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宝宝生日
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
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老姨夫去台湾出差,回来带回了一大堆凤梨酥,说那里这个小吃最火,确实很好吃,虽然以前也吃过凤梨酥,但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢,抢着吃了好几块,仔细看了一下,觉得应该好做,于是找了一下菜谱,果然有凤梨酥的做法,于是自己试着做了一次,味道十分不错哦!就是包制过程有点麻烦,但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥,也就值了,呵呵。下面上做法了!
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酥皮材料:(做30个的量). n- z  g4 Y  J! t
黄油168g、白油(酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g
) C% L7 Y; \+ F2 Z& W6 [9 G9 h凤梨馅材料:
6 h: K  B$ Y. o  n凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克(隔水溶化)

4 I; g' Z9 c2 N5 z5 {1 k" S0 ~0 ^. W3 W2 m4 C7 [
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1、把菠萝切小块
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2、把菠萝用料理机打成茸) J+ O" I' R6 C: j" X/ F5 L9 v
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3、将冬瓜切小块,依然打成茸+ ]0 m1 ?) C9 t# q# Z6 ~7 s6 H
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4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起8 Z9 _  `$ t. z7 C. f3 s( J  P: E" A

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5、将果汁放在火上熬制,大火煮开后,中火熬制,水半干时加入所用的白糖,基本全干时加麦芽糖7 b% t2 `& D6 }% I* ~
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6、继续煮至水干
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7、煮干后的馅料
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8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆2 Z( i0 b0 r. K, z  D

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9、先用打蛋器低速打散,再加糖粉100G
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【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥
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