小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 " {, e8 a) z0 ]0 V9 F' R1 G我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。% U. D* U: R' ]' A Q9 D$ `4 s ( D7 `! l+ L. c% f1 ]0 ]; ^. M 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

" h4 \, w9 F: k1 L: [, Y 塔皮

印度飞饼

7 ]' Y* h" U% K3 O$ e. f9 H6 i塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉( Z+ u+ S, j& |% U1 }2 K; @7 c 2 @4 ~3 g' p1 j- U+ f% A4 S

$ A7 n3 X; @* `

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。7 y. E. G$ F& v 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。: U5 x+ C5 t* V3 @; o 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

3 M% `- e1 m4 q : {; I+ o& c( |: V: X [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

2 o J4 @1 b; K; o

7 ] S& |: \$ n7 b; o3 S7 N , x8 c9 P0 \5 E( S* H, f9 U1 N[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

- d! e* W1 |. [ 6 a, b4 w) J8 m- N4 ?0 Z[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 : U% V$ o9 _; P# y我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

5 O) W3 f2 H q$ _- k* R 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 U: `* D, {7 H6 \# b 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

7 y; i G4 s) `- H 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 2 S% k3 A0 y8 U3 @: d ( T. e* W: j; O) C% k1 q/ Q紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

; x2 C9 e. C9 g6 c# o! f5 ~ 过奖了