小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 4 q6 ^7 g, Z K: C$ Y3 q7 V) `我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 ; k/ }" W" _4 s0 ?& Z0 k, [4 \) J# T0 {0 h' n3 ?" b7 V 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

* H' m3 G& v2 E4 l6 ~/ K塔皮

印度飞饼

) h0 B/ v$ K% v- R( {6 T' m塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 9 e0 T7 t, w; i& L% B x/ s# u% M1 @8 [- v- [1 ^

, i) @9 C. r1 w! n. j) N6 C

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。' `, s# t4 u( ] T 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 / ?( K8 T0 C: f' I0 c3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

5 D9 w8 O; Q7 ~7 K& C: K: K+ \ ; d! w! r7 q4 ?5 P$ r5 l% u0 | [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

# t, b2 _2 n! J" z2 F: j0 W

8 t; V& H( l' D! w# A. B; U 5 }7 L$ \$ {/ X' g[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

5 q/ k/ n6 j2 t1 w, }; ~( n 6 X2 @) s, I2 R$ g% H9 o [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 6 L/ {: d4 `0 L% z& ` 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

! V* ^5 ?7 A6 v4 z4 i, u$ U; }8 ]这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 5 k/ s' y+ L) O* Q那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

& l' [! U) J' s) c1 X; W0 O 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ) P3 W; Z, W6 N/ D3 D 6 y- B b. B$ |7 D 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

: C8 O5 l* W% {- K1 K0 y 过奖了