程少他爹

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0 C7 l1 \8 z0 K* j8 m6 m                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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# {7 n: C4 P3 e0 u$ ]先上两张图
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！, {* P% L+ V8 b+ {9 [

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6 O6 ]/ P7 p; _1 F: n( a+ D/ t! f  Y/ B黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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0 i# l# f: a3 i蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)/ N9 \5 ?7 ~# E( D$ [' |& x/ D
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克" _6 ^" ~+ V; x2 @" F7 K
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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$ l1 d3 J, d4 z烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。/ [* ~& B0 ]) f2 `

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超详细制作步骤：9 Y" H) I( e7 L, O2 Z, Z
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。3 f" }- [; O' R. x2 L- ~
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, Z0 \3 D, u& a3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。" j1 f# R5 W5 y: s

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, D, U; Y; H! E( l& s! O7 S3 Q- D: c4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)( c2 T1 b4 D! J

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这是第一个鸡蛋. @/ ~. {+ B, u3 Z9 v" g
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第二个鸡蛋
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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。' g- f" {- [: [9 ?8 m

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" ]( f7 c, l8 w罐头糖水7 x4 x$ L* v" G! Z! k$ e' U, m$ Z
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+ H' J2 ^" y  E6 [我放的是白朗姆  ]: u+ ?  I- F* |, c' A  {

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香草精. j& p% m- {4 s; q, H

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/ r; D9 T  V  {7 h8 Z3 R6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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$ K$ H( K' l1 j2 F' f, ~: ^我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。$ z6 {: }4 ~; [# r

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8 E1 Z. [  S7 F. F0 _9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。) G: W0 j0 {" r1 R" t; e
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