怜妹妹

' B- ]9 U1 V, }4 x- F6 v
, ]3 W9 S  }5 }. G% j& u- M3 l  
: w% d+ u6 D! w我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
$ D" R% P: d, N2 F) U请路过看过的朋友留下脚印. I6 N. `2 e3 R, c3 V4 H
你们的支持，我的动力
  E5 p  F5 z/ z          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
2 p; o1 Z: c3 y/ C% K, ?  h9 ^% Y                            v# M  v' b9 J* [+ M' z7 _
                         感谢管理员啦啦啦啦……
) j# W! w' B3 V* A% p! s2 K$ J9 U8 v# H, z0 h  v2 T! X
    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。& u+ A1 Q: O6 f1 U% }$ y2 j  i
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
& N8 ^0 x0 [% e8 W4 L) O      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
" l' Q$ e; i9 B9 d7 ~0 w+ @
# t0 G1 P$ H9 f$ x0 K* R, a17楼更新  私房烤鸡翅. j# ~! ~6 m) f, ?9 a: l. I
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
3 E; F  t7 E7 J2 L0 n43楼更新  蒸蛋羹1 {. F. ]) X9 K5 S2 Q0 F: ^
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
/ x$ |7 ], k; g/ J* y, g1 Y( O49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
$ u# p# k/ [% G& Mhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
; `; C4 C4 p! `  |( c& f56楼更新  干煸豆角
( B; Q- f  p8 G9 t6 [http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid44768130 o9 J" `6 T. O% m2 w" G9 v
86楼更新  素烧茄子
" ^8 R: S/ ~9 G8 A: B3 e6 nhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid44838528 Z  i; I6 k5 ^) U) Q! f0 `
102楼更新 牛肉面
. ^+ M/ B/ g8 i- E              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 $ T6 u; w- J6 W1 v- i  C$ C$ j: k
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid44895505 N6 C0 P. C& Q/ o. C' M- M' U9 r$ m/ |

9 o$ v8 x7 @5 y( q6 C, f% D" ]122楼更新  葱烧排骨% l  {- Z% M1 C* |
                    海米西芹
3 W6 n: K5 n, U* s$ Lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid45038308 W! I& v" e. j: I; ?" U6 D/ n
141楼更新   清炒猫耳朵丝
/ E( W" |' Q' w# ~                    家熬带鱼; D) y' L* E  q8 G
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
/ y1 V: x  c  X5 {& ^170楼更新   美味肥羊饭
) j# S8 b$ e" G' w; ^, Vhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049: B- A( x, @$ @8 K5 v0 ^
' {) {& A" J! A

6 H+ c# a* ~$ }" x$ K( ^- e! e
8 a. ?6 {- ?  `3 Y3 a# m' b- |" w# \

) q! K) f" |+ [( G7 M- u
' y# C- L4 Q! }* G5 [3 V" o
0 Z8 m6 v. E9 |$ }' I# h; Q8 y& q$ {; c0 j! o3 q% Z  \3 v( A& j$ ]+ p! z
, Y& S4 Z: U! G# G

7 O% P8 u+ t& Q% B2 k
! c; V6 Y" v: h) }/ `

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去, ~, @) N& c6 [: X) y

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子$ b" k- [0 Q7 v- Q1 f

( O1 b2 l* H& p$ @8 E8 z* u5 y1 B挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
, x* b+ U2 O* M9 x! B很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
( L$ Q* M- R: g: f) k$ Y( J橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
) a* E4 w: }7 N5 V如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。9 z7 R& b% m: Z. E
. Q' f7 A& g: k, G  E& D7 D' W' Z

怜妹妹

* w# E/ p' w4 c" T3 _2 N
5 n- H2 I0 S9 a( a如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
- g3 i3 I, [9 ]3 e" g8 @+ N) \$ J0 P" ]3 s

: B& p# q3 H+ R5 N2 I择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
( f8 M+ l0 R7 E1 G: V菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
' K& d- Y; n  i6 L6 `" ~洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。! ?* E* f5 \" t( X" a
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。9 h/ Q" M! ~9 Y3 q# E6 B" m0 R% J

* ~3 h: [) d+ M9 R  b

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
& k$ k6 B' w' K+ d, m我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒0 z, [  i$ k& g4 o$ k9 l

3 c, T6 {3 Q8 A/ b. }

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
) l) I$ l  R3 R2 `* V然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……# Z4 c) b; [- [" x+ {! F% I
# a4 |9 h+ c2 t4 s

怜妹妹

1 Z. f9 R0 F. W- d4 |6 h* O

- @9 {3 O" x8 }$ [5 F9 S因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
3 J8 h. u+ i# U( `1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
8 v6 n: U5 |+ S( h
) ?4 O: T% V0 _因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。' m$ {% _$ O  ~9 Q3 e
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……* q4 y3 h- g3 S6 X3 X% h
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
7 _( `4 V2 W" O( o  M. M! A3 D; b3 u

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃