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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
6 u; D7 Q  V4 y! |) Y5 {0 k1 t+ b# ?7 I5 e8 ?7 `  J
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html# `2 T- U# M- ]

% a7 c8 W; P! [. R
% b: m. U0 G4 R0 h  s( ]' X! D: n木有ipad,网上找来个图片对比下先~4 p/ e1 K  j. w
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~$ i8 ^/ V: `* }3 ~/ \/ A. a. U
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
$ w+ r5 s% J' z- J, R: V糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

$ H* e! j! T6 B8 O5 e& }$ f是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
; b2 T, V) a; {5 C  U% [: }9 V# A+ L3 Z/ B4 Y  Z6 [. e
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
2 _5 ~: [( I2 F# s( _: e5 Q
9 v- c: [# \5 @立体感~~
, |7 ~6 B" A& y8 d& B' n8 y9 [7 P6 w/ K- ]( p9 H4 I
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
% d- z) G3 D# B! L9 S
5 H* ~; r9 [3 a6 F
7 K9 r  F3 z9 }7 w2 n& E糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' W% ^/ w7 @* z& g9 a9 W# S/ \# w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
) {6 Y9 ~' R4 U3 W* N9 f5 o3 G* P! l; e6 l- ?7 k1 t0 }2 x! [+ w) h3 X
制作过程:
' v* c( M+ h9 V" \
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。; H1 x1 j0 @# R; z0 e
8 r5 m  B. H5 i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 & i  q( ]# N! @% G  @; f
* j$ t9 J6 p9 \8 `* U" m" {
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。2 A$ l( {7 q1 q( n% Q
) o9 I2 w7 w  ^9 S% d; D, M5 o

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 0 z. w5 x# |6 z/ J2 @

' k5 H) i- \. d( v* A* A8 Y/ k( e3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。# P6 x& E# U+ S/ }& ]/ o' M7 V3 p
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
5 L; q* ~' m, Q* s9 q6 E6 E5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
; k' N9 H; q) A- X这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。3 t; X9 o: b7 Q% V. K/ ~
; s: P( Z; z' i$ h

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
3 ]  |0 l6 N! }5 k' |1 `& \& E7 G
5 d2 B( ^: s2 W; r' }9 K蛋白霜:
( \0 y1 Q. z, `$ z
原料:
/ g% X1 o/ P$ d蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
* b9 ?+ D8 B0 a4 R* a
制作方法:& ^4 c" A2 k. j' _# i8 e
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度) f1 W; v# [! T3 E
# z0 s6 y: J8 S& o2 Y$ s

3 g8 \9 x9 a8 V$ g0 c$ g
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
8 @$ A! Y! r" L( L4 t% b) T4 ^  B. o. V# ?
翻糖装饰:) @9 p0 L' ~! v, V$ T' V) z
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
- |( w: U/ }8 H3 P: J7 ]+ y2 v0 L
4 D! K" h; @; z/ ?( e. l" k  N6 \5 u$ j# |  x* @
. r  y  N8 z' B9 o2 X  h8 O
- n+ E# N0 S. h* i2 ?, T" f* ^
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
  x1 o; J+ M7 |- b5 ?6 ]* F$ F3 U5 B& o" G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
8 _! D; {+ i& y9 O) @$ S; c8 u+ C
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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