小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。' `; b% M0 q$ m4 n 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 # s0 l6 { g" b) o; f - w- x6 {1 x9 v' o. j3 Q材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

E- T. ]4 {% n! C4 D8 {* f 塔皮

印度飞饼

4 |* e' }3 G/ N! i$ M塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 * o0 u' o4 F% t$ Q& S: |% B# m/ T8 ? 4 b8 R3 N4 y! O! ?' X. G; H

! L0 c6 @6 P1 E2 i. J7 W

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 0 A3 {' ~1 a% e% ^; u) U5 ]; H2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。# y. P# G6 F. ?; `. r y 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

% B. A: X# T5 P- @. S |) F& d' D/ I% Q[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

; v' d2 Z$ }7 m; O" b

. o" m) N! Y, F: w' v# @; J , ]2 a7 |0 @8 @0 F ]0 x[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

: t' ~8 P& ^( U 5 e* P$ J# n2 f& K[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 # Z* ~4 A6 ]. _$ h( h我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

7 v5 R. ^: }. Q- h- Q 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 8 Z+ H2 D7 g/ N+ Y# j# o4 e( Q 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

+ Y. r) j: K5 }+ E0 u y- d& g W ~. M 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ( k# N3 U. m4 Z* Z- A3 V5 U; |; _ $ u/ R9 y4 v( K0 ?! Z x2 [紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( N' z) l5 @6 n4 |0 O5 `* ]: v 过奖了