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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
: X4 E( b; J( C$ p% t( i' e% V$ ~* C: Q% j
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
! k& m5 Y4 ~8 K& @, ?2 ?7 L0 [
) j' d5 n% H" {' }1 p- A' s1 c8 K8 N  e2 J/ M  Y4 c. Y+ f
木有ipad,网上找来个图片对比下先~! K& I, I5 d, L: K" {
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~4 F8 k5 D6 D0 @9 s+ y6 n4 @- i
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。! F  W8 d6 l. \2 v# j* w6 d0 _
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
! P! m# g4 M1 l" j% M& J: o2 f
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
3 F# c7 M7 P' e9 L' Z$ h# e
# |; I/ Q( g5 q细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
4 R* I/ |' ?. s( X( B
0 `) l9 ^! l/ X6 W, b: I立体感~~& i% y9 n4 }6 e+ w3 `% p1 J
# r# Z) }% O- A$ F2 {. E6 N% A
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~3 p1 |' ^! ~' s! X

" T$ s5 Q& x1 ?* u" U2 k
) d; u) k$ l+ M/ q4 v  v( X, x糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 k1 h+ h+ o( _% o  k' `' {% |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 * d9 k# b5 c+ [- n2 W- S# O

/ `% W  Z, \9 M! K: K, l2 O2 h制作过程:& L* K6 L, J3 w4 K% }
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
  u! U4 l1 S4 J0 v5 }5 G+ `7 Z4 d7 a5 {6 @( o1 X5 u8 K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 ' z' o. G% J- s1 j7 R

& x! r, U! i5 q2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。+ o  D- h* ~1 D6 m* d$ K9 i
- X, j, P* n7 U. M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 ; P* [& o! l& U$ D

) F7 ^* f; u; _+ E! h, R3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。  U2 @6 _+ R9 M6 t! R! \6 O
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。. }# q- D9 W! x; l: D$ s+ g9 N3 y
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
- E9 f6 l" O$ I: Y. R0 X- t这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。+ `" Z$ R- U) [1 N) k

1 Y; M3 R3 `' e+ h- d' {1 l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ! h6 q, ^9 u" L8 l. T! [9 j

0 @. h4 ]1 d1 \5 t蛋白霜:
& Y* P& t$ s* G$ @; @
原料:
7 e* {& E% I8 ~' I+ y/ A% t. C蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
. h) y  t6 L" g1 Y
制作方法:0 ~. ^& I( H/ ~. o8 j( u( c
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度( W# N; _  ~6 Q+ I+ {
$ Q& W) D' N/ k9 m; `% u

$ @3 g$ I& ^" c9 Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 1 ]3 I! M  v! ]* x7 N4 a) @
; @, L1 x( L1 s, w- h0 F
翻糖装饰:7 r% Y6 z( G5 P' r8 D7 j! d9 {
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
* }, ]5 D4 K$ E- d, k% r
9 s+ F& r5 K4 m
3 {5 N' `  c) Q& @9 U+ S+ D3 y6 y7 L2 q

8 ]- {5 S, b* Z$ x需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀2 v; Q7 ^! j9 [/ p* K8 y
( n+ X; }( X6 G! p, T; E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 ; j  D) F8 }& j# ^  X9 c
% `- b. @: [1 [4 z4 ?, b/ l
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。, m" n1 e4 h3 r# L. z
% k9 j$ D( O3 g- d' e2 W) }/ M2 l! i

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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