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白银长老

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宝宝生日
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发表于 2011-8-6 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-8-6 15:40 编辑   @/ X. h( t' V# M) k

" G# \9 O$ M  m- F6 d9 |; ~* [) B一走进东瀛海鲜酒楼,第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。
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& c# }9 e. E- r& U4 \1 q- d3 B/ [后来,在和菜品讲解员的聊天中,得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话:低调做人高调做事。
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米妈

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嘿,俺插队了,留一爪印
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店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美,我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想:东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
, m5 |0 q8 ~% s) [包间的装潢风格是中式,委婉中也不失霸气。
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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-8-6 18:21 编辑
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" z! n9 t# |! d" [, s( l7 }: n' |顶灯上有一只金色的“盘龙”图案,这是中国古代的祥兽,有吉祥的寓意,而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。
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我们到包间的时候,大部分试吃菜品已经做的差不多了,服务生上菜速度很快,大家忙着拍照记下菜名,忙得不亦乐乎。" j$ {, l7 f) s1 V# R
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最先上桌的就是开胃凉菜:四川泡菜/ s, A6 p) a6 ?6 L) U6 X% l# O7 K- f

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摆盘的感觉很好,我喜欢。做法也很简单(因为我会做,所以我觉得真的很简单,(*^__^*) 嘻嘻……)1 V+ g, O* p/ L, b+ e0 y

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原料彩椒、莴笋、白萝卜,其实我们自己在家做泡菜,很多菜都是可以选的,比如:洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。3 D0 `5 o# ~4 v

  h0 }' i1 k) {  {9 q5 T& y' O8 i# m! s东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。" m* g; x8 Y; C8 ]7 y8 H
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(制作方法后边再发,不过应该有其他妈妈已经发了,一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。)
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酱香牛肉
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呵呵,这道菜很大众,几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻,东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同,不光切了片片还有4个小丁。
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卤水拼盘' \. s# G5 V* v& y

8 ^! Z7 {6 h8 [% I我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干,卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到,我吃了,味道很好。(我很喜欢豆制品)+ [3 T  |/ I$ `6 x7 D# P# w7 l
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红酒醉雪梨
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这是最后一道凉菜,说是最后的因为开始端上来的只是半成品,哈哈。最后教完大家的做法再上桌,成了压抽大菜了!味道很不错,很爽口,很脆,我吃了好几片% J. |& c# E3 y  J1 X

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3 X' ^  K: m- x5 R6 S$ ~开始拿上来我还想了,好么这大梨也不说切小点片,这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。0 N2 e- c8 m  {( W

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9 ~+ _& y) m8 V9 @! A0 l做法也很好掌握,适合家庭。4 F2 _, Z, N" n) S# ~3 X
1、雪梨去核去皮待用。
1 i) o: J) i# n+ E2 Q2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒,煮沸关火。
5 O* _2 S& S3 q& X- I3、将去皮雪梨泡到糖水里,冷藏。- Q* {* S9 @4 l* ]+ [( @8 V

' {, q: A4 d" a! s) t有妈妈问了一个很高的问题:为什么放了白糖还要放冰糖?厨师大哥回答的更高:肯定是有区别嘛,要不怎么会有白糖和冰糖区分?高实在是高,我们全场人都汗死。
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: S; G! G( [7 Z. j( h! P切片以后的颜色很美。当然更好吃。, y9 I4 t, c3 U

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自然天鹅肉1 T) g: ?7 k4 I& r) w) I3 u
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其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵,制作手法刚刚的!(我反正是没听懂)总之就是一句话:用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅!1 {/ k+ e! ]2 ]5 K+ ]& T

) K! l5 h4 z7 O* Y7 Q- b他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字,好吧,反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。
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