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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
7 y' r! P5 e7 q& g- r
9 H: B8 y5 y: w% a+ E; m0 J) P: I# @我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html5 y& R3 W# D7 n/ |) t  l1 _
2 G2 d$ D9 w0 w- y

; y$ h0 z% M4 h8 t& S: p  j3 e木有ipad,网上找来个图片对比下先~* O5 s* t2 l4 L. _* x% f: v
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~7 }  d- D0 M- j4 f& _+ o  W% N
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
; j, U% Y8 x. j2 D糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

5 J1 E, t$ A) p7 d( V是不是很有爱啊~~哈哈哈哈( ]% r% `" \7 f0 \; v7 Z- Q/ l' u

0 o! h( K! c2 g! i7 s7 y细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
- R5 Q0 m4 k* Q5 M) n' l
9 O. n# W* t5 Q立体感~~
9 T1 i1 i: N% {4 R3 ?1 Y+ Z# a' {  V& _0 p7 Z2 \0 l
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~$ [8 E% S# N2 G* n& ^
- T6 N) |2 E7 {
% J" m1 @) i6 X$ D
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* S( P4 [$ J) [1 C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
6 H  j" G$ ]& [5 B+ ~+ z. N2 V  b8 q- O' a( V1 r! ]$ C8 ]
制作过程:
* x& P# A' p! @5 B
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。8 U. u/ x2 |) ^7 C2 M
; g, o- H! S" ^) k& V2 m9 R5 A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
- T  ^5 A' I5 t+ [: }5 G
; t+ R; ?5 E) ]2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。9 R& q' }, N: s3 Y7 ~
1 K9 R. T# X; N' l- f! T" g9 v% Q9 V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
7 t8 C, B0 k) i0 d+ a( i9 e8 J
9 g* q( }% J4 A, W, ]7 Q3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
" L* e$ a- L, K4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。8 z! ^, V1 {2 r
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
% ^6 z3 t: F& ?7 p  R这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
( o1 E& Q- [- p" A7 E
7 g7 h( e# n* v. V9 j5 `3 r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 , Z5 @5 F) ?: ]4 m( f* n
, G) U. b$ Y7 y5 a- ?6 O3 R
蛋白霜:) q5 H) U& ?) X* V
原料:! E5 u* X3 H) O" m$ p
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
& ^! H- i8 x6 @( C; R/ T- J
制作方法:
# H5 u  y6 `0 ~# x; \3 n, l将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
1 Z: v1 a/ j3 A  }
9 c- W5 C, ~8 K/ j' U- u* w$ W! c( O& b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 . U  X6 L9 Y! O" e

! d' N& U7 W% X2 Z# z' z# n6 ]* n翻糖装饰:. n1 v  k* y9 J. r- y# Z
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。, P; O' j% u0 o9 A0 x9 @4 G

' q; j$ i' [! x/ }
) A/ M3 f2 ]6 n8 s
# c: h9 ~% C* V+ b
) B2 K- F# L$ y需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀( Z4 f* Y/ v. [& F* {4 l

) P8 }1 R; O0 Z! s4 y' a- C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 % g6 c% e' V: R
8 N* G0 c5 A  o; A  p. t
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
7 H: z3 A* l6 N
8 D. H9 G, s3 u, S6 p6 \) }) v
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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