怜妹妹

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! c1 ], R+ Q/ P/ M8 j我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html! m! {. k. P: M$ s# F
请路过看过的朋友留下脚印( p# o4 i+ ^; @' j0 d* z
你们的支持，我的动力. ~. u5 h, j7 L6 P  Z; u) {& O
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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7 F" N' O" u& U1 J, @! j) L                         感谢管理员啦啦啦啦……& r0 G  m4 f: a/ L0 Z# x4 a
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。. _( b# d7 @: T+ b
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！0 v! j# n0 x0 {9 w4 }
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！" L9 n+ U  @. C$ s2 ~5 U

! c& j3 f  q/ T17楼更新  私房烤鸡翅' [, `2 Y* H: Z8 H
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7 z1 X. e7 q! O7 U43楼更新  蒸蛋羹! n5 O! O* V: P# W; b
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; k- b; e$ h6 c) y6 l9 Z5 `49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜5 s. Z0 C* @# B* A0 C
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- J1 h! I% q  Y8 M$ b56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子; ~4 r4 f! C' j- f) H
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! @2 ^* o" G0 B102楼更新 牛肉面
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122楼更新  葱烧排骨
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1 x! H, ^1 W* i- D141楼更新   清炒猫耳朵丝. {' O: U. y2 c% D  r" S
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, O0 A, Z0 N% f170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。- ^$ M% f0 }( r
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
  G! c- ~  p- j; u& h橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
" x/ [: U9 v$ {% n如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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/ U$ Z' _& r0 r3 N/ a- ?% o如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。) K9 e3 _5 q1 u6 T3 N% E
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
7 _: `- S3 D( M" P2 u菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
, ~4 [6 E- v  K& {  x0 H6 G4 N洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
% A: T1 x+ O; A$ v家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
' t  |# C" L2 v0 l# \- j% g* P# P我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
  |0 F+ }( c! M3 w0 n, @" M然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……8 d6 o. ?! S0 a5 G4 x, Z' h

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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。+ N) C& b" |3 v: t
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！+ |4 B8 w/ s( k. A3 \: H% Z! w9 ^
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
4 ?1 E$ |4 O' ?7 K* R$ u3 ^番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……- f  T% F! D- Z( C) {5 s
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃