小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。, W* L! _# S# M# j" R% d 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 ; z( }: C2 b& P/ T' Q: I% k$ U 5 T3 T" W+ N5 x1 N( g! c% @6 t材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

+ I/ C% Y4 o* n6 D 塔皮

印度飞饼

4 ^+ O* `6 X, \3 J$ N$ H塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 - T, F7 G) l; d6 x0 Z* b1 ~; P4 x9 P( W

Y6 q* ^4 ~4 o. W2 k* T$ M

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。# [$ Z5 ?3 _2 C% v+ ]( y6 }% ^2 n 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。- Q5 }& \8 h9 i; P 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

' O/ O* j. s& O7 }- D+ J* x3 V4 f/ z 0 N& h3 w# F, E5 I, `( a) c [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

3 u6 V) ]1 p# }+ c8 G% j/ w/ b

" c( l7 H4 Y n% C! [5 `2 n 1 ?2 r5 h: P$ V- q a[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

0 }4 t6 w0 [- q/ I3 _' Y 0 x+ ]3 o; } ]8 N7 n' l [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 & O4 O: x0 i) H+ `2 r 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

' ]7 ~- G: T* [1 T& n这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 $ [* i0 y o8 A! g 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

; g' I3 _& i: a很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 * E( \1 Y: E$ u! U& D) ^- P " z5 y4 q& N6 z. \% N- V紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

% G( u2 \ b, ~, x: i 过奖了