怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
3 p/ a; f! _# L$ l& k+ }- Q请路过看过的朋友留下脚印& X+ y3 K# g7 r4 @) c4 M' S2 Y4 m
你们的支持，我的动力2 V' P  T" K, W( g5 k, v8 S
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。* q: e) s$ V6 g' l% u. E% V' b4 X( [
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！- ], C7 `) j: N9 l
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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9 Y2 K0 H% j$ f/ E17楼更新  私房烤鸡翅
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43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角1 n( y2 t" o( t% S2 Q7 ?
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86楼更新  素烧茄子9 e" P/ d- o$ [% I
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1 }% S. g* J/ ?& s+ D) f102楼更新 牛肉面' }7 }  b3 f+ Q9 S
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 / d: `: W. e  [( ~7 R
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0 h" Q+ ?: P' e- Y/ G122楼更新  葱烧排骨
7 h- m8 k1 ]( O( k* E: C% I2 d                    海米西芹( l" |) [! p, m
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4 u. J/ L3 |" V8 g$ C141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子# N9 L  j! \# D( [
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。5 H9 F- K( Y( o6 P
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
( z1 l) k0 V8 r9 n$ ]+ d橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。4 \4 G2 C# Y3 B5 q
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。" f0 Z3 K# Z$ W, W" _6 ]4 p
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怜妹妹

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- t/ i" q- R- Y, L  k如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。& o, W$ Z# i8 u

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。# h. D6 z! y: J4 T8 S# D( Y/ V
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。- V' i) b! Q* @/ u- y
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。5 y# o; C. ~/ D9 R) q
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。. _0 Q$ {! L5 u% h* f

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
9 i% C) ^% _7 K+ P  L/ z我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。2 j  D$ X# l7 F" A5 _5 d
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
' K" O" v1 e3 p; L# B' i1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
8 p6 _* C, E  |4 n0 G; U番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……9 b, A% F4 i* }2 u2 F
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………/ q% `, }: g3 k4 V

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃