‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 68 | 浏览: 14364 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1
发表于 2012-6-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-4 00:15 编辑
9 P! F$ `# _' K/ M1 ~
) ^) ^0 q5 l3 d. {                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  7 d: Q  q+ c+ P/ [4 o0 U5 v& |
               

) {3 E# U' X  I6 ?  V' \                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html4 |; ^7 Q& x4 o2 K
% v0 P0 R( s0 n3 Z
: W* C& H$ i8 j; f# b. j

1 Y$ K3 O* z( M4 q( }: i& J1 c       说来也巧,本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的,但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想,原来不会做蛋糕 ,都要到外面去买,现在既然有些烘焙的基础,不如自己做蛋糕,肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林,而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此,娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀!哈哈!用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的,当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那,她的脸上写满了幸福,我也很欣慰。在此,我要对你说:老婆,3周年不算什么,我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的!!!
, n+ N" k8 a+ G  E$ `' A. b' V3 ~& g
( H1 c1 O2 R! B$ a先上两张图
; C1 j: N& h; S4 A
( E$ i* A6 h" U: O5 C+ u$ c1 d2 g8 {* Z/ ?* O6 S
, S3 ]" Z& f1 R0 H2 j

; c, s! x6 Q! X, B
  S& O3 `8 r( Q( z0 Q' G上一张程少吃蛋糕地皂片,嘿嘿!!
+ Z9 E# X! H" e
! h. F1 j/ W9 w5 \% S
3 [0 z$ v% h- |1 Z
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 88 感谢分享!

总评分: 妈豆 + 88   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:06 编辑
  Z& n. L$ n3 Z/ w  s# K$ l' h5 e
9 e! M. U7 v. w# o0 O! G. }黑森林芝士蛋糕    (参考分量:6寸圆形蛋糕一个)3 V$ t6 ~, _# x( A

. B7 }6 z# H# `2 p! Z9 ^/ p* X) [蛋糕体配料:奶油奶酪(cream cheese)250克,罐头黑樱桃20-30颗,黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML),白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML),黑巧克力50克,牛奶25克,鸡蛋2个,细砂糖40克,香草精1/2小勺(2.5ML)
0 Z( p- `5 x3 |" C- G; A1 T
6 f7 {# {' k/ k: X2 Z+ U奥利奥饼底配料:奥利奥饼干(含奶油夹心)120克,黄油45克
6 [. j' n1 ^& U6 I, Y5 o! h0 Y+ r" v8 m' N' s, h- T1 b% V9 x! x
装裱材料:黑巧克力屑60克,奶油霜150克,罐头黑樱桃20颗,糖粉适量
. z) W3 H+ e- R5 C( J% r! R5 q/ K& _+ k& a' v9 t7 r4 b
烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火160度,约1个小时。8 M2 Q* x3 ?( W; }& a9 I

$ i+ i. U- s, Z/ D0 g) C& l% S; F) _: _1 {# B" E  o+ q! ~* j; J
0 N! d( @' d/ R( i
超详细制作步骤:
* }# _; k1 r9 C5 G; i1、奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗,倒入加热融化成液态的黄油,并用手抓匀。* [  [5 j5 R! b; s7 f7 _( D. @

9 x  M, K9 H- i- N  F. E  s2 K& T/ J& T# r

' @. w3 E& \* M) H0 z# e6 a

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:08 编辑 + D* ~2 E5 I4 U# a
# M1 Z: J6 }1 J  F# y" j
2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘),用勺子压平,然后放入冰箱冷却至硬备用。, I" v4 L0 Y- I- I/ |

& O6 B  R$ h  R0 j, i, P
0 c" `6 b% i; @1 q
1 x, F6 x6 ~0 {; \3 q1 Q" T7 z9 j8 n2 P5 w

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:09 编辑 7 H% q7 }7 d( W+ s  l, D
, S" E2 F0 @) h
3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后,加入细砂糖,并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
% q+ C. A- w, `# _  r* C9 E, ^' L/ j% H6 r1 f" l5 Q" F

) ~. l- m- x/ Q) c, D
; Y  ~0 D7 q! X, j) X* b8 L
, J( `$ U+ w1 s9 l0 l" G( ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:11 编辑 6 A& f8 M6 h+ D* p' _

; a8 v. F+ C: F$ J8 Q* D! K) ^4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,需回温再用); \6 f# P) l  Q# w' m

. A9 Y6 u9 `* {! N: @) ?: m, v' S/ [1 Q$ w5 y( x
这是第一个鸡蛋
7 [; f/ o) Q! Z6 o  Q! h
6 P1 b. q, N- h/ N: S) E, r9 C第二个鸡蛋: [$ F8 I4 L( u( T$ K6 S( x

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:15 编辑 2 z$ n: S7 j( [  w4 B& f

# j3 F1 o" G" y8 p8 y5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
1 Z7 O% ^0 d; m, r8 N/ N
8 P9 z) G4 }: X2 o$ `$ I& D
$ R! m1 h  N7 G罐头糖水
* g9 s8 B  C0 K" }" T% P" C: R; Z6 m% i% {* C
$ ^- N8 M& V( |0 A7 l4 G1 X: N9 M7 t
我放的是白朗姆
9 k1 e& I7 H, D8 l2 I- G% P) I+ W
* d- G+ _0 e* v# m, M( Z6 h5 L5 u7 f
香草精
7 C; `. A6 }1 j; O. l- |4 E2 @/ n" Y

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:16 编辑
" R6 c+ o$ P" x$ ^! ]$ R# s/ y/ A1 i3 ~0 x( T, I
6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻,取出搅拌至黑巧克力溶化)。
) G2 N, ~5 ?8 k+ }/ c- O
( J+ Q# f9 |1 R" |; I; f( s/ y' d! n$ o3 I  K: J8 D
我用的是奶油,嘿嘿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:18 编辑 0 l& w  d$ R& `/ Z

, n3 k1 L7 i: P/ L5 ~8、用打蛋器搅打均匀后,奶酪蛋糕糊就做好了。9 ~; R2 r- Z6 l8 u
- _. U, z! \; c& A8 G% [* d  N* i

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:19 编辑 ; p, A# |) {5 _1 F1 b# P2 I

0 Z- U! a# R& P. G9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
. E7 r* T9 B; g6 `: d5 x' G' s7 d3 X6 S0 ^- ^3 G" j+ `

‹ 上一主题|下一主题
我为烘焙狂 第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部