怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
' K) l$ l9 P! E请路过看过的朋友留下脚印1 `; a) m: f) g2 Y5 E, d
你们的支持，我的动力. j  [# v& O$ ^& x  K2 h$ ?
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   8 v& m3 L, S% j
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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3 y9 u) A" O7 F4 H8 R; u. b4 t/ F    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。$ M# v  z% X( B0 u
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！1 `$ Z5 _/ Y( s  v# E3 b
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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) g  S* n  h/ ?17楼更新  私房烤鸡翅
: B  O7 i& T  t5 H# Qhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776" q2 R8 a4 x4 s6 O& y
43楼更新  蒸蛋羹7 Y6 B# O2 G, M, O& b0 p8 Q
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜/ G1 W6 U6 R! m1 c# p* ]
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# F  A8 o7 a' c56楼更新  干煸豆角: c; e& V: S0 b; i7 u
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" J# ^' c7 f* w2 H! s86楼更新  素烧茄子# U5 F9 Z; N' {. y, a- G* f* F3 b# S1 s
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102楼更新 牛肉面
) s; s9 ]. n8 {6 `              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨! U2 S, V8 U% D- q
                    海米西芹
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% |3 ]$ |" Y1 k( Y141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去5 k" b: U3 P) z! _

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子  d$ ?9 _5 g# e& L* @
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
0 S4 x, @) N# i! o4 e2 b很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
+ V, N! e# E  I3 ?3 b; L# Z橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。( R# s2 [9 {" b/ }7 N- c( v, _
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。: e1 d/ O# h* \: m8 V
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怜妹妹

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& w, c7 `. V( [% V如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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6 N# k3 v9 d- w4 W$ U9 N择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。, P' x6 `/ n8 |& M: K8 d( m$ O
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。1 V5 l( b- f# W
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
6 a. @& Z  y* Y7 h  Z* t& u家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？9 ^- {  j- ~; N: L- M2 @
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒- [/ Z# n; a5 S- L8 c* f3 H
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
, t4 ?/ h! y- H0 T7 Q然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……" T) q, g) i  ^4 m+ u

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怜妹妹

3 _5 g' G% {5 T; m
- g7 W$ u- F$ D2 b因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。1 h- y% \3 e. v! `! v1 _
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！+ d4 k! G0 u( g7 i0 k$ c

  \# p- J# t& j/ v因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
: C4 q# R$ @- Y& ?1 P番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
: J" U7 b! H" @# q, J& M. a& r今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃