怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html* z$ J' h1 }% ]$ a( I
请路过看过的朋友留下脚印& \% {. ]" s$ z. ^4 g, ~( a( |2 _4 P
你们的支持，我的动力
: J6 p" d' b* y! {7 A5 h          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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( K, r; @2 T# Q8 j# m0 |+ A) w    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
; t: }, D6 i! ]" }& t4 X* n0 k     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！! {' U! c. b. y9 h/ e
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！5 q+ z" `( l8 w/ G, A0 r

9 ?1 F0 _/ p; |% f17楼更新  私房烤鸡翅
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43楼更新  蒸蛋羹
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3 H% T4 G6 F& C  @4 R; i+ R49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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' s+ C; G8 v$ E1 z: I/ ^56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子8 m( E, F7 i! U! d
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! x. M3 _5 N) }  K102楼更新 牛肉面
5 Y2 O  m( {; i4 w              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨
9 x$ d5 p! M7 T/ a) _* x                    海米西芹/ s  d. g* b; I% n& U' j6 y( N
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5 t% r) [5 A: A141楼更新   清炒猫耳朵丝. C6 v* H  F3 o+ R# {* Q0 L
                    家熬带鱼. a6 i/ k% B% ~0 R! E' a
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, Z' y/ `( }. ^# ^* E9 \* p) k  @% \" {170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去' Y+ J0 M. C8 {: b

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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( B4 J& g7 P1 g挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。1 ?3 ?: G3 i: Q: Z4 u
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。$ h  \' M$ L! N! M% m; O* ~
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。# _. `  _7 J1 C( z, V6 e1 }
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。+ f- T' @+ b. `
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' p& j8 F+ s9 ]* y$ ~4 Q7 {& Y7 K择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
& j# ^0 ?! `( F& u$ Y菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。3 t6 Z0 ]9 E( Z7 A+ O
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
3 w: K4 B! M4 V2 F家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。: i/ w9 T* W5 @- u  K

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？6 Z' R; R% F6 L$ ^8 Y: m# M! A
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。; a4 u2 m6 f2 ]  R4 V
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……* J! O* b0 O+ z8 v4 [  V' j
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。- q. v4 X1 a( B* Q7 m4 J; Y9 T* U$ G  }
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。+ r; G, B1 ]5 N* d5 n1 j
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
- B& `2 u' l: a/ v1 H. u今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………3 e4 b0 d. L& }; Z

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃