小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。/ p1 v9 [; S, Q1 B! Q/ l' d3 ?7 k 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 3 J% m- p" P, W, s # d0 [4 n, Y S3 t8 [材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

! G& l# d; i, M' m塔皮

印度飞饼

3 O5 S7 C# C3 d6 P塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 % t7 C; h2 c5 c, b* g5 N % i5 e5 l+ [. b1 r

+ c# T, \# c, q8 Z3 K2 a$ t

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 ' o& e& m t1 h/ g* C5 I2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 * P3 W0 G1 J- J3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

8 T+ \- e) k' m. d4 O* x, Y # _) L8 ^& Y8 D$ A: v- a [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

1 S. @' q" o5 ~: K7 T4 b

+ ]0 R) p5 z0 g+ a5 t+ t 0 [* d: y9 u# P6 B# ~4 {[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

; d! g* v/ [! e t! \' ^' @ - n# C9 J" }- t. B) r0 \2 N[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 1 t* S" f. [' }/ n9 K; h6 } 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

5 c0 ~# i4 S0 W/ t7 P这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 ) v k' b) _- P# Y0 _+ C; g 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

+ ^( W- ?; M# ?* N- s4 }6 V很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ; Z3 {: v2 u# l, J1 v! N/ _" ]. [3 g 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

* y! P j( P* r; I+ t 过奖了