
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/ `5 j6 k; y3 R O4 U6 C& L然后起锅放油,烧热后,把丸子挤成小球状,挨个放油锅里炸,油不用放太多,放到丸子的一半高就可以了,温火将丸子炸到酥软成个就可以啦。4 V2 I* ?+ P5 q' b) r h+ o. B
) T# A! f0 {, U; k5 Q" _7 x然后拿出来和别的菜一起配着烧。: Z# X3 S1 Q' c$ t
2 a7 R0 a$ n. i9 T, N, K我今天选择的是油菜和青椒,油菜垫盘底了,青椒调味。
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放点葱姜末炝锅,然后把青椒倒入锅中翻炒,放入小丸子,放一点生抽,一点盐(丸子已经有咸淡味了),翻炒一下,就出锅吧。
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+ F7 u9 s( t6 a3 \) K1 R( Y因为丸子已经熟了就不用炒太久,只要和配菜炒到一起就行。
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