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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
" P& P# h* t2 n0 g
% G  l! a* p; ]+ r9 B: v* c7 ]我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html4 h, w2 G9 G. c9 N
% S  `% k! l' S+ J* b
7 j7 M) W+ e# n7 M
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
. T' |1 v* ?$ n+ P4 ^! s+ n: i翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~* C6 Y2 j, k  j, O! j
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
2 a+ i' R& f. q# p% E* ^3 \糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
* b3 O! P7 p) N( s- Y; l0 B9 k8 i
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
$ t1 e/ ^0 J" n) Z' `& r2 [+ T4 w* _( M3 I7 t) C! n
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~* Y5 B6 W# J& I+ O; G6 ~# a

, O; a9 p- e$ t! p. M/ E立体感~~9 [+ U2 C  G' @1 _: i

5 Q& m, a- ?8 b7 s完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
/ U% ^( p$ N# I+ v
8 [$ I1 T8 G6 {5 M8 }. ~) n4 |  {
$ t2 u* m" O" J9 p! [& c) [糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- F/ y  ?, j, g6 L/ g

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 2 I) M! S2 W# {6 @0 m/ d- Z# f5 Z" \; W% H
% Y* z2 N1 J$ l; Z$ X# a/ B9 B8 x; y
制作过程:
$ F3 {; {; r  i
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
; f+ V) K: o$ a, w
. _8 L4 x) _6 x" R" W- o
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 , r/ p4 ]4 E  E. @: `
4 [7 A# m( Q4 E- D# T
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。, X: R- g( b: I. ?: n% K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
1 C& S3 D& Q3 P$ o/ Y. U. M. E5 t# ^# r! S, r9 u& O1 \4 q
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。) S3 U/ P7 r8 |) \& }- T
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
( Z. a1 U! u' N0 p( v2 d7 O) D5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
2 t  ~9 N' j0 w6 B% b这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
1 I/ d9 L+ |. Y- I3 x4 z* p, O

" ]+ a# ~% e$ q# L* |  I- l" y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
/ ~! p/ q4 r: i+ k7 o3 [6 R/ o
, t' |, e  D0 _/ l蛋白霜:7 y, o4 ~' w/ Y/ ?" G
原料:/ I: Y$ R) N0 ?$ Q) Y; p
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
7 D3 ?3 m5 L& Q" A
制作方法:
; k3 z9 s: j; B+ t4 J将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度, c/ H! B0 T, e: w: }
) x' R5 J$ q: Y

+ b% \, m& ?" m  w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
- ^4 ], L" `; ~9 i1 Y. D9 ^2 m  q9 Z& P: X
翻糖装饰:
! k6 {5 P) w- b: y  A4 X; |
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
7 ^" \* p8 [3 ]2 k: o. U4 k% |+ \$ I' v! _; H4 T) g3 V

0 R* P( n% [. x& |4 R- \: n+ v8 H, N. A

+ p7 }5 a9 S& M: f: A" d  c) j: d( I需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
$ }4 E; O5 }: f( D! g7 G4 U  P+ S3 f( c2 a) N' U( f8 _( F# C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
' K3 j. @: {' s7 I! B* }5 f& S7 a" J$ B+ m% d" s
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
6 @, J3 ]5 J" e& y' ^
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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