怜妹妹

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1 n1 A, @" g( m3 [# D* ]我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html% t* C9 D1 e1 L2 ~& e
请路过看过的朋友留下脚印, n8 i. l  G. N7 i; ]+ ]3 G& k
你们的支持，我的动力3 t/ q9 M( {8 D
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   * S% L$ f; u; g* i8 ^- @7 m' _
                          
  g, d0 K( q+ v# V                         感谢管理员啦啦啦啦……, h7 G# ]) H+ ^% u; [* O( V
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
8 D1 [/ P) V6 Q  d     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！6 A5 m1 ^8 k; i, M- k9 U& J
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！. D+ }" o8 U# P3 l
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17楼更新  私房烤鸡翅; R( P" R* g' `
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43楼更新  蒸蛋羹
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+ m& X! V( |% W, `7 c* c4 b5 v# o49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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* P5 ^+ M. B! V, N# k1 G* h. |56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子/ Z# W$ t7 I$ l; y+ f6 J( H. L
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102楼更新 牛肉面% y+ e6 ]* H0 w3 `0 {; o: u- W" F
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
3 K* r5 g9 d% g6 Lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
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122楼更新  葱烧排骨( L6 @# ]" {1 P0 Y6 k
                    海米西芹3 c4 @' H  o1 X: Y, b6 m% C
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3 Y. }2 K; n% v( j141楼更新   清炒猫耳朵丝0 k1 J4 {5 ~( B& }
                    家熬带鱼( n) i* g+ p- j
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子. y" {/ b) u1 m% r/ Z7 g5 Y

. I% A* {7 F' E$ e, i+ h挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
& g3 U: z$ P) W) W很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。5 o; n. A4 I/ m4 A! [
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。; y0 W  }, E9 p
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。9 q+ v9 c5 O# I6 d

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怜妹妹

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+ e1 D6 T5 H; _. j* i. O% T. P如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。9 R& B2 T) s+ R- U5 l) q+ r; r( C

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: s+ {- q) }6 f/ {' x择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。  F9 [. y2 C0 Z' z* ~; }
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。( T4 z: |- G+ r, g# \
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
" x* o# `# V% ^) W- y家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。* ]  |4 n' T" P5 k! @4 q( b
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？& l- ^0 s$ N- b$ U% j0 U
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒1 e- z" z5 g3 |  h/ L$ j
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
# ~3 A# t/ X5 f+ V然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。$ s/ j( l( l: D* ]2 ~7 L% }: X3 `. ~0 O5 t
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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5 Z  w1 d( C" |# B因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
; \8 y( f1 M0 T  V6 P( K8 r番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……2 d2 z; g. s+ p
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………" M+ i* _/ f  v) q

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃