小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。$ @9 Q0 x* W% V# C* Y6 ~ 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 1 J1 v) R& {$ D [; l; H * Z$ S% Y2 u9 O$ p: M3 [1 Y) T材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

3 x; ^2 s2 p7 X% }( v6 m 塔皮

印度飞饼

& j" J* C `! x; u 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 ' q" n8 s, ~# I$ P; c 8 b3 d! k" O' l% W! G

7 p$ g4 \, h' |7 Z: K9 g2 x

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。7 t" _2 p8 x1 ~2 T( R 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。2 E$ B( u8 M" V0 r; d+ v 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

. r* Z3 k, x# M3 Z! { 8 h/ D& o9 d; y! L: [/ B2 e. j) B [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

7 Y! p+ A: N. N) S4 O

( W% i) T, a0 G. Q* B- h- O" T- }( G3 s0 W; J [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

8 {% `3 Q# o4 P3 I/ T & @7 }5 [/ t4 c. \9 D! b& h[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 U1 O' M) q. f* i7 o 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

4 T4 r; l& o4 I9 ]" Z这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 / e- `3 K% X# n' b8 C7 ?3 u 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

( B U1 C* Q" m; k7 Q( W 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 8 t/ c+ o2 }$ l' a+ p2 y1 ^% }6 ?' R$ f) r7 p& ] 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

: _( h5 X# S+ T1 G 过奖了