怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
/ U, d  `* W9 k( j% e) Y; T4 e请路过看过的朋友留下脚印9 n0 ]8 V1 D1 R' A, Y
你们的支持，我的动力% w( C3 E/ k; d* g" f
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   6 l) Z% F+ s, P. u
                          
6 x% q4 U* T0 X/ l: x" m                         感谢管理员啦啦啦啦……1 ?( g- p' P& g9 ]) Z) p5 T( G& w
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
/ N  R" r% o% U     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
7 U$ I$ r* ?* w! l8 c& i      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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. Z4 A* y* I7 R& Z% m$ j, v$ Y7 s1 e: k17楼更新  私房烤鸡翅9 N3 E; \, {! L6 U
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43楼更新  蒸蛋羹
, m0 z) u! E0 h' B+ u: ?" ^; qhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629# N. |) D" S3 C' {2 q6 D
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜: _5 v- ?6 T8 S' z/ V- _1 j, e
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# q6 P9 ]' y& v7 }: `( r2 N9 \56楼更新  干煸豆角( z) W4 I, l8 ^' _" g! `8 G0 `( m
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* _3 m0 c' f4 {# s6 g86楼更新  素烧茄子
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/ ^/ E: S. M. P+ X4 d* l4 v7 O102楼更新 牛肉面
) ~8 K9 Y: g8 T. K9 V! W+ W              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 3 G9 ~$ O( y7 o: Y/ j
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122楼更新  葱烧排骨
; I2 l0 `; J; Q% z4 C1 |                    海米西芹
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% \$ C/ t/ A+ l  r# s( a141楼更新   清炒猫耳朵丝9 v, x, K% m* R5 ^& Y
                    家熬带鱼
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170楼更新   美味肥羊饭# ?4 X& _# R3 q
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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9 k: \" y) Q  C# o, T" ]9 a8 k挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
, S9 Q1 q, x) Y; d4 g0 U很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。" t3 w; u; w% ~0 v7 V
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
6 r- C2 T8 T. ?如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。$ ~5 d4 [; N1 x5 l4 h6 H- p. q1 \
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。" I! F/ u6 z. r) v
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( g& {7 B1 _9 J1 d择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
; Z. b, p/ K- g菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
, z& r: F2 W% p3 D/ h8 {8 X8 J洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
; a) K7 Y  ?9 `  y4 B家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？7 Y7 k0 J6 m/ I; o. l4 @! M" v  ~
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。5 \  N$ h9 @2 ?: @
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……1 R2 Q* e4 w9 J
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怜妹妹

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, N/ o, v, E8 o% A" \7 k因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。- \7 J" j- O2 X6 m2 x
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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+ g0 U) A6 b& y6 Z$ \因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
4 b% x$ W# q4 ?+ R# Q番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……( E% S( _) H1 i  q+ F
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃