小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。( a! g( ^4 f; W 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 # I! Y& ?5 O$ C( j) s . y9 k8 i+ k" @材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

/ w9 v! H: d( K8 w$ E) d( x塔皮

印度飞饼

& ~! K+ W2 v# F 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉1 c7 d5 e& p3 j5 X * b$ d. O) W! ^5 G2 d7 Y2 L

1 f: j1 ? B3 _$ U0 _4 g. |

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 0 ^0 Y4 H) a8 Q, B: d8 w2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。2 X; g) X! Y& m: f 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

/ G3 n/ D% O+ s* F ( z& O. s" O' T, p0 X$ @( _[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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5 B9 o9 T. ]6 b' ?/ h+ L0 a0 n M7 @7 H/ c) Q6 K3 v# _2 ` [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

7 ]9 e2 o- d# Z9 B; t: |; u! v" }- |; |3 `% j1 U [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 - Q* O1 z1 `( T7 C我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

) n+ b0 a" @4 O) I$ `/ b i* V+ G 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 7 o3 h* k! M C l 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

, F- |, T9 _$ U! ^' n) w J很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 & @& d4 C0 a s* r7 ~ / @- k M$ K F" L; b3 H2 S, C 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

% \- y4 k- j) g 过奖了