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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 " e* \9 [, d, r* i% N+ b, g/ Z

5 F: Z% g+ s( ]5 p$ O$ |2 K! o我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html9 N( K( j0 [( F' y" W

$ D# `) x' h+ n
) e" d6 N6 k. @木有ipad,网上找来个图片对比下先~2 W" v# ^; [' s( d
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~; E) k' }$ X+ D
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。/ N# S! U) {' I( m
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
2 A2 ?0 `7 E  `, d" g5 @
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈7 A7 J! I% I) q$ J) k6 R6 F6 {+ F; r  M
. J8 a7 K6 Z- c5 g- Q
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~  v7 p8 r9 t- n4 s5 k- N; f

; ^- _2 B% d5 k+ ]* W* z3 l! T立体感~~
5 W  Z# n9 l( q6 ]- [; _+ e6 k" H6 D# T
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~% e7 w) E# `4 h* T% Q
- x6 t* H% N/ y' A- ?3 V0 ]2 \7 y

- A& [4 B: Q- n# p+ p: H. N0 ?糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( p( ]6 n( Z6 L4 X5 {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 1 a+ z6 D4 y& @; J' o# X* W+ j
6 p6 F) N. P& a) S( K
制作过程:( M5 b" m( `' g6 g$ q
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
) ~4 ]- j8 T4 M/ r8 a/ G
$ n- l1 e) r/ ?- C% K* I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 + j: Q. \" E! @. K0 P- `
4 e) e- g7 `. j6 K" `
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。8 ?$ x4 b4 {9 e. N, @

5 G, W" U6 L- ], v: F+ ~
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
$ e3 x- b. P6 e. v( @. G
) m. o& |3 s5 U3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。1 U! N; O& [% Z: _0 R! |  ^
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。( R& F$ |4 T! @
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。6 \9 N* F: I  a: v
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
  ?, o8 n! A; G( }4 t8 V+ [: J5 ^( U

$ `: W4 A4 n) q( o2 P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 $ Q- x6 c' b, a' E
+ ]) x2 f4 ~+ i/ q  e5 {# _, ]
蛋白霜:
5 t9 B" U2 B3 R( |' T
原料:& k/ u) ^4 B* T% B0 l+ D0 |
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
  Y; K( Q' G( P+ o! r
制作方法:, P" n, }1 M# w- E/ [: Q
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度( Y0 O( W0 {3 _  H3 s  o
; J, @) D! a& O# V7 z
0 V, v5 Y3 C/ Y1 c; w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
. W: n4 i6 ~- w. a" D5 K; p$ F" v* u
翻糖装饰:
0 j5 b: K) G. m) o6 Z# r$ Y
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
% ^" `: M: M& J6 M; e1 @1 E1 P
6 F$ k, \; x! o( E, \9 P+ S
  B6 O7 Z! {2 U7 [( B' `
; ^& F! i2 H. s2 E$ C3 {
  A: n3 o$ g7 N) {/ y) d) q需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀! E; o) O) U* ^, [) a

- S, P, _+ H* Z, P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 ! F3 U, S# d0 P( k6 C4 H
6 E  U6 \" r# u1 j, ?1 C
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。7 z6 f, H! H9 c9 ~: ^
6 Q; o, Q+ ?5 C. Q

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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