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丸子的做法我没拍,这里描述一下吧。# a' E6 Q$ ~ ~$ |5 {4 w# p: Q
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肉馅,放一个鸡蛋,一点酱油,一点料酒,盐还有葱姜末,味精,水淀粉,一个方向搅拌匀。
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8 h/ `( L6 l3 p, P4 U然后起锅放油,烧热后,把丸子挤成小球状,挨个放油锅里炸,油不用放太多,放到丸子的一半高就可以了,温火将丸子炸到酥软成个就可以啦。
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2 Z B9 @. r9 E1 z- r. }% l然后拿出来和别的菜一起配着烧。1 V. k% U) p2 R
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我今天选择的是油菜和青椒,油菜垫盘底了,青椒调味。' t$ B, U: C7 _$ U7 A4 f
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放点葱姜末炝锅,然后把青椒倒入锅中翻炒,放入小丸子,放一点生抽,一点盐(丸子已经有咸淡味了),翻炒一下,就出锅吧。
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因为丸子已经熟了就不用炒太久,只要和配菜炒到一起就行。6 F( C9 h+ y, L) v
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