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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 , l+ W+ g* s1 k* M* S

7 R5 @2 R3 D/ W9 e4 C' I1 X我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html3 m+ J5 i4 `& J. k0 w- |
( V3 f6 C9 }" P! @
' K4 x- l/ M6 ]5 S$ w& @9 M% i) U
木有ipad,网上找来个图片对比下先~8 h: F9 c! r& U1 U' P
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~- q6 m' W5 X# N- r- Q
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
' r% ?. l7 F5 i- V" \( o" U% q糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
% U- ^$ T1 Q$ T( R2 W* Z! g6 g
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
9 Y. l* N) Q. |: [. v2 U$ O% p& B& @- m5 E1 O
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~7 B& D- K! @1 l; N" C; ~$ P& a7 E

" h+ O0 @, R5 f8 w5 n立体感~~! e" ]( F7 N7 T! Z7 F8 |: r

; A5 D) V- Q; U; L: Z& D完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~2 e4 y# o* h/ z; ]1 t3 `

% z! ~- p. u0 v+ v3 [* F0 d: r/ @3 i" B' R% n% h
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
1 N$ X1 Z, u, q$ l) P* `( `) U  D$ B
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
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' }) L: a8 e4 Y; i" T. E; o制作过程:
. L% u2 `( J' k) Q
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。# [! N) a  r. |7 {

# K5 C1 H' _  H
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
6 E$ b6 p, i  @& K$ E9 f% ]" e. ~  e1 N
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。& D/ x$ G; f$ o  X' G9 }, c
; J8 B7 E. }  Z. N% u( F" P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 $ j. T/ x7 [4 q( C9 U
, R9 m) {( D$ {1 u2 O& w( z* B
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
+ Q0 t" G: M0 }6 \/ o4 G; S4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。. {8 N5 V; @% e: J' f* p5 A- t
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。% d" M' e8 g! n8 |$ L
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
+ y9 u6 R' K6 q' A1 U3 @

1 G7 I; X0 |  o# e1 Q: |5 X) [, e
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 / _6 _3 D5 v6 {, \9 A! ?5 ]1 y; i, m

0 i7 T; W! ], F9 v* s; M9 I, C蛋白霜:
5 o/ P: ^. T. \! w
原料:: w8 I2 R+ H9 p
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
5 U( Q9 W" s4 P7 v: j* b2 x
制作方法:
# o% _0 Z3 ~3 j) b将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度  a8 N5 D2 k# }9 y5 M6 I9 J# ]
  M1 O* Q6 `( G* }

* W( M+ T5 x/ k8 v8 h  k) `
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 . v7 K9 t! i& s4 e+ O
3 T5 D* j/ T* a1 }
翻糖装饰:5 z0 {9 f# ?+ g1 y& ~
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
" I8 E/ `0 r8 Z+ K- ?! n' D
& D1 z" a+ ]# Z0 x$ @- {* t
/ V  Y( j5 z$ [, d+ w$ E
3 G; Y+ I! }8 e% o5 G0 O4 C. i3 K2 `+ S4 X' \
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
% A! c2 T7 s# x% v
. _& B1 w3 U3 ?# ]0 y/ ~3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
6 E! C' ~) I) y* l1 z- R% V3 m: o4 C6 K; f3 N2 Q

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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