小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。8 y5 H9 o1 W/ Y. d4 }2 Q1 ` 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 9 a6 j) b' l2 L) m0 i7 w1 ^7 b# K / E* z1 A& c! o% ~5 U6 s, ~+ a材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

) l q- w- F( A: {8 ]7 D2 E" x, D塔皮

印度飞饼

% r- D5 z0 V+ I6 a# h2 E1 I' L1 S 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉1 Y" ^ @' f8 w 2 n3 |* a9 l' |! R

9 y }. s. Y8 m/ j& p7 Q2 m

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 8 ?. c) k$ r& f$ ]! [6 t2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。0 {0 s6 F/ c+ ` 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

! {; Q* O1 W" \# B, R 2 D: V/ _6 D. P$ s, G- P7 [8 q G [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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5 e$ Z8 S. [9 }- f' a. |: ^4 B% O% \$ N4 ?+ y [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

( C o+ K3 G+ n# |# \$ c ' A- L1 {( q* L& } [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 1 H3 H7 G) K1 O' m我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

! W2 ^. x" R+ I1 d6 C% |6 M! Q5 I 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 - Z' P1 Y! l. u9 A" u, k6 _# P那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

4 m. W/ }: U4 i/ N' V! z很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 7 u% I# A3 W- @ # N0 ^- \8 ^% K& }; K; T 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

8 f! _( d0 }4 c* }# e ? 过奖了