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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 $ u5 r5 i7 f. ]  j9 h4 E! c+ s; t8 i
, A9 q: {* q) F" P" n# U
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html2 _$ n8 ~1 }5 [0 ?' x! S: |# }

8 M9 ^  V; o7 x( w: ]; c) X& e9 I
木有ipad,网上找来个图片对比下先~8 ^. p4 N( ~2 Y* j% b4 q. C
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
9 k. j) L% E. X! U: J- c& v这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。  q  \4 }& i; [+ Q% e& C
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

0 V- A2 C: I4 e* v是不是很有爱啊~~哈哈哈哈7 b- c3 y% Q- N' Z# e2 j
/ A1 E, p0 a! D' r+ O4 h
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~! W. I' [! {3 q  a7 @

; ^$ ]* m3 S0 K$ j; k立体感~~
( ^) ?; `# U+ G, c' N: ]6 V9 y5 Y" ]+ T9 h/ P7 q/ [
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~. e' Q6 n( Y2 V/ a

9 j& M. [& X' ~! v8 h
7 I! w% Q5 X6 Y糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' R$ S) J: a/ }, I. y+ ]

已有 3 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 2 s# ~$ n8 D* p  C1 K" y1 i

) w* E9 d1 t3 }* {# H& l0 C制作过程:
) a  A/ F8 `! a9 ^+ M
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。- @3 e4 V# Y5 `6 y

5 F$ S5 ]+ d( i5 c' w7 p7 x8 W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 4 Q- K/ c! I! E5 y

7 _$ B7 x/ p% {6 t2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。. E8 \7 r4 k5 l

9 n8 q; d5 {# g, z  X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 5 T3 ]. s/ V$ o5 f- h; _2 }4 K  u
( `& [2 ~4 v& ^6 Q# \+ S+ @
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
( u3 W$ D6 a/ {  ~, [8 h4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
$ D& Z0 ?% f2 ~% Z3 J* J% ~; ?5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
& X/ _# s2 d+ w8 J8 w, C, Q这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
) G2 o' s8 z8 d3 z0 b! q+ E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 . n. b: w$ i2 `  J" T- p
2 h+ C/ T+ h( O6 w
蛋白霜:) X7 ?$ ?6 C* Q" |* N, H- H$ s
原料:# j' Q6 j' B/ `  Q# X+ O
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺: Q7 u! i1 [4 {. D! n
制作方法:* |' |2 C! w: o4 }2 w/ y
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
6 Q( a; J( D6 L, {
8 p4 B8 W, f% a1 P) J; |- I, e& U% w" P! B: C$ E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
- [6 T5 O8 [$ Z# N/ {  C. j* t! f4 S/ b1 Z% e1 V
翻糖装饰:! q% K6 a0 ^2 S. d# ]2 X
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
  ?. ]" m( t" u$ I( Y: v: h8 i) A' D6 y! D
( P$ f1 [! c: }" B( d( b
+ F8 ~" u3 S& F8 Q& r

' p' T# y4 p/ z; P% m( g需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀  X' Y* I+ C" k; G& }
% Q6 }5 f; Q+ _" m! q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 . ]8 o- L& s% ^# t( z! R" X

  Y' Q! b/ F9 p' i+ @! I0 Y3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
5 m4 s3 n  i( ?9 I( t- P" i6 A6 s+ t  k! ^. @

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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