超级无敌糖糖妈

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整理后的包括肉饼制法的完整版本看这里http://www.tjmama.com/thread-551025-1-1.html
8 y) T' o* F% J8 E6 Y糖糖妈的sweet corner烘焙帖汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
4 b! o1 ^* w' k/ \1 b9 @; N材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，糖20g，盐2g，酵母3g（1/2+1/4小勺），全蛋50g，牛奶124g（换成水的话109g），黄油25g4 K4 |% Z6 p8 q6 e8 F* p# }

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& {& u$ R$ c+ M! E& d& E0 v过程：
  @2 h' E/ p6 h% U2 f* ?. X1.牛奶温热，36度左右，别超过38度，酵母会失效
: l6 e. O0 |* p/ o7 G! R' a/ F2.牛奶（预留5-10g)，酵母，全蛋，高粉，低粉过筛，糖，盐顺序加入面包机。发面团程序20分钟停止。角落有搅拌不到的位置用刮刀整理下。中间要开着盖子运行一段时间，以防面团温度过高，面团不要超过30度，自行掌握。3 w" h1 I* u& d( m
面团应该是挂在搅拌棒上，随着一起转动，而不是脱离搅拌棒，如果脱离试着用量勺少加点点水调整
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3.黄油软化切小块备用，第一个发面团程序搅拌20分钟后停止。重新启动发面团程序，加入小块黄油。. u. L2 ^1 U" L) E5 ?/ s

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超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 ]9 ^; ^6 Y% T- \' F8 w3 G
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4.搅拌程序完成后，面团应该是光滑的状态。取出面团和搅拌棒，将面团拉开，有透明的膜，再用力拉，出现不规则边缘的洞，即达到扩展阶段。9 m& t9 n/ T) V4 {1 `5 E; Y
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( }& C: B0 x: e0 c7 L: O5.双手将面团的皮绷紧，在底部收口，使面团成表面紧绷的球形。放进面包机进行基础发酵。" r! U6 N) g8 b
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wsd022

还没更新啊。等呢

琦宝儿妈

怎么没了

美丽宝贝の猪猪

像我们家的ACA面包机

超级无敌糖糖妈

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" S8 V! l. D& M3 f% c6 g已经在最后发酵了，现在哄糖宝睡觉，等下贴哈7 p9 d- @6 w, Y" O; @7 l( M; H7 e0 B
基础发酵好了，排气，分割成8等分，滚圆后最后发酵% \+ @& W' f, C  _

georgema

已经在最后发酵了，现在哄糖宝睡觉，等下贴哈0 U: T7 M% @5 v, F2 e; E
基础发酵好了，排气，分割成8等分，滚圆后最后发酵
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太难了，55555.

宝宝乐悠悠

宝宝睡醒了没  还在等呢

超级无敌糖糖妈

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: W% @+ @) l! z% R) r回复 超级无敌糖糖妈 的帖子* `7 W4 u! B. E! j) ~

. w  c: M6 [$ e% U! d那什么，我对不起大家，糖宝刚睡觉，咳嗽醒了，哄了一会儿再就没睡着，于是就起来烤面包。既然烤好了，糖宝怎么会放过它呢，于是又煎肉饼，弄菜什么的，刚刚吃完了才算消停了。
7 b9 S$ e8 v! j: F& Z6.面包机发酵程序完成，面团发酵到2-2.5倍大，用手指蘸高粉戳个小洞不回缩。( M" l  A; S- _& Q4 I

( [) w) ?  |8 L% Y0 q2 j( `, ~7.取出面团，用手轻压排气。称出面团总重量，除以你要分割的个数。我是分了八个，男同学们吃有点小。将面团搓长后再分割滚圆比较方便。$ N3 r8 Z( `/ a, {
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$ b8 y: K5 C" J. L3 z8.滚圆，将手掌直立，拇指和其他四根手指轻搭在面团上，朝着虎口方向画圈，知道面团形成一个规则的圆球。为了拍照方便，用的左手，平时是用右手哈。如果直接出圆形面包的话，把底部结合处捏紧，以防烤的时候散开。& O+ X) p) D$ V, i% u; d
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9.将面团排入铺上油纸的烤盘，间隔1-2cm，用手轻压扁后最后发酵约40分钟，变成2倍大左右。（烤箱180度，20秒，断电。放温水，70-80度左右，水凉了要换）
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- S/ U. m7 U+ h* C: \* B10.面团表面刷蛋液（我刷的牛奶），撒上芝麻，用手轻压。5 }* G$ X+ {0 ~; x

6 R6 x! H. X" `/ U9 l11.烤箱预热180度，上下火，中层，约15分钟，注意观察8-10分钟上色后加盖锡纸。用手轻压面包侧面，不沾，有弹性就是烤好了，烤的时间过长面包水分会被烤干哦~, l7 B; f5 w# {. E) ~
12.出炉后震出热气，放到烤架上晾凉，装入保鲜袋密封，常温保存。
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, r+ v( e, Y0 L. T7 g; U乱乱的，一会儿我整理完了再重新发个帖哈~~9 }# E/ P. p/ N, \( I