程少他爹

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: x, h- ?( }# C* f                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  : _' {0 }5 ^* I# d6 C9 I1 F
               
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- `& q5 V1 @* K* ?8 [       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！3 J0 ]: c  {4 C' t' Z1 u+ {
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先上两张图' ]0 x$ q5 E/ d+ g7 Z, w7 z7 q

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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！! M: N. o% |6 T
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1 k, b/ W$ a3 H9 u黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)% q3 _# R5 L! ~7 V5 c

$ a! f: a$ d5 Y9 u( b蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克; i6 s' \, @: z* V( ^9 d! Y! S# q
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量) }9 _0 M" U' ~: Y: m
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烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。& V; X! e, `+ o' l& s6 R8 W

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超详细制作步骤：
) f1 q" D; ~, q$ g8 ^; ~  v  N1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。2 b) C7 n) v% t

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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。- O) e' g% g  ?0 D

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. d( b2 p) {) J4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)0 d# Q0 L; P7 k# D  k3 Y

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2 N* n, P. m- n7 N这是第一个鸡蛋
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第二个鸡蛋
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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。. D: z' w* h: x  m
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" |) \- `2 N6 ]罐头糖水0 X. X, S; r/ i# f
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+ c) _( b# T9 f$ x; k我放的是白朗姆
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香草精( _: D) U4 _# Z$ w# B/ ?

程少他爹

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$ y+ I1 s2 _+ m6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。9 _9 I- g0 f. R7 @- V* j* L, U) i8 X# w
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。" _3 S& y% ]5 ]1 D% q( ]4 l' a

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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