小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 ! I2 _- Q+ \- O" q我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。. b. P) B! N( w4 m n % ?0 D, Z0 O M$ _- P 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

6 t; K' K* S" u, h% N3 x# @; O# @ 塔皮

印度飞饼

, s# q: B' k" s/ R# M1 ]" F" a1 `塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 5 Z4 ?' u6 m& S; \: ]5 K 5 Z% n$ a4 I: p/ S( U+ N

- \ l8 u$ r% e1 H6 G+ U

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。& d( r+ H; o1 s. c& I; h 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 2 m: z' e5 v: m* ?3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

$ J) K. f8 y F / J# K, r0 S! l& Q[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

' v7 L( Z. P2 f! f; h

8 p$ W1 y3 H9 ] R/ I# c* z4 b; E3 l [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

" z* `3 E# v* d( c' G" v& j( M" p( c 4 ]0 n' |% z* \, e0 u) z[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 3 z5 f1 ^% a$ u) l( w! J( i& [我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

% B8 f+ L s& D; {5 m0 W) ~ 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 , w1 K. M$ X0 `; [- |4 _7 ] 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

; m. g9 d% R) ]/ ? 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 " p- d/ V$ e @8 d3 C, | % n8 ^# E9 i9 d' h' _$ K1 [0 ]0 Z紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( t. d1 V+ r6 T& J, U! X' Q 过奖了