小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。7 p/ F6 t3 T( s. V' Z 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 4 t6 O* p# L3 J& F! k7 _* o, h0 X/ w' O9 ~/ D D 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

X% z3 ~3 w& l% d% ]; E3 O/ Y, f塔皮

印度飞饼

2 M% G9 y6 b/ Y4 P y e塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 + _; T1 M6 m: W2 r% Q. ^% b " T6 t d! t/ v5 \3 P

" Y6 L9 z! V) Q$ ^) q! Q3 ]5 I

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。' a: T/ {# Y1 b& M 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 + H3 K7 Z( s- Q% D& Y! O" c; r1 _3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

2 A: E; v$ a0 o, z6 m1 ~( z, v7 e 6 q4 {3 x% O# { Q, l3 n' I" o[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

# z4 m* d! c2 ]) s0 f" W

5 G4 W# S- T/ M: W/ _$ e9 ^. J" z/ i3 o" A* @ [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

- h8 K, E, g) S& k. P$ u+ p; r# J) l! Q/ a% I* _. e: m5 n [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 0 e1 V& u+ o# O# u/ l8 r 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

O: n8 e; }; p6 S$ G' S: q, @ 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 4 Q9 b7 C$ B+ c7 Z, U% a5 Y6 k那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

' |+ M. S1 w4 S$ ]8 A 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 2 d. q. p& a' e. {5 T# b5 \ ; U$ _8 [5 @( i紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

% M) E( k+ k# |$ Z2 C9 Q 过奖了