程少他爹

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! w# Y# W/ g1 \                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！" w0 h" D4 Z# R* g3 \" G: h

/ k: e% l5 r4 U3 u( E先上两张图$ k% u- R3 P$ r, D
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$ ^/ s( _, v" f" v* |9 ^) }上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！: |! l8 x# P" F; T. \% ~

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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)! H+ G$ z6 Z. ]: M; Y

, S3 K% z( s$ M% M2 r. d: C* R* J2 C: O蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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. T2 _* H" M  a- A* V" X奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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1 E' W) P$ r) a' c3 e装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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) N" d: j6 p$ O8 N" S) {6 X烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。& q' K% `0 q; o7 J0 K+ Q

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超详细制作步骤：# [: i1 i( D$ F: p
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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6 u2 M( a* R9 c8 r1 Y2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。# n, H8 }) ^/ k% Q2 F2 p' F

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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)$ c" e5 y2 O, y  C0 Y3 E. K
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这是第一个鸡蛋
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第二个鸡蛋
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% D0 T. o: \' P7 y5 _5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。1 k8 j2 F! c% h0 G7 u$ B, o, I

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2 A: p7 X7 B  R( X( ~罐头糖水
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我放的是白朗姆
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香草精
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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。' D7 h$ Q7 T# X% A( E
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。3 [. O3 D0 ^" V1 {5 x
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# L- w' L% ]+ U- z# L% c9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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