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糖糖妈

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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
- V1 P- \$ o3 }  H5 {. y7 X+ {& O0 W7 ]1 u) d! L: i
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
2 m, ~( e% O% O% j  H
+ h9 d! Z* _& L! z1 v4 Z$ d  Z+ i* i# L( z! M+ B& |& V$ K
木有ipad,网上找来个图片对比下先~. u$ x( C( {% V. T. g( a3 ^
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
5 l- {  N+ z( L这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
6 [# j  A0 K# n* y0 [" E糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

. i* p. S! s& ]3 f是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
$ p, i$ t% T3 v
( S" n, a: {9 E: v  m4 h9 y& J' X细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~) N4 P' e& l1 r; I1 l% Z8 P
$ s0 i& W. ]" l) x; v% i- a% |
立体感~~
8 v8 L% X( C; N+ I7 Z, t! ^8 D
6 G* c. ]5 D$ m1 F1 b完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~$ U/ x6 ]% u4 u0 R( G# v

. |5 T! f9 _5 n2 ~4 H5 ?- E1 Y$ j8 _% i5 i2 r6 v3 r
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ t; y: v$ y: r* v4 a' e
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 & G; \2 t7 p; s5 f4 X! }

4 P0 q1 [+ s! C9 u% o制作过程:
6 ~' k. V) G$ K2 I
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。! Y) M$ v" @2 _$ o" k

* B- m! T5 ]6 m5 ~9 D: e7 ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
4 J2 e5 B, e# l( L) d: L& i; g& Z+ E/ T# S$ P0 Y8 Y
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。# C, l2 ^0 s# N; l8 @- E3 w* r
( h# b/ z7 g% K) t7 Q  X( Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 ! s+ [, R3 M, W# ~) i6 c
; D; Z+ V( L& B  I* R$ N
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
* e8 h& O3 d8 Z+ z) B( a4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。: X: `- Y! k8 q# a
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。6 S) \0 ^1 |& b
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。) n5 ?1 ?2 _% V; n) [+ x& M

  [% Y7 `0 F9 n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
. Q5 D: c, m/ F9 R4 A
" a4 H$ `; m: S" D3 B8 G! o蛋白霜:
. H; b1 m! h0 [
原料:
( D( F, Z/ z# Q. c. X蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺4 T* j# x6 S8 ?; F- G! e' w% V" N5 |
制作方法:
0 I5 s: [: Q# {  z6 [6 T* U/ P; }将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度) Y. i: |& Z$ z% q6 h2 a1 D

0 H5 M6 o& z% g$ Q. [
) i4 G$ F0 N# Q- j: O& w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
) V7 \/ T/ B& ?* L4 Z9 w& N5 z, L' L# m. o( Q0 N
翻糖装饰:: I) N" S9 u5 D: q% _+ |
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
) q* p, D. z: E$ Q+ X# q2 T' Z1 B
- P( Y1 A9 _. ?( F! n+ \- X0 `9 ?  Z% l! |) c/ J
6 x6 R! y" M2 a6 Z9 l+ `+ d3 F

7 o/ i. r0 o% c( _0 @$ U需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀+ J) U4 i$ r' A7 X* B
5 @+ b. X. t; ?0 p. p9 w2 q5 A% S1 z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 * V5 @  l: j9 g) @4 i/ i2 f. [

+ }" x5 q6 B+ u9 b3 H9 Q3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。8 R' c# a# k5 o0 y% k2 K# Q+ E

' \* v, A* K: V; I* b, ^4 g- L/ B
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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