程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  + R5 S/ p4 i: b( h+ ~
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                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！: |" z& s( [6 u
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先上两张图
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0 G/ y3 v# K9 N" p. w上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)! `% p2 K. m2 @, h" M

  M$ P- e$ ~) z蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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$ \) q+ a; w1 C' y. T# ~9 s+ u" i烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。, j. J( L: t  t/ ~2 x
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超详细制作步骤：3 x) L: w$ p* B1 x1 P" U! M1 p' E
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。' A& m2 |$ }! C

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3 ?9 @1 n6 A6 `2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。; V1 q1 l) D$ Q0 l$ Q4 z

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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)8 g. I1 m8 T7 G

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8 U4 d9 W9 ]) ^& h这是第一个鸡蛋
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' {% V. L7 c; Z- r/ Q第二个鸡蛋
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- d5 r2 [* Q* y; z) [/ s5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。7 `. p5 Q9 E" |: v) T4 s" z) L2 S$ U

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) \0 a; a: I* O0 r+ I' v罐头糖水) {- D0 p; K. ?
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我放的是白朗姆
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香草精
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8 V5 ^) r* _5 ]/ [) i7 y3 [6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。. X% Y9 W" w* F+ e' {3 ~
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$ J; J- S- H% d2 ~2 e2 b  T我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。/ S/ N) R# ?/ u3 \; E

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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