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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
% b+ O! D5 f( o0 k4 ]( b1 T) ^( Q% G+ W( B2 x- _+ V
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html* |, o7 P; F" M! \8 m/ v7 u

( T2 ]) o1 R. f3 K" i; L+ C* i# y: e3 J  B' v/ I/ j- S% @6 X' g
木有ipad,网上找来个图片对比下先~0 b" ~6 G. d& X5 W
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~/ z. U6 I1 J' ~6 q
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。* |- D7 A- E9 W: [
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

. q) [4 |& s* F! b+ |7 D是不是很有爱啊~~哈哈哈哈% g3 I/ v/ A! [+ A; X

2 l5 y0 ~- W( k4 n/ D4 ?细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~2 W' S3 u; Q6 y/ J* u* X3 u/ J- D
" f2 N% e4 l, W% W
立体感~~
0 f1 W9 H+ u0 @) L
1 z4 J* I! F, T- A: H1 f" R1 Z& Q完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~& V" f* r& l9 X. I# a5 g: L
/ X! t3 l9 s5 @: S6 C

* x* A# U: Z/ S9 L6 R% R* d3 _糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" Z- I" E; `: y" a! o4 w$ w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
$ o* W7 e( K3 B0 A0 C, k  v) A6 G$ z9 X
制作过程:
& \/ K3 P2 ^7 p! `4 A7 j5 ^) N
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。9 o8 l! K1 z: N6 p- v
. o: C4 e( `+ z$ }+ _0 b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
' h" p2 q, N' R; z1 {9 L) |
) P; C/ H5 l2 ?/ J9 P5 L2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。, \, x5 d. o  X
- m; h3 a1 F  i- E. A! P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 2 Q4 P' e: T5 o2 J+ v. \" A
. w( ]# `' d  n+ T
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。! s) r2 l6 W' D5 i+ n9 @
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
& C2 k8 t( l8 |1 Z5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
8 U; J9 l& M( W这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。$ A# [# b+ F5 f+ c. X4 A) M

8 U- K/ ~* A. U/ |* ~+ p7 J( q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 2 f5 L0 `7 D  d) C7 a5 F' U
; [' }: R/ S  D1 U9 g1 [
蛋白霜:
/ q% }- S0 b. u' L
原料:" g2 L3 z, ]+ K* K, r
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺: O4 q1 M! F/ K3 V0 R8 `
制作方法:# w. C, a0 A% b% \. @
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
6 c  U$ `1 d4 y3 p$ W; ]1 X' z( }8 p) O  l$ n: h: D7 c
  J9 O8 _0 G/ Y; F8 N# q. }2 C, A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 1 d& P& z& x( \) z# N- q
3 T$ F# S) ^" E' B
翻糖装饰:7 c! O  _$ b8 G& L$ v' f
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。4 a. H; d+ b# H' {
# r# j/ [0 m. i4 {. B
7 `9 u% x2 W/ q+ b' H( P1 v* s

( p3 {9 C, ~7 e8 W1 q- i. s. L
, i! p$ _0 A9 s' h" A9 V2 M  v需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
9 n, H3 U+ @2 W; k8 u% A6 K5 b4 [2 ?$ ]8 c: x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
( G4 ]7 H3 X3 H7 q3 Z" M! ^8 k+ [- g
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。. h4 z) C$ [8 Y5 J+ L2 I9 `

$ x8 A4 i) ~5 q1 L9 z4 w/ N
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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