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丸子的做法我没拍,这里描述一下吧。
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肉馅,放一个鸡蛋,一点酱油,一点料酒,盐还有葱姜末,味精,水淀粉,一个方向搅拌匀。
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" W. }3 C, m4 V, A然后起锅放油,烧热后,把丸子挤成小球状,挨个放油锅里炸,油不用放太多,放到丸子的一半高就可以了,温火将丸子炸到酥软成个就可以啦。% l5 _: N3 @) u; v# T. j7 D# Y% _& v
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然后拿出来和别的菜一起配着烧。& m+ {. T6 }! Z K
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我今天选择的是油菜和青椒,油菜垫盘底了,青椒调味。
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放点葱姜末炝锅,然后把青椒倒入锅中翻炒,放入小丸子,放一点生抽,一点盐(丸子已经有咸淡味了),翻炒一下,就出锅吧。+ E# d: I1 b& X R
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因为丸子已经熟了就不用炒太久,只要和配菜炒到一起就行。/ a7 o+ o! y/ W+ L
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