程少他爹

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8 k& C7 W0 `! `5 h9 V                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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/ m; q- z& n5 ?先上两张图
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6 |4 b/ q! H2 s& b/ I上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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, v. N$ w1 a! w$ D  R黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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  ~9 W6 W8 X. I  G" b; \蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML): _" Z9 P5 h' b, e0 W+ n
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克" ^' h" z- m2 d, \1 q9 f/ l# D

4 R2 J1 _' X* w/ z; j2 ~装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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3 H0 x/ o" Q* g* |烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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3 b) S! F3 q& J- N4 k4 K超详细制作步骤：
5 [9 a8 |5 J& e/ z7 [1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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7 E5 B' C0 D+ i2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。4 ?# `& t  L5 y8 P+ t

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% S3 u6 d- n( _4 `3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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4 t, C' D3 g% O0 Z/ H, y3 V这是第一个鸡蛋5 x& F( b: C1 n- f2 o8 ]# N
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第二个鸡蛋+ j4 X9 O$ \" }* y* [& G+ x

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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
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  b6 g" ^7 V, v0 H3 ~; w# T罐头糖水
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我放的是白朗姆& j! V/ u, C, I6 e, o9 w1 a8 u* e

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香草精! q0 C1 B# H# O  Y# T; A

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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。' }* _2 A1 g2 h% O4 K; b9 S3 c
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+ X; `# c/ O3 o3 h0 K我用的是奶油，嘿嘿

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6 `; g: y9 ~* h4 r7 G% V% p8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。7 P' \  |" X' P* n
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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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