怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
8 m0 h' A, x# y" ?9 p) `+ V请路过看过的朋友留下脚印
# k' w  f3 v( f5 s: o你们的支持，我的动力
+ F% ~, p6 @* B- ~* N          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……3 v' N! r7 s$ A# p: Z4 o. X0 _" ]

2 @7 y$ O) r1 @3 j    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。% x( k0 _) {) |8 }# O% j* ]6 S
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
/ b2 `; V  d7 i8 c: v      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅0 d) k' D, x9 D' r0 L5 Z
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43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜1 M% t& X1 P( i: u, e! r6 ^
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% j% K' q6 H8 N* @' `# x2 y56楼更新  干煸豆角
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- X. {4 A2 k9 d1 d; _86楼更新  素烧茄子
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% f4 y8 h% p  m8 e* ~+ e102楼更新 牛肉面
  |2 \1 U6 m0 s              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 / }5 v, ]: i6 F' K. [
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) v8 x% m; Q: V+ [6 K' N9 s! ^% h5 H122楼更新  葱烧排骨4 r+ P( A# j1 i) b8 @
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝1 ?5 w$ H, ^* x( H+ m+ k" E4 d' T
                    家熬带鱼8 ]7 I- i+ r  M- f
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; y( ~' i. b9 O* q& P9 k9 x5 i5 e170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子, j: B  W2 S3 U" B6 D5 E6 j) e8 A  O
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。1 O1 w+ k- ?9 C) V/ @1 a3 y
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
3 n/ B( c- |" a) l, ?: [7 {. l1 o) W0 {橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。& D7 J4 q9 M1 H: H+ Y, j) Q- R% p
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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; P' M* [- F, T( v如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。) s% l, A0 g* W! N: D
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
. J* R# _) d6 i& C; \' K洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
" f+ G6 |/ B! J* H+ a家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。8 U5 M, P/ Q" G3 U+ w
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
& c6 {% k% Z0 g+ }1 O! `( o/ U我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。+ z. z: {% z2 b- Z! U) e( z3 V
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

& }3 J: V2 x; E. M) r8 B9 B6 e
- g6 v% E9 _5 A# ~# p" y( p因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
! ^' T: o, g4 B7 v. E, u5 x  z1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。7 a2 \% J3 X5 v$ n- k
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……5 o) e1 z  N) t* w
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………! M& M9 @" J4 \9 T& @2 D

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃