怜妹妹

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7 |5 g8 ~3 @) W% P我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
* ~% @9 L- N$ g) f请路过看过的朋友留下脚印: g. i, c2 d/ Y7 l6 m* W1 l+ f
你们的支持，我的动力! N. r! I% u8 `2 T' Y% B: @! g1 E
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   & C& Q- E8 w9 r, V% N/ V$ S% w) ]4 ^5 X
                          
$ e3 B' n: \6 m. D8 `" S' H                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。2 y& J5 U+ \  _7 m& G9 w
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！7 P, i, M* U7 v, R1 c
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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5 [7 G, k& P4 n' B, m! y6 |) s# j: Y17楼更新  私房烤鸡翅
2 \9 h1 i7 X" D2 W$ o# ~& L; U5 E. bhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776" p! N# [1 v& A7 y. o, n
43楼更新  蒸蛋羹& |! Z( H% Z  }  g5 @2 `6 D% O% s
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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8 E) ~. i* i3 z0 m  \56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面
9 I$ |  D4 n& C% k2 s8 {) u              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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9 }3 a; g/ o$ Q' m1 v+ x122楼更新  葱烧排骨
& @4 f" w$ S6 R) K                    海米西芹1 @" r1 B# N$ O4 L! W
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
, x( t6 V. T" S* a                    家熬带鱼
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) b! v; T6 v2 J2 D9 h, j$ t) k7 Y170楼更新   美味肥羊饭- p8 c+ H5 H7 ?* `
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049/ w4 U* s; M+ B3 \% J
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去# c) i! z) r0 Z( i9 W7 w; ~! v# J

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子, l, W& r3 A  Z4 X$ p. o4 |

8 W7 j5 F2 {2 D- z, o  y4 w挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。7 w) D) J- y+ S6 E, O
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
1 b$ d! O7 Y7 G& i7 ~# L2 {橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
5 Z1 X9 K- ?0 {- _如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。! d, i" k4 O1 {* e" V

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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。) W0 }2 k0 P; O; @+ u" |  O
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
5 S& A( q1 V4 e4 m洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。3 a2 I+ p0 h# Y" K. ?. G5 T/ i
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。: _  L! U4 ]8 r
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？8 U7 j: s0 t  B/ ?6 r4 j0 u6 K& `
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
& ^& s' f0 n% F6 e: R/ A然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……+ E: L( i; @: X) i

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怜妹妹

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  f) M) ^- {" _& s5 Z7 p因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
6 _6 k1 {" J6 C  a* l, |1 X! J2 i1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。7 z) N$ x; I1 d' D$ D% j$ x
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
8 \5 {8 {( e- e今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃