怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html" }( K4 X4 `# E* w
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          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   6 W6 n  v7 ]( v
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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2 e" w0 i+ I9 j0 G    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
% l6 ~9 Y: B, X     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
# \- q& |; [( f5 V8 m8 i      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！% y( w5 R/ j  F

6 y( V8 X) |6 M/ {17楼更新  私房烤鸡翅
. k3 ^' C6 a8 q) B: ~. _http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776. p9 g9 e+ j) W# H5 ^" w. Z& \$ b! ~
43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角9 B: U. w  I3 F5 U) w& ~
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86楼更新  素烧茄子
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1 y/ G. D/ I" t1 }8 `102楼更新 牛肉面* w& U# p+ h& F/ [4 C" X+ k
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
- q( F$ m7 u$ `, T7 L% shttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550' g+ e3 \7 u; k" m
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122楼更新  葱烧排骨
1 Z. l- S& ~! |                    海米西芹
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/ |$ _2 o4 L, c# q& D141楼更新   清炒猫耳朵丝- j+ q4 s) @$ O' \/ o7 @9 f6 O
                    家熬带鱼
! ?  j/ V; n3 R7 B3 W5 N7 @http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200$ s' ~8 q, X/ w) [: o; s) y& c( [
170楼更新   美味肥羊饭
* ~" }0 L+ f! dhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid45200490 l! p; {6 R; V) _
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去( J( {# |5 p  V: q0 o% V9 |2 i

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。. v7 o/ }# L9 i! b
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
9 y  r% u1 D8 V/ R  F橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
8 V( O" G$ M+ i9 c+ D如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
8 V. @( Z7 y% {! p菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。# T; Q8 U( p. j! w1 w! x4 d  L6 b
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。' g, _4 A$ {* t# V; f2 g* a
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。6 E2 ^. U  _/ f. `1 |
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
- r0 k- A7 }8 H: [# Z7 k我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
4 n) N# X% K( R1 O# M然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。' z* T+ s% j* w0 u  K5 Z* k
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！; ^* B9 b7 [: u5 L# K
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。+ y$ W( V, C; @- _0 M
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
) M0 N' u7 F4 w/ H8 @# l今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃