怜妹妹

: j( ]) r1 w: l& Q7 r5 C

  [  W$ u4 G* e" h; L! \/ P9 j: r  
' X3 b  c! g' U8 \, l& ~我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html; i: f7 {5 S+ [% \8 F
请路过看过的朋友留下脚印
7 [" `# \- N0 Q. h' ?7 V6 K你们的支持，我的动力8 d- B9 @: x# ?  J$ d
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   8 {8 N6 k! S" l" L0 w/ U0 G; D
                          : X* b, c& P/ _
                         感谢管理员啦啦啦啦……
% z6 l9 U; x' t& n
/ L6 \2 @: C4 X    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。! Y  h* g/ {' F& m, [/ @0 e
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
( r$ P+ m. R3 V& ~6 {      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！; j5 Y/ P+ n1 J# K! W, ^  V

* R& m. A% ?- H* K# u$ t17楼更新  私房烤鸡翅* v9 V' o1 S5 L+ j- Z' p
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
& Y* `. F, P% W# ?43楼更新  蒸蛋羹4 q/ X0 Y) a* R: L- u
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
2 T6 U  r+ @% O3 ^( V0 b2 N49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
+ ?- N; e3 [7 {' H5 ~0 K6 ehttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402& }$ h5 }6 T) p0 W2 i8 e/ B# U
56楼更新  干煸豆角
& c# `8 T) y' c9 C) j+ s" Whttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid44768138 O2 [6 Q2 Z9 A
86楼更新  素烧茄子& ~# e9 |+ f" l. o! M
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852% J1 {7 v0 |6 U8 p& o* ~' s7 O
102楼更新 牛肉面/ c1 ]- ]  U% `7 c8 Z: b) A2 E
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 0 b0 o* |7 w' u
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid44895508 V/ }/ D8 S* R) |6 C) I% s
2 g# A/ F5 ?/ c# c
122楼更新  葱烧排骨
9 ?7 R! V5 _& \0 f                    海米西芹1 O6 R: d9 T, ?# W; Y
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830' Q4 c6 Z0 V; z
141楼更新   清炒猫耳朵丝, L, }$ r7 H4 {8 G
                    家熬带鱼, W% k4 i& w* U5 e2 \2 @  Q) C
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200& J& q/ f, H. u( C! v9 N( r) S
170楼更新   美味肥羊饭. i0 [. u9 _* {
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
) P5 C+ F5 Q0 e+ `+ O0 @: f# N; j" L0 Q  e  }
; y% t1 y; j1 ~' ~8 m, s, U. t
6 l9 b5 p: W6 y& u/ o

  l. j9 Z5 n4 P& z$ v; I' V1 o) M% w& O* ~8 U  H. V2 \8 B9 J

1 Q+ `4 P6 }& G; m' _1 w
% E6 ]% E+ H0 l9 w7 b' W& e3 \
0 ^% `9 l# Z1 P6 y& G) x, o3 _- K6 i1 F3 w( {  o

! Z( b( n0 a; r9 O3 ~0 q
" K2 B1 V& u# O; G, A  }

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去+ T0 ^) x. F" @0 p+ s3 v$ q

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
! A  w0 B! L/ ~4 `( e. Q7 O- m9 L( c4 B9 R& j! q- X3 T
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。6 G0 f* i: ~2 r. q- J4 \: |( s5 o4 k
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
, o/ t4 H# i8 X0 a8 H9 p, r7 I橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。9 @" I0 I# {6 h# q, h
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。; Y" ~0 C# d8 f8 e* R

* H: u. k3 u+ l

怜妹妹

0 s, q7 Y5 v) {6 ~
8 }& F% D$ S( `. P# |
如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
" }, h0 Z0 b" k. T" J& W9 j
& e/ S; B/ d. w- s% V! j/ n8 r6 }" i- v% B. z
择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
; T* j- Q! u. p菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
  C3 H% V; @. r+ I9 ]) V4 l洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
+ T: P) ^- _# c; q  @/ y' P家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
, q+ J0 x) s0 A; v; X  U/ q! j! G6 Z. m4 ^6 i( R

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
! A* S# A3 v5 H我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒  o0 K0 ^( ~, k& U& }+ g
; P/ F$ {* M2 a

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。2 {# m0 D& j6 J
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
( J7 Z5 i/ V! R4 r3 f
5 _) ?2 l+ e, m7 D+ w/ m

怜妹妹

. l  e/ [( A: E( Q+ J% @# v9 u/ x: C4 Y9 w6 U7 [$ n
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
8 x$ j* D( g5 r+ w$ y/ V. `# g1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！+ e3 ^9 s+ B2 |% A
0 }2 m4 [1 X7 N& Q0 F9 j# R5 ^
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
6 j- U+ A& K. n" v, t1 K( s3 u番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……. n( y( Y9 p4 s9 C* A' j
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
* O! b- m" w; f4 i: C

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃