怜妹妹

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0 s5 _; X8 |7 c2 X( z我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html' Y3 B" z' m+ ]  ~: u0 A
请路过看过的朋友留下脚印
7 c2 l7 L* @4 ?0 w, W你们的支持，我的动力8 a  h$ X5 x) ^2 Z" Z
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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' d8 d  L& B) J; B                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
( q. ?" P, `, g     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
! P, g" R! K5 S1 B1 e) T: ]! q      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅' Q, i( E9 N+ a* b7 ~; k
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/ E4 H# E1 ?( V5 l! s43楼更新  蒸蛋羹/ j6 C& S0 \$ C$ r$ h5 D
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( x8 U5 F) s. a/ e49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜9 f1 D# g5 N5 x) n3 B
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56楼更新  干煸豆角* D) U* e5 c7 t" P, Q6 ~8 S1 n5 G  u
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86楼更新  素烧茄子  u: s, _5 l. z1 Z
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7 `* b; o, t4 W: v/ S102楼更新 牛肉面0 A. q, A4 Y; T* u+ A6 k& ]: e. h
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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" p$ Q4 t$ J6 y& G, o  @& C3 O2 j2 E122楼更新  葱烧排骨& r6 \  Y1 i; K! ?9 v
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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% I8 n6 `4 B) |# H" B5 \170楼更新   美味肥羊饭0 Z" X+ c+ P/ I- Y; I
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去+ J) B/ L7 _, r  N2 j6 P9 V

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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( }* T1 R* Y% `+ U8 |挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
! O4 C' \2 I4 E$ E, G很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。) b1 n- s" z- }4 l) p4 L1 Z
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
1 B7 `* h# @1 g! N如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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& s* q/ V2 [1 A* C如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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& @- v, o& q: x6 r7 A  w: L9 C9 e择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。9 }, Z( a# B, E9 Q; q4 r# h
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。& n: U! {" V4 ^- z8 ~! A9 c" m
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。3 q. p# J1 E% ~
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。% G( P/ I% i4 g

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？! B- o; l3 G9 T+ ^, y
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒! L, O6 H& ^0 z
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
% F7 \+ m; L3 z3 @$ \8 {; H然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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5 E" F7 J1 n6 f! n  s因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
; t. o+ A: [* j1 Q2 X# f1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
6 q" S1 S# S5 g) F9 N8 a番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
: v+ u' g& ^% J; }2 _今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃