小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。* u% a- L D( S9 l, B5 z' r2 ^ 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 S+ J% d4 v# o/ N$ d$ _# V' {0 o. h7 ?4 |9 B: `5 V 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

+ ]0 H& {. J: H' T塔皮

印度飞饼

/ R$ F) S9 d7 `8 }$ r6 Q塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉9 N9 H6 G/ V" c5 A9 X! e 4 I2 t, p5 T8 {

9 i; M9 k- G5 z5 Y5 }8 r/ f

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。& E$ f6 X, o4 A! |: h T! b 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 : z% ~' M. O2 l3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

* \9 b9 d% M, H - J+ X4 a! G! i4 f[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

( [7 [" M" i9 v2 V& x# Q0 @+ f. |8 e

, Z7 P7 m/ S- h5 m- ]5 X/ c 3 `6 K, k, v" i5 S+ V[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

1 y+ o) Z" t6 ~8 { * J, W( Q; O7 P. Q: ~3 p* @[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 3 i! V2 T/ o+ _" ` 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

" D0 F, R e( k9 B* c8 A; ?, F) y, c这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 $ [+ z+ ~6 U% T% n( o. K 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

$ t% D; A, L4 B* w很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 + H8 D% s" q4 J% K2 ] 8 z+ t A9 x) j4 o9 U/ D* x0 ?紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( b2 l( |( S; P# h5 R7 P 过奖了