怜妹妹

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9 c' E) e( c! }  W我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html; Y; [# j: ]2 |) s/ B8 I+ B- u
请路过看过的朋友留下脚印
6 {# g( ^9 y% E5 Q3 w你们的支持，我的动力) h* n: |" q3 s$ [3 i! p: R
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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1 V7 A& R/ @5 M% U) H* R8 S- y                         感谢管理员啦啦啦啦……" h8 E8 B& B  X5 h! ]$ `! r
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。7 d# G1 x+ W6 R
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
- p' I+ W; `# c" H      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！( s$ J" w4 U. ]6 V3 k+ [% P

  d1 U: e8 ]9 ~1 ]17楼更新  私房烤鸡翅
0 Y+ w) q" G. }http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
' ?; X+ h6 t& j1 |43楼更新  蒸蛋羹- {! @; d# H3 j+ d3 L* j
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
2 d& L4 a" [; w4 s# w5 D+ W8 v( F0 c49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜. _0 ^! L2 I, }8 B) b9 D& B
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid44764029 {# R- N: F2 ^5 {1 y! D# e! O8 L
56楼更新  干煸豆角$ y6 o+ z% D" n- t* O: m/ J: o$ z( }
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+ I7 r3 H' L& w. O86楼更新  素烧茄子! I0 Z% q* E( E: C  o" }4 T
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102楼更新 牛肉面8 [& P" t0 q5 x
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
1 \( z' L# s0 dhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
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0 D; E" E7 O7 `122楼更新  葱烧排骨* x; [: I7 F- r1 {
                    海米西芹
2 o2 C- Y- c2 k( Z7 d5 _' I* S2 T- Ahttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid45038306 q- k4 G8 o) O! X
141楼更新   清炒猫耳朵丝
- ?' G$ M4 d5 ^                    家熬带鱼. W1 k& H" @5 O/ R, W
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5 d8 P8 b+ W9 i! d  _. A170楼更新   美味肥羊饭4 g6 C9 H! f4 k6 j# a
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去" i  P' w2 Q: C6 [0 u- U

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子2 ^% w1 _/ ?. e0 v1 Q: `$ J; u! J" z

7 k# `/ L1 K  B挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。  Z) O  V3 s, P0 L
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
) F" o5 A7 O4 J橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。! D) Q6 Y& a2 H7 `
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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7 S6 L( X" \6 _" P择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。1 C$ N- ~$ L0 u
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
( U% S0 L9 D- z洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。6 M# |" T& a) }" j  }: t
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？( |& ^3 X3 v2 p+ R) U* k' ?
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒! c) g# D3 E1 ^3 r6 s: [

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
" C( J: u, }* U* q然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……6 ]3 e1 X0 h. _, D2 V

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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。" r5 K6 _- X9 ]. t1 U' s
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！5 p% a' H  Z  ^2 C1 j' M, e$ k
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
+ h3 `9 X, g$ G% Z番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
2 a& N# S0 L2 v" z% F今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃