怜妹妹

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1 V. ^1 H: T' T( b我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html/ P/ q9 L4 K. f8 A3 J
请路过看过的朋友留下脚印3 v5 r* E. J( ^
你们的支持，我的动力
& v# F: |* O0 \# E5 d" v$ x          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   $ u9 v9 X5 f# \4 w, u; {
                          
5 V; T' B  n+ `$ A; }                         感谢管理员啦啦啦啦……
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7 ?! b- q1 h0 m/ r/ }1 u6 U    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。- X7 P: ~$ |: x! {, F7 y* F
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
% C7 l- t4 o+ ]5 T5 }- W      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅% _6 k3 Y, y& g9 h! i2 F
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43楼更新  蒸蛋羹/ ^9 g5 W- ?# f- M
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角8 F$ W1 v/ b; ]. j4 u
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7 Z' E" j' |& @1 M86楼更新  素烧茄子2 n+ H, {6 \! I  i2 f! B( K
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102楼更新 牛肉面
# h8 k! G6 Q/ G              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 / f$ `& R' v$ c6 C/ `
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122楼更新  葱烧排骨
5 _/ g  a+ l+ N5 ?                    海米西芹
1 o7 Z, E: q6 o; `+ F/ h9 Hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
; m9 w  }6 ?6 i8 u- p141楼更新   清炒猫耳朵丝3 j; q- V. M- n2 w
                    家熬带鱼
4 S4 ]& Z1 s/ [" K' hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
' Q4 k9 z4 {  d! Z( I) v170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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9 n6 l5 O6 i( W( F5 M5 i! U挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
; P- T* F& @9 f' r- t很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。0 q( p1 V+ M2 i2 b( |% K
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
$ w/ N, C1 Z$ u1 x' f如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。- d8 f0 B8 b3 J% @1 ?, J

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怜妹妹

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( B; n# e. S! ^) C* N" _+ ^如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。, p! B: P+ ?- C# q+ y8 T
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。5 l# T# J' ?, G( V
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
; B3 c. R* s& }9 n5 Z" p洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
3 `3 w! X/ Z* U5 K* A. |! c* r家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。6 ^+ c  C) S$ x+ q$ R: v

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？& D; H1 |( D: E: T; m6 x3 p" L
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒! |. B2 j( S1 L; |& t% i

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
0 ~( s- E" j4 p% w5 Q" g" L; o: V然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……1 J2 I7 Q( M  k$ }
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。9 H/ h7 j2 w1 L/ V( s
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
" f) h, O/ S1 m0 A- U2 W番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
5 V" y  b9 w1 o. x3 f0 L" g# ?6 O8 ^今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………! g; p/ c0 h% m0 j) F* I

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃