小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 " v5 t& s! B" ^# V. W* f6 s; F: D- K我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。# O7 }% U. q: V; l" [ : w& b6 v$ y, F8 b3 b# V 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

$ ]$ L- b4 f8 t @+ O塔皮

印度飞饼

: I+ h x/ s% k/ a; N3 z 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 4 x1 H. f+ I0 h& y# V 7 Z. N, a# W$ a0 M' R5 v2 O

/ N! d) }0 n) t$ L9 U2 ^6 z

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。3 ?: ]3 }0 c. g 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。6 @# @* U+ g, l 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

2 A) W2 J' k3 h) R6 P0 I U' \* w0 |5 y6 X3 W[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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1 S6 r2 O( V6 ]& ]& }/ i 5 _) [. i8 S' F( F# w[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

. E/ ?" A N) ?. r- h " [, [& u$ p. C8 m& ?9 g [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 ' ~: { h9 U# T6 i# H# f; B, q8 c我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

3 q) C1 M7 N3 p, Z9 P, V( R 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 8 R$ Q* _( t: r) }$ d+ f; q 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

4 C! o* K: t; c: @0 o 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 " P! S4 P9 M: i " k4 G# A) L& P, d1 [% U 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( E, [, p+ k: u; w6 | 过奖了