小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。5 h& q; r( q# Z ?' e$ Y/ F 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 ( ^) ?8 o- Z! E+ v! N- e. W: U+ a. ?8 |2 u 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

/ u, C) n" X8 |* x5 Y* ^" q% H塔皮

印度飞饼

# R5 R4 x9 x$ b; N塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 " Y( Y2 o ?/ q; q% Y $ a9 g0 \; B$ y1 ^$ K- [8 _; h; `

- k, V" O" w$ m. W

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 4 {+ t6 V2 O' J' B% G* ~+ w2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。: `1 {% |; A4 }) s8 L 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

0 U6 ]1 a+ Q! N$ Z: W 6 E Q5 g- L& w" i+ R" v" t[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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9 `. Q: o" H5 g) s + ~9 ^* D! T' {9 `' Y0 P, f# i[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

) N# G7 t/ t8 S) J& y+ D- K, C8 P$ c: g3 w9 t3 ~. p [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 + t. y/ _. x) i) P' u9 n% i我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

! \% p6 y6 {" a5 m 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 + O; ]( { D Y) i7 y 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

( W" A9 U$ m G3 ?3 `' G0 \, D! T' k9 P 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ! A! e" p; f6 ^( k0 S" L8 L Y$ ?+ c+ w! L) a5 ~) H紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

& ~3 Z# m% m- k! V; e 过奖了