怜妹妹

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% M" q3 S& \7 [7 }我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
) q. i6 J" l1 B7 t4 \- S请路过看过的朋友留下脚印4 R6 ?7 a9 }7 D% \
你们的支持，我的动力
/ ?1 }5 v6 C, G7 T+ H) K          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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6 L3 o/ T% Q7 u                         感谢管理员啦啦啦啦……
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( Z/ Z# R  K/ `5 C    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。4 H8 ?. y6 o) _
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
# W0 D) G$ I1 S& H      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！  e# w4 q; o* o# }  W
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17楼更新  私房烤鸡翅
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# b! M( s9 A# Z/ e& T" D43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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, {  \5 g  H0 y6 a, d5 F3 C* u56楼更新  干煸豆角; F: L3 J' t3 E
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面
& q; N5 r- T7 k              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨+ ]: \% Y2 A% r$ z
                    海米西芹
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/ S3 K2 P) m+ f141楼更新   清炒猫耳朵丝
: P) i* u4 g; q3 g9 T) }# D                    家熬带鱼% l7 F+ G6 B. l% M$ m" r
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去1 Q% L# T4 w8 j& K# J6 Z

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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+ ~* N; q" v$ @& \8 X8 x挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
4 S: V; Y- {+ G6 z, }- X- D很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
# B  F  h. P+ n+ ^! R橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
9 {' z5 u& ]1 Y9 H, S5 G如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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/ c( Y0 Y. p. k; J9 a, e如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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/ G( B! r2 D7 w- R1 I( U: c; t) I& A择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
# M3 f: y) g3 @& a/ W菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。, P# H9 r! m) _$ Z
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。; @3 E* s- O" e8 }0 g& t! G
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
8 t0 D; H3 R: ~我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。* t3 `2 N6 C! C8 W" k
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。4 q" T- o+ O! p
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。0 X7 @# H( s) M+ d  ?: N0 X
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……6 z: }% `) {2 g% V% _* U! q" A
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………, @3 V. Q& G: o. Z2 p

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃