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制作心得: Z7 _2 ?, J; d7 ~
1、放白油(酥油)的原因是让口感更酥化,但白油较黄油硬很多,不容易打发,所以在软化后要把白油切的很细,才容易打发。% U2 j8 J; s) Z% N0 U! @$ h
2、煮凤梨馅要先用大火煮开,然后一直用中火煮约30分钟,再加入其它的材料。煮到水份差不多干要转小火煮,到最后要煮到很干的时侯,
. F# N/ w% ?3 x: i5 U" u/ g要不停的翻动锅底,以免糊底了,一直煮到可以结成块了,再放凉备用。+ N" {$ q; ]. m& c9 N X7 d5 u
3、各家的烤箱温度不同,请自行调结温度。
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