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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑
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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
' K) l$ l9 P! E请路过看过的朋友留下脚印1 `; a) m: f) g2 Y5 E, d
你们的支持,我的动力. j  [# v& O$ ^& x  K2 h$ ?
          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   8 v& m3 L, S% j
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
+ V1 a  O% Y- y5 m: W
3 y9 u) A" O7 F4 H8 R; u. b4 t/ F    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。$ M# v  z% X( B0 u
     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!1 `$ Z5 _/ Y( s  v# E3 b
      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!
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) g  S* n  h/ ?17楼更新  私房烤鸡翅
: B  O7 i& T  t5 H# Qhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776" q2 R8 a4 x4 s6 O& y
43楼更新  蒸蛋羹7 Y6 B# O2 G, M, O& b0 p8 Q
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629$ S) W: a3 Y( S( p# [6 ?; F
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜/ G1 W6 U6 R! m1 c# p* ]
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
# F  A8 o7 a' c56楼更新  干煸豆角: c; e& V: S0 b; i7 u
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
" J# ^' c7 f* w2 H! s86楼更新  素烧茄子# U5 F9 Z; N' {. y, a- G* f* F3 b# S1 s
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid44838520 g# i0 |- X0 R$ Z0 Y
102楼更新 牛肉面
) s; s9 ]. n8 {6 `              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
1 S4 D: Y& g  i2 Lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
( o/ j" L0 D/ [6 O4 f! T( ?% s- G; L/ N1 w6 g9 {" i
122楼更新  葱烧排骨! U2 S, V8 U% D- q
                    海米西芹
6 D' Z$ N4 L4 _2 A8 Q# bhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
% |3 ]$ |" Y1 k( Y141楼更新   清炒猫耳朵丝
: ^/ [& x. I) R. R3 }# O" {( h: I( E                    家熬带鱼' \" I. k& e" ?
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170楼更新   美味肥羊饭
/ c% K$ y1 o+ U+ bhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去5 k" b: U3 P) z! _

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宝宝生日
2011-03-19 
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回复 怜妹妹 的帖子  d$ ?9 _5 g# e& L* @
: O1 U( i6 o4 E
挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
0 S4 x, @) N# i! o4 e2 b很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。
+ V, N! e# E  I3 ?3 b; L# Z橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。( R# s2 [9 {" b/ }7 N- c( v, _
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。: e1 d/ O# h* \: m8 V
- B$ w3 w& f4 X* S# p0 J

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2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑
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& w, c7 `. V( [% V如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。
+ a! w$ o+ ^6 d# ^: ~9 B* _% h

6 N# k3 v9 d- w4 W$ U9 N择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。, P' x6 `/ n8 |& M: K8 d( m$ O
菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。1 V5 l( b- f# W
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
6 a. @& Z  y* Y7 h  Z* t& u家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。
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2011-03-19 
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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?9 ^- {  j- ~; N: L- M2 @
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒- [/ Z# n; a5 S- L8 c* f3 H
! X; ^+ W) v4 w/ |. A7 _: G

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宝宝生日
2011-03-19 
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。
, t4 ?/ h! y- H0 T7 Q然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……" T) q, g) i  ^4 m+ u

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2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑
3 _5 g' G% {5 T; m
- g7 W$ u- F$ D2 b因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。1 h- y% \3 e. v! `! v1 _
1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!+ d4 k! G0 u( g7 i0 k$ c

  \# p- J# t& j/ v因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。
: C4 q# R$ @- Y& ?1 P番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……
: J" U7 b! H" @# q, J& M. a& r今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………
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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
74 
不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
帖子
505 

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宝宝生日
20070529 
帖子
10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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【一人一道拿手菜】家常味,妈妈味 \\ 170楼 美味肥羊饭(小兔 ...
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