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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
% y" o9 T! D1 e7 b' ^
- d  j4 g! ~* I, A- c6 E, b! {我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html9 R2 p5 T% [- N( ?1 \# g9 p
6 y# D' `1 T# W9 a# S% m$ d
! Y2 Q+ x5 [: k0 T9 y
木有ipad,网上找来个图片对比下先~5 h( R+ F. R- J& g5 y' W0 S
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
9 b* ?# K/ z2 r& b这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
- @5 _2 \2 @, R& x) W3 F糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

  c8 |" b2 Z6 f" J  k是不是很有爱啊~~哈哈哈哈/ f% A. H7 o( o+ `( h+ W

) F( |6 d- V$ X1 Z  r细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
9 {" m0 a. J+ _1 }& C  l" D$ ?6 e" \5 ^0 A( M$ @4 q4 ^
立体感~~
  _7 G1 r/ v1 W( r& e/ {- A
; ~# J( I" F3 ?! n3 ^完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~! U7 f/ Y9 ^7 ~9 N8 L  Q
- b8 }& O7 d$ g+ s3 I6 g5 }

1 j$ @8 l& K$ K- [糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ D+ m1 C+ y! R, h  R

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
1 ]8 V# E8 |  l
3 f# q* q! ?+ {& c. x% U制作过程:
1 P) F1 j6 B/ u
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。$ A5 G; r0 b& o* d+ _# {, m
7 ~, R3 }9 v; k1 k9 b4 ~! `- Q; P9 Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 9 a# R5 \9 D& _5 e$ R/ @' ~
7 M* C( S* I9 z0 @6 T( P+ V
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。# F5 O2 ^. Z! ~. @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
! i' ~* Q3 i; n2 c8 C: X" P$ R; v- u9 n! `( z) ?; N) N- t9 D5 i
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。" L; p6 [3 d* x- k& S
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
. U1 |, {. W6 W% l1 l5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。( v( s, L: B3 |: s9 r$ l
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。' Z5 T7 z- y& d+ P% G
7 {& I+ j7 X4 C8 a' H1 Z  ~; K+ u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 - P. _, e4 P) K5 v# S% n- U% E- i/ n1 j
7 f1 B: ^4 W1 u& C4 `8 B% J
蛋白霜:% r# D' t9 K. @3 D, A0 R( V2 ~
原料:
$ D" R# ^' Y; O) {1 ?* N蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺, y/ G" t1 n' W: ^2 \5 j
制作方法:
( E, b2 p* |8 Q. A将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
& K1 X& H9 c7 D: e  e& V5 |0 b5 \7 a

/ c( w* i" o& g9 a3 V$ r8 u, T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
! t/ x' `$ D& I
* A! t7 h: B  b: X/ G翻糖装饰:
6 e) [! V# Y* |/ d$ ~1 t
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。% P) r5 ~: B; J0 G

7 ?  f. N0 C3 L7 O% n
1 F' S- L3 |+ K8 p4 ]  H
0 N; n1 O9 i* M% x# \+ G/ @4 C) j1 Q3 |6 h" t' \% f
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀. p8 F* L9 w5 v; W& R7 e
. [7 r/ o3 Q1 w7 k9 C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
" T8 j* W5 t' m3 I( y
, m. w# C; I5 e! o1 W3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。( t2 v/ @7 a2 a- x5 N3 U. X
* u5 t  u* Y/ H  G! c

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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