怜妹妹

1 T  O* n6 g4 R! ?* h0 b( i
# [+ B& b5 c; s. o$ b  1 Y+ O- \0 w' m: Q
我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
6 G% e6 a7 u# P* c请路过看过的朋友留下脚印
6 ]; C+ M( x3 _; b% R! T8 r* [你们的支持，我的动力
6 H- D$ @4 W. y, f$ w8 Z/ F          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   ' ~" d0 ?9 B, b# j
                          
7 K' T% K& T9 w                         感谢管理员啦啦啦啦……! [5 c. I6 {" h7 H+ b# W% t7 Q2 r

6 U: {/ _/ u3 W4 B7 E1 H% b( L. N    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
2 ^( I" C1 {4 q6 m% G3 L     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
3 g4 H8 A. l; h% @7 l' L* Q0 J      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！9 X% S. J$ S" \
# P5 R" _9 y8 W5 P! z
17楼更新  私房烤鸡翅
: K. M7 ]# A9 ehttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
4 S  I0 K. t) }9 |% p- d8 v43楼更新  蒸蛋羹& |6 M4 g0 W; J; a. V
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid44756297 i) O' ?. C0 t/ `
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
8 D4 F5 g. _$ t5 T$ w- H: ^) H3 Rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402; x, k- R3 _8 r, G/ D! W) H/ \
56楼更新  干煸豆角! Y  C  b# x+ \
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
8 Q; O  f' z" I% a! b2 D86楼更新  素烧茄子
8 N% C% ~2 C% }  J. W# P! yhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852
) T7 E  l$ `1 y" H: m7 i- W: i/ U4 c102楼更新 牛肉面" C( \' o+ Z2 K+ ^9 D+ ]* x+ Q( [
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 / b' s8 ~" J9 Q! q) l) ~* S
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
! v- l6 v& x2 p  ]5 W* I0 B; P' f: M" @
/ k, K2 y8 A, ]2 D122楼更新  葱烧排骨% W0 g+ Y0 K9 o3 i/ M
                    海米西芹' N8 e2 U0 p/ a' Z' ^/ q
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid45038304 d' ?1 J/ a8 r3 ^  C& I
141楼更新   清炒猫耳朵丝2 [8 _. g4 S1 g  X
                    家熬带鱼- |9 T8 Q( J5 ?4 d
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
8 t9 a/ B( ~7 h  @170楼更新   美味肥羊饭  _- s  A( k3 \
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049. |( j# r+ w+ z" h

% `5 N  ~1 p# S3 i3 e2 j4 t9 T" e- B! g
- D4 ?# ?3 n) ?- K2 L, |
1 d" Z0 d3 H. A, ]# B7 k

& M7 }; X6 r& Q8 R; x# C
& t# D: F: o4 B( A0 q* m9 w1 ?/ {0 @4 W. D+ s# t2 _+ A: A' s

- E+ X; \* M0 M' d+ F3 j8 D! U5 o1 z
5 z( I6 f4 n) ]) y) t( w$ X/ O! l! \6 v+ Z1 }! w4 z& w5 e

7 T* G- E  f) |$ g  T* l- ]. v

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去0 J! @. R4 O2 K9 |/ ~5 m2 y

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子+ r5 \: n, n: ~: F
0 R# i, o4 f6 l3 i* B
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
3 h7 D" @7 a5 q5 X8 D  f6 l4 O/ K很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。/ N4 _4 a- `1 a. \0 \* @% ~! q
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。; o7 ?+ P, Q1 r3 [7 F0 T- L
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。, V( r' C; e) a& e4 ]- C2 ]

5 n/ }9 S4 ~: F2 b

怜妹妹

) W+ X$ Q- E0 p; B" E/ s" k0 B, W) N' m! Z2 _0 t- }* x
如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。# F0 X) D" G5 z: I0 F; f, r
" ]' W3 s+ s* ?$ s  E

$ @3 g' S8 q- ?9 I9 _4 J, a择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。" t5 Z1 \7 p) N* u9 I& ~
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。, S' n9 Q0 g* E. C1 _' d( Q( i
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
% \+ a5 E! j# Y! C- w. {1 f家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
0 H; C+ Q1 u8 d5 }$ B% N5 D/ I
; Q8 C1 F9 `# Q# E' x

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？. h2 I! x6 Q0 W6 a3 l  X. ^6 \$ t
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒5 w+ }8 R! X1 \. b1 x

+ I& y0 ]* I% H% A4 j6 T1 z

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。* c& \/ n$ g$ S' r# `
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
. w+ R! J$ [. ~3 D3 O! ]  x& o" H: U9 h

怜妹妹

" a8 u) `2 N3 F
! R" C4 B, E. P$ {" W- h+ m2 L
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。  k7 \8 l! [* I& o% l- z4 g
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
! l5 U- v) Z* _$ n3 U% j
# d' Z* F1 o2 T! s9 @9 \因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
/ e/ V. A' o5 A, Y/ p4 g8 w, Y番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
% j) Q& h9 I1 h, a3 F今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………7 h9 W4 f6 d. Q! ~* x

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃