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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 9 p  X- U* V# Y" X4 N9 ?7 ?9 \
4 F/ ]- f2 s3 A& }0 y3 h3 l
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html6 d& ?" g4 q/ q4 I$ Z

" n1 s- V  A* H6 B$ S4 l( \5 z& }' W0 v* d
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
0 g4 U4 U! \$ `$ v翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~# o: U: b) w! w% x6 {; Z
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
+ N8 f# s' \% I/ }: k糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

( n5 z6 `- k0 J$ q$ t7 }! P6 }3 ]# t是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
8 C- _6 y/ I! C! o
' T( y( D) k" p5 T细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
+ V; F; P% F, S8 m
1 @" V& o! P' _' R, p7 u立体感~~
! a4 q& v6 \, u- U5 A! U' E! \% ]' m: U9 w  m+ V) \6 a6 U+ Y
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
; e9 y% _9 |/ t, t: ~6 d) Z. x8 S+ X: h  i/ z- w" }3 [$ y

* _! U" _+ o9 d: h9 B糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
  o; l& l) z1 l9 v  f4 z4 |; D  ]
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 : R  e  f' u. b8 W
, n9 X0 p: B$ L4 J2 D
制作过程:
8 A9 c; k9 b8 f2 D; M& X
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
$ I: ~) R4 ~1 O0 u7 `" G% L2 [& n& V6 k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
/ H. F& a5 s% P! r7 Z& Z9 T* m8 O* ?8 b7 P6 d2 K  k% `% P
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
6 O: n8 {* a; H, U; V" v. `  D, d2 e6 e" G+ Z& ]( N" q+ N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
. c8 q* g3 Q* M4 N+ f$ E7 Z& n1 J5 G5 a; L3 o" y
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。5 X: I" ]6 m$ b$ g! [
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。2 i0 f' m7 K& M- B) H; K: j; t. }4 b
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。- W; p. S" C$ S8 G
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
; U+ \- u9 G* E& q% y" S7 p

0 K9 d1 X& p9 w, R' }: i: ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
! d: Y- v- j8 ]
: _4 d: U) \  o5 V& N蛋白霜:
9 {2 n$ h" t. z% h& Z1 p
原料:0 e: m; E( F7 U* x( y4 R3 u
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺  v7 L7 r2 a) g) J# O  ^4 b
制作方法:
$ @2 w; [4 n! \% ]2 C: _将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
# }2 U; B4 N  v( C5 M
" x! K* T+ X* Z* K; Y
4 I* K/ K* _3 ]( ?% Z5 l$ o
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
" \9 m7 |! X9 Q: z# S7 L3 r& b/ y" Q& X/ D8 q/ `1 N' ^% ~' c. U; V" X
翻糖装饰:
( |4 V2 N: }9 C( [% M
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。' w$ x7 z' t( p& S. C( v' [9 w# b

+ L: I$ H* u$ l2 I
& c. V+ w& p, ]# |+ x( n- L! w( w0 J6 \3 S
4 v1 d) N& F7 H3 _# _3 a& R$ u; q1 l
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀; `4 X( _: R3 R' g3 p  h

- ~; N3 Y" L/ z$ ]6 j5 J2 ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
0 d' A. g8 v& S+ U# X9 K3 ]% ^
$ {* Q5 \4 {, Q! U9 H/ K5 }3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。5 H$ P8 }: G4 a% C* L* d

# f, [  T/ }9 R
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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