怜妹妹

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0 \! ?% q3 g3 K' k  O2 R6 o我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html$ U; [. _" W# G( O$ a2 G2 B
请路过看过的朋友留下脚印* [, U' H7 [* V8 X9 z5 q
你们的支持，我的动力9 s/ O5 q9 o. s7 J" S, |! |: P
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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! v+ x% e4 @! ~  B& ?' t5 \                         感谢管理员啦啦啦啦……9 N; I9 m5 Y, _& I& g' q
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。5 x1 n, w! |* c9 h& Q* X4 O
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
. j. N9 c* y% B, U      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！7 q; a% `. `: h7 T! G7 Q2 O$ {
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17楼更新  私房烤鸡翅! d+ D! {' d( c% y: ]; k
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; S. }5 }/ i* g% G0 e4 E# F! Q43楼更新  蒸蛋羹) I/ U& [1 m, p2 `# ?9 A
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, ~3 K6 I3 M+ d1 n9 L2 u4 o7 `% ]49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角6 w* Y9 Y2 s) V. b0 h
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: I8 ]$ X5 q% Z# p* X6 ^7 J86楼更新  素烧茄子3 l. K6 ~& O# {0 H  i
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102楼更新 牛肉面0 Q9 r9 s3 `) O' z
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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# N1 E0 J0 T9 P' \5 M! O  o- Y3 Z: i122楼更新  葱烧排骨8 k' }) l$ N: h- ^
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝( W, a% z) r& o# x5 O
                    家熬带鱼7 V: \. U4 v7 [
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去; U9 v0 Y2 u9 ^: ~. A1 p' Z0 R

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子7 F7 Z0 N" n, Y

0 ~( B; Z$ ^+ E. n( Y$ s' Z挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
+ r: t/ Q) }3 R6 H很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。. m1 u3 e3 T) s4 h& y9 }$ l
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
0 e0 P$ P  n/ v9 _) P& W/ y如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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, ~2 W: I" U0 ]如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。* A' o$ w) f7 {- G6 u* R1 h( s

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" U' n6 D" J& G" o0 `# U择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
7 D2 ]0 q, ?' U" {9 ^# A菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。+ {4 Y9 ^1 K7 i' l
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
% U/ y' o$ a$ k" m4 X. @; x0 S家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。- x: p' M! J3 C2 o) y5 k

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？7 M4 s; g7 T+ S  N% A# b
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
% W$ V6 {. ]) X5 D6 q然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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+ R, |/ ]' t4 _$ m因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。& @4 }; s, X3 k% `" g# x0 J
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。( `4 p  y+ P9 @6 x0 ^
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
+ K; U3 s6 m( H) H( `今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………3 _% E' X9 U7 `. u

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃