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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 & x! S, u5 @' ~3 f  N1 ]. K  g* J
! z0 k) v7 T. X; V% q5 Q
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html5 c5 G2 T; l+ d. H2 Q

! C. ^: }; O2 z6 m6 b* T
; ^2 P4 a' X, Y: U木有ipad,网上找来个图片对比下先~
: o1 H( Z. V# L2 o翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
. }) q, O7 B( Y7 ]9 U这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
* |) X2 I( F/ T) n- _糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

5 w/ [5 e' m3 U' C5 M" F是不是很有爱啊~~哈哈哈哈( }! |/ i; {9 j( o

: [+ `, u  w1 w/ H1 _细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~7 c4 \( L& K5 K5 W% [! U
1 s8 `- T& I+ W/ Q* B- v; ~
立体感~~8 O0 C3 h# ?. F

6 R. `9 {6 a$ Z  t* {( i完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
! o( K* `$ N3 N# v6 C# z6 ?7 b9 ~

2 v3 d( g/ U; V6 z3 n糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 C3 u5 U- a4 o9 D9 a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 $ d( ?1 e! u3 i1 s

9 T3 G9 f  f1 B0 p5 z- v制作过程:
- q5 Q( k& j8 `' B% y
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
; p3 g1 A0 c+ f7 r- R( O9 J
2 T3 u' v* a, T6 D  c2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
4 t' N. B( n  Y: M$ d* G8 ]# s) a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 , |7 g: d# Q5 I8 U9 e% C

+ Z; u+ v% o0 d/ n! P3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。) j3 X9 g4 C7 i. o! `
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
! C: Z8 T) Q' u3 f5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。& b5 i; y6 v2 u* D
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
* H6 d- W9 ^/ K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 5 h0 Y2 l; q8 W: y9 [* A% Z# H

' U$ G6 i. P; q4 G蛋白霜:
# T. g! a2 u% g2 A! Y) d/ L
原料:
5 r- |: J: [, i# c0 G1 ]3 Y蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺; G/ D9 @4 w, g" ~8 d
制作方法:5 Y4 F" s$ l: L5 {& Y
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
( N+ H$ A( q2 Q* ]! B
" w* u5 p4 c1 V4 L: I) p
7 m, x2 J* {6 e4 G( s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
/ z7 c6 ^4 g; w  f" X
: q; s' z/ U  r8 K( Q翻糖装饰:) o2 i2 Q, B) d8 v
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
. g! o6 L$ v; m$ D1 e+ e6 d7 k- |: |& S- `1 s! M" \( ?6 m2 g- V
6 Y' ?2 }1 N& C/ a) `4 w3 }9 X! C' I& O
: [' V) I: m( ~. l- h5 a0 {6 }

4 M" \  p) c1 J# x需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
: S! v2 r# v( G  T2 E8 D+ q
/ ?3 w, ~" ]" M- a! O: H
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
* k& H( Q7 Z: G
( E  X0 s4 E' S! v3 ^3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。/ W2 m+ a' Z, |" B2 s( L

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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