程少他爹

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" f6 r+ e9 ]+ [                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  9 ^; \4 e. B0 f9 [2 \
               
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4 j2 L' Y9 \9 j% `: N       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！$ u5 g4 D( }8 ~0 |3 Z" v) ?; q

* H- ~' z* C, F, z1 I5 v4 N先上两张图
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: n- r8 I3 r- h3 ~, ]! N上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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* j( D6 q6 H: H2 W黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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2 p( A8 O. d7 V9 m. L5 s& ~/ [装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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/ z3 S# n; _' y% y烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。8 t2 z( d7 U- X) W0 d
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, T6 D9 `: O3 R: o超详细制作步骤：
* D* E3 @3 @5 k' `/ W! @1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。/ F; P7 m- s/ \* n
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6 l1 [8 p  J. p! A5 `3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。& M$ A3 y8 X! e

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, T. x$ ~8 z6 f3 O+ n  k; E& F1 o4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)' v9 q9 B7 K2 B* I# @/ \

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这是第一个鸡蛋1 T8 P& c( S$ Z3 l1 P% a# ~
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第二个鸡蛋
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1 e5 y- c) x0 m5 h% A' D5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。4 @$ R( P: [. C, X( n! I
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罐头糖水
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6 H3 N# W2 F; m& H$ D我放的是白朗姆0 Q1 Z) [; f0 }5 i1 h

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( _4 v! `) b. l2 X香草精9 V( `8 W" C$ G+ D9 @3 ]

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3 f" e& o7 Y" A# _( _6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。$ Q/ T* i5 R% X8 }8 D, u

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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