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糖糖妈

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宝宝生日
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1楼
发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
4 S# x4 d! G4 t* W5 K3 ~, i/ g0 \1 y: _
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html! _2 p! V* \/ }. a) x$ F

" Y; X7 f" [% g2 U
: j8 w. q" U8 I- p% |木有ipad,网上找来个图片对比下先~. F" r" d  P& l  v* ^4 ^- }( D
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~3 P  j3 @+ d1 m: a
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
1 }. Q  B6 x# _. t4 p8 s! r. ]糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

% \, L/ O6 p$ X: C是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
4 I1 a+ h$ t  b  n$ d1 p3 `. u8 D2 m, ]" e, ^# |
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
9 w8 G* G8 ?7 s: ?7 F& r* J5 a& W; \7 A& X$ }8 |6 [
立体感~~+ n  L1 o7 P+ C( g+ V
1 U! l$ Y8 s' d7 [2 Z- Y' x
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
0 }1 z0 A- W! I, H8 }, B
5 ^; R7 Z8 |: o% q7 }. B* O! Y& F9 e& Z
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" n' s- |) H# o' L$ u2 E6 G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 * {3 r2 B3 s2 D3 n3 l

" S( s7 y' B) ]1 c$ c) G7 l制作过程:" j  K5 R0 [6 ]
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。1 A+ E; I7 ~# e* i" o4 ~4 D1 W0 y

, R6 b5 P$ i+ A0 V  O- z4 v0 w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
& \& U9 F; L0 _+ M6 H
, A: r9 \. R) k" r# [2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。& V6 N1 x; _+ U1 s5 {

3 `- f/ ~: _4 N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
3 H+ M- S; U4 W' ^7 [+ @
* J% m  m' F+ q( N" B8 x3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。% G/ b; I+ s7 h0 n/ F
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。' A6 Z+ ?* j- x: z0 F
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
" m: Q$ U3 W+ X$ p+ g0 T这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。  Y  @0 G$ q9 f! q0 n
9 A% u4 _  a4 {! d

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 5 N* W4 j) Y8 |$ c' W
# V7 V% D8 |3 ^9 ]* Y* x
蛋白霜:/ f/ F% a, N8 n2 G  p2 w$ g% x
原料:1 i! }6 `. m( A) z) t  y. s: O
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
7 ^6 e8 I% A$ t. }
制作方法:
. f* @1 Y4 H% g  m将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度; c2 u( n, ]# E* F5 s1 ~
3 e4 E' t8 G3 g4 i
3 z9 ^" G- R5 c! E! o9 B4 N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
5 v" S7 |3 U) {4 |
! {8 _) Z; k) l/ K翻糖装饰:3 ~8 ~& M7 p! Q: A
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
. ], e: ?2 f; \- e) @7 \; A0 U1 C( W+ I7 {- ^

+ y/ _) M+ N# Z, K) q3 A$ S* ~$ C( ]5 S% @& T1 R0 f
4 Q% d. {, T9 h  A* f. r
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀3 Z( D) [6 l( R5 {+ F

# O' ]) [% q( S& X$ A( Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 7 r( c# s/ \/ j- O! z" V5 |

9 l4 G  a  \( A% F, b3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
6 L8 C7 P5 f+ s: X, ^
' p3 k. N( l5 r3 I% d  h' X
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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