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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 6 W( Z7 [; D8 t* o9 Y
8 x% S7 I7 f( m4 {
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html4 g. `0 a% d# _  \

1 [: e7 O2 J& W2 `4 S0 d% h2 b- @: [: l, f; L: T5 o
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
! d7 l$ N, b' v+ U4 L翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~/ J! p" ^  l. _& P) O4 U, q$ p
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
, b+ {3 k8 J7 |+ J$ z  u* N糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
4 A# h- k* k4 x& `' W+ |8 }
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈4 \, s, ^9 b0 q
3 Y+ I) w- U+ I& Z2 z" e" p
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~9 d; b- Z; y% r, I, L% v2 a
) n0 j7 N: m' L$ N1 Y  v) }
立体感~~. \8 b4 ]3 V. |

+ }5 K! \( Q  F- E完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~* C( Y/ z0 g6 m$ d2 ^' B, A
  T' G2 _0 |! E7 v4 H4 y& p

1 \. g# ^/ Z3 {! s& c糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" d: n3 O! _) _" x( u& d

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 1 U/ m. e/ H# L1 D# ~: q+ v5 o

/ }7 T- o; Z( X( E, e$ s制作过程:3 q- d' U: {9 E, e2 [
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。% O' t, B$ h6 Q4 m- m4 I8 _
* j4 s  d  H6 @3 x7 Q/ N+ h! j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 # x; I  w& S) ^* ^! _' r0 y

" f7 ^! ^0 I% X' O% h( ~; j# z2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。% a" S) |6 I- j: d& D$ Q2 [8 x
# ~! q. I3 e0 e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
9 S0 A6 p+ f$ g/ c" Z% d& f. c
' d# O3 d! B( _) j$ ^5 r3 R; P" N3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
4 m& }' C: w1 R$ `2 i' S/ b9 i4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。7 P4 e$ t2 J3 v1 O9 k% K6 m; f1 g
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。. h1 f: i, D8 I& |
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
2 }  u- H. S$ s. B5 H

' u+ A/ b" ^- W2 M. i& C- j- s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ) W* `' V+ v6 I+ J' u
+ U4 i. r5 {1 r& s
蛋白霜:
7 _4 x9 M2 b2 s- A8 k/ ^" ^
原料:
3 F& V4 u% M1 q3 {+ }" v蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺; @. X, g3 B6 i' w5 K* Y5 {
制作方法:+ C9 @+ L. S0 {
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度: x; [$ o% {5 d3 P" r0 H( R; |6 Y

: Q* M$ G$ ^7 {. G. k/ F( ?+ `) o( T. k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
; L4 A# h+ O: ^; A
1 T* [6 I1 K% F' w5 Z7 d1 F7 t翻糖装饰:
! J; {( E, z8 u1 i: Z' d
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
3 f/ c  }3 d0 |
! K" B* x# c& P, c7 U+ g$ J& }3 w# m2 e! k

; S# B$ _9 {% R% k& B
; ]( W! @- Z! r5 v; V需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
6 ~+ I2 R- Y4 f0 Q4 s! r8 G5 e8 a! D! |9 E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
* e5 s  D/ I& b+ m7 m2 [4 E4 P: v$ k! _9 A) x! z+ v
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
# l/ X4 w( j: R' K+ O0 H$ H5 P, ?8 ^" v7 v/ u- ~

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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