怜妹妹

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# c3 [& J$ @. B5 q我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
4 N7 u, N( k' z# Y3 K4 P' `请路过看过的朋友留下脚印
- s  x6 f4 l9 w" v0 t$ a* ]! ^你们的支持，我的动力: J8 x2 p1 F8 q1 Q
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   - G. ]  y, F3 z3 I+ ]: S9 E
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                         感谢管理员啦啦啦啦……1 g. l! m8 a7 n& d" B4 Z; ~
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
5 S+ b* p$ [2 f6 R4 o$ s     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
; n" Y  V; f; ?% \$ A- S/ P      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅
; E; O9 |/ i5 q  Y! b! _% Rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
; ~0 @% D9 @5 O* F43楼更新  蒸蛋羹
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4 m8 b$ g$ ~" m$ C: q49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜. K& h2 S5 r% a# W0 Q
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0 A- m$ t8 r, |) g* J56楼更新  干煸豆角
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/ ?3 P3 C: p- m86楼更新  素烧茄子$ E7 H" m1 v4 O/ e+ d; M: L" w
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3 H+ Y5 }" s- D+ T) L102楼更新 牛肉面
) W/ Y1 v1 [# Z, {  J2 @1 d9 Y' Q              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 0 D3 G3 F$ [5 j- W0 ^& W
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122楼更新  葱烧排骨
9 ~( |3 V1 t/ F2 f! ~6 K; q                    海米西芹% D0 j1 y7 t4 v1 U" X6 ?. P- h- m
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141楼更新   清炒猫耳朵丝$ T' D  k# F8 f7 e, ]
                    家熬带鱼! q% K" F7 n: g7 M- _. {
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( q2 E3 W5 D- G- e1 [  ^: X; D! s170楼更新   美味肥羊饭$ |) B0 T8 r8 N; I8 a
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去+ _- w+ N) i& Q2 h+ K5 U

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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! d# h1 I) j; [挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。8 R2 A! n1 |8 S
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
/ w7 V: ]1 @3 G橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。; o; T, R3 B2 z1 s
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。- x4 j# a, v/ D9 p% W
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。" f5 v4 Z4 L. k$ Q$ f3 a
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
4 j0 H1 X' b8 z# o% G8 L家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？9 H, G* J1 {- P" ~. C
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
7 e6 X" N/ n, K9 j) s4 ~然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。5 W) w5 l7 g  k' t) y  ^
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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) s6 l( x" Y( w% m8 T5 C4 V因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
8 V/ R' x9 M3 U+ I. }4 w番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
9 ?2 r: Q7 V( g2 R今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………7 H/ V9 G' I$ V1 F

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃