小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 }4 B* w. q" y! b. Q我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。" t0 \) {- {/ ?6 ^. M ) v8 U1 b* h) ?9 x) X2 t0 O3 ]. Q, c 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

4 b* r+ q! A$ R6 ~1 K9 X" @ 塔皮

印度飞饼

4 `* a4 b3 E* Q; ]1 O1 c3 i- o {0 V 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉/ u7 y6 |) }* P5 X, O/ a) f : U8 U% V* f4 |, Y* `

; ~4 {2 m; O* I8 V

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。" } ?$ d% G) Q 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。9 K. b3 s3 N! q5 J 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

9 X2 Y6 P3 i2 h; p + i0 U0 m. U" z4 k. T [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

- o/ S) f+ j1 l: f4 S

* ?* C- v1 `& O ~5 D 7 c; X, H7 M" _( l' f [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

. I' ~9 U" H& A& P' X 6 F8 `- d8 y5 C4 Q1 [% S2 d' c" o[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 % q2 ` ^5 j- _2 |) T+ N我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

; A5 U0 K) Y* H/ D& F" ~ 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 + n5 n7 a8 N, H, ^( l那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

9 H. Q8 r. U5 l6 v# e 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ' e- p. N8 H" S2 T" _ 2 [. t! q7 P$ b9 C紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

0 J$ ^: w5 K* j. r& m/ R7 A 过奖了