怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html  {! k2 h/ t( V( j% A- a
请路过看过的朋友留下脚印
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          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   * W1 Q2 F3 S: Y* b% g7 D
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。3 V- l' e) i6 B' t8 z, z% z
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！0 f% Y) F) ]. E0 o: ~  W9 A
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！4 p% ^9 _, h. M1 V5 i: Y' M6 |

. c$ S+ A9 ~; a& r. g, Y# r17楼更新  私房烤鸡翅
  @! t* A9 s  }! N1 Lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
& r! b- O9 n, K1 f# A! h, F43楼更新  蒸蛋羹
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$ v4 T  z3 f: e! l49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜- r: a9 s# C* _" H* w
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$ P, @2 C- Z9 P. Q; ?56楼更新  干煸豆角) U/ F4 t( m3 k+ x9 x  M
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面) L4 y6 A9 K+ I6 L4 y; E( m
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ( \$ ?! r+ w' Q0 R
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+ W' N+ R# \0 r: I* j122楼更新  葱烧排骨
+ y5 q" `: d) F/ q. Y                    海米西芹) h1 k5 k5 u7 _: c
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$ @* {  I. g, x141楼更新   清炒猫耳朵丝
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! w3 V( p! K  B- `170楼更新   美味肥羊饭  K5 {0 G7 o9 p' S
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去# p8 g& \* D" ?7 \# _7 J

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。" G+ ]* n- d0 |
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
5 Q' H% k; z3 w5 K" N橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
' A. u$ ]1 s5 b6 C: k, k* ]/ P如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。) D) O# z0 Z4 l$ g1 a5 X& n& h6 ^
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怜妹妹

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# o# e; ~& \4 `+ A3 h: y0 p如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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4 {; p' h; }2 U8 n# S; F5 g择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。8 k$ `5 E0 ^+ b
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
! B  L  I$ d( B1 M) }: \; N* I+ D洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
/ A1 I( M  e9 T" u' p) @; r家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？$ }0 S1 m$ G/ m8 g
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。) Q& K; v: s6 Y3 h2 H) W
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……+ E/ j$ |9 V! S5 W; e8 o1 r6 P% g
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怜妹妹

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3 E2 m: L. D# W+ W因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。. F9 j! q8 ^# f4 v, E/ [2 W# u
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！6 ]+ f/ |. g$ [
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。8 Z8 ?8 t/ Y) ]0 y: F
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
1 n8 v5 u/ t2 o/ q  j3 |/ n- s今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃