怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
, D1 i! w1 g5 u9 F3 z请路过看过的朋友留下脚印* m0 @7 p% o6 I7 t) c
你们的支持，我的动力  f" E* U1 s: e3 Y! r( A5 B* X
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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0 \0 P+ K2 }% N& K3 |                         感谢管理员啦啦啦啦……/ [2 k3 c: w9 J
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。4 `( L& d% j  Y8 V/ c
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
( W8 @" d  P9 q- a& l6 I/ y      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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! N' J! }7 N' {; C17楼更新  私房烤鸡翅
5 T+ Y1 V# D; @0 ^  e0 |http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776: L6 V4 r1 h4 M
43楼更新  蒸蛋羹
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3 m+ x6 W% g% w8 o49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜7 m0 h: V4 O. I' C" D1 q' h: n# n) r
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56楼更新  干煸豆角0 }5 }1 t! L" L2 i9 A
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# o6 E; W' T8 ?+ c; h86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面( L- f- L" J7 b" Z
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨% s5 U0 Q: k' _0 s+ I% Z
                    海米西芹
( W, D) {; l9 q4 W3 Whttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
# ^$ q' n/ `8 X, A5 o) P141楼更新   清炒猫耳朵丝% F- ~* I0 {0 f4 ]9 {% @6 q" T4 m
                    家熬带鱼
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% H: {* @8 h4 `4 l. y% j% y! m170楼更新   美味肥羊饭$ u5 L' ?  c$ z" H7 j' ]
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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0 d$ W+ k$ [) g8 \挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
* g7 i7 [0 _, v$ ~很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
9 x" a: i) {( z. W$ w5 a) E橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
: `( v2 s/ P5 I1 E- i' ]8 d如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。2 d& a: c7 `3 K% F
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# K$ `; v. n* r择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
. J; N- w) G# }) P6 ]菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。+ F/ ?, U% R/ }# w. w/ ]
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。7 X5 z" c. T0 t3 [5 P
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
6 e6 Z3 N( ^$ n, ~) J! k% k/ w. ~我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。. u; L$ r5 z" n/ N
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
$ e4 X4 g: E) j8 A1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
! \- @- d, x8 t6 t1 J% {! [番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……8 y$ s0 @9 v; e
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃