怜妹妹

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- w. @* e9 c) x; n7 P) m7 y我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
( D  {& I( \' D+ M) _6 P3 p请路过看过的朋友留下脚印: \7 F  |( t( u4 M2 e
你们的支持，我的动力
+ e$ x8 ^8 g# N          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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) T# H# Q; {3 {: P; P                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。9 W' L" C4 |8 b) q6 M; B
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
  o% C8 n6 O( R      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！/ y* ?3 B/ l/ q( q# N8 Q: E

2 K8 x9 _  J4 y$ ?" J17楼更新  私房烤鸡翅
- S9 H9 ]  S% i, I: Z# Shttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776: N( [/ ~" y: Q
43楼更新  蒸蛋羹
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9 T, D9 r2 }: R( E49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜1 W7 l. B6 J0 s' i2 z
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' k2 w& @' S' v6 [56楼更新  干煸豆角
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8 t# N; j; t% }" m2 n6 M86楼更新  素烧茄子7 l; ^$ `# p- ]0 R9 W* n
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102楼更新 牛肉面: x. j9 c7 Z8 f. W& F2 d1 M& M" _
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 + [( S8 g# z% w  j+ v
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$ }) i$ ]$ `9 S- z; J' q122楼更新  葱烧排骨2 B8 Y. ~3 L8 H2 \6 }+ |1 Y. D" A
                    海米西芹
6 F. H: }: k  @# hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
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                    家熬带鱼! H% P1 Y5 Q7 _. r9 k# Y
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! s. V, C" J5 J2 T2 N8 [, n170楼更新   美味肥羊饭8 p( h5 |9 g' J: N) R3 }
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去4 s8 o; Y6 f: g1 {% N

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。' D6 n1 `) z2 k$ }2 [- ]
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。2 K! s+ j; E$ {% C; A) z
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
5 G, l" o( l6 j如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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' W, B  @- [* H; a7 v: ^% a/ u如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。# o& V( q3 a5 D8 R/ Q

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。: [' ^9 W; A% P; ^. C4 E* E# o
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。: b' M6 `- e: T" I" O+ i: v
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
% z$ I# Z1 c( C/ z家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。3 ]! @% G# _5 ]+ C* c8 M/ R
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
, G7 d' X# Y* `, w) D/ s) E我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。. m6 h. G9 l# ^; S' G: c4 u* W
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……7 @( R) U5 D7 r+ J7 x( _+ r

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怜妹妹

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4 l& [2 a+ d/ @- W因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。3 Y: C8 q: {2 z) [, O$ \0 c
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
: x! j' ^' ]! I' I) \7 o* B+ d. P番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
- [" h7 [& A2 b  K, e# w今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃