程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  # [. I' S8 ~* K. B% ]8 C( F
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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: g) _+ U4 ~) Z" p先上两张图% ~9 v4 G' I* k% _
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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, h. E' B/ V5 T7 w3 O: u6 G黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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9 L8 ?+ _! d; S蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克- K, K% n, }9 X, v( W8 l1 {* o3 t2 i

" b) q3 m$ \' \" g  Q' r: O装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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# d" x0 s4 g% N% i烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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! R: R, h2 @8 e: W超详细制作步骤：
. f& w' h; K; u: [  z" o1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。3 ]# B6 e9 @, F

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$ |  C! H8 [* q0 \1 t" Q% H4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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这是第一个鸡蛋
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第二个鸡蛋
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0 Y3 ]+ q% m6 _$ X5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
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  C3 y& X) l5 w* ?" o5 U罐头糖水$ K8 j+ g2 q" z! {% N5 N: W  g2 h
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/ Y7 m' e# m- ]. _7 _5 |我放的是白朗姆/ v* o: |0 v* G
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$ |4 ?/ J. h0 I) t  j8 I香草精
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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。7 N) ?! v0 \8 j/ I% D
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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. Z$ o; M, g9 h$ G0 c9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。4 `; t! x- R) w% F$ ~6 t5 G

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