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米妈

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宝宝生日
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发表于 2009-11-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 " v5 t& s! B" ^# V. W* f6 s; F: D- K我每天回家后时间太短,没时间和面、醒面,所以用了这个超简便的方法。# O7 }% U. q: V; l" [ : w& b6 v$ y, F8 b3 b# V 材料
印度飞饼(原味微甜),雀巢淡奶油,炼乳,牛奶,蛋黄一个,紫薯,少量面粉
$ ]$ L- b4 f8 t @+ O塔皮
印度飞饼
: I+ h x/ s% k/ a; N3 z 塔液
牛奶,奶油,炼乳,蛋黄,紫薯,少量面粉 4 x1 H. f+ I0 h& y# V 7 Z. N, a# W$ a0 M' R5 v2 O
/ N! d) }0 n) t$ L9 U2 ^6 z
塔皮的处理:
1.印度飞饼在室温解冻。3 ?: ]3 }0 c. g 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。6 @# @* U+ g, l 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼,但小圆饼直径要大于蛋挞托,比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。
4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上,手要动作轻柔,尽量不要碰饼边,以免破坏层次。
2 A) W2 J' k3 h) R6 P0 I U' \* w0 |5 y6 X3 W[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
米妈

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宝宝生日
2008-02-26 
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此时预热烤箱,180度预热10分钟。
制作塔液
牛奶,奶油,炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等,先放入牛奶,然后奶油,然后炼乳和打好的鸡蛋黄,筛入少量面粉,做六个的面粉,就平时家里盛汤用的汤勺,一平勺就可以了,不要过多。
塔液做好后,把紫薯切成小颗粒,装入塔皮中,再把塔液也装入塔皮中,不要装满,放2/3就可以。
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1 S6 r2 O( V6 ]& ]& }/ i 5 _) [. i8 S' F( F# w[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]
米妈

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宝宝生日
2008-02-26 
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放入预热好的烤箱180度15分钟左右,烤成金**即可。
这是刚刚放进烤箱的样子。
这是快要出炉的样子。
哈哈,成品。
看看切面吧,里面有漂亮的紫薯粒,比KFC里面可实惠多了。
. E/ ?" A N) ?. r- h " [, [& u$ p. C8 m& ?9 g [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]
阳阳妈

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我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
涵儿

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晖晖妈

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那个皮的口感怎么样啊?看上去很好啊。
米妈

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原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 ' ~: { h9 U# T6 i# H# f; B, q8 c我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
3 q) C1 M7 N3 p, Z9 P, V( R 这个超简单,搅和搅和就成了
米妈

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原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 8 R$ Q* _( t: r) }$ d+ f; q 那个皮的口感怎么样啊?看上去很好啊。
4 C! o* K: t; c: @0 o 很不错啊,跟买来的蛋挞买两样呢
涵儿

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原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 " P! S4 P9 M: i " k4 G# A) L& P, d1 [% U 紫薯要是在涵儿手里,能做出更好吃的美食来
( E, [, p+ k: u; w6 | 过奖了
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紫薯蛋挞——懒人做法
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