小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 5 r' @" ^3 ]% a我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。( {, u. @! k F' A 3 u4 Y. K) c: @材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

5 ^2 Y/ K/ D' `7 `( p/ D. V4 _ 塔皮

印度飞饼

1 w2 V$ [/ {& e0 S, U' g塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉% M& z1 _/ W" y" p$ N3 Q% \ 7 g+ s' n4 M$ K; d6 |- A8 t

, g9 y, m$ S$ l3 n$ s

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。4 g7 D$ ~, g! e; F0 t2 f8 v0 R 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。5 j/ k E# t3 ?4 ]1 l) ~ 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

1 e4 v+ |1 a. ]) r( @* i8 @ / H. c% v8 o8 [. n! w- `6 t2 I[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

) X) w- `5 _2 p5 `0 ~$ f$ j1 L- ?

( @$ k: l! w7 A- C: R2 T% s& k; g' i1 S7 d, u, b; i [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

9 B' J+ ^; [& o& Q3 q) ? : b8 w. a2 `/ p6 g9 [+ Q[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 9 \* ~% K) O4 C+ L* x* i3 [8 i; y我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

* N. w6 N3 j' ~' S, F4 L, R 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 . S+ x+ A6 n3 G7 Z6 H% ]/ ]! M 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

7 |" e' W8 C7 X/ s% f 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 2 e% D z( \1 N* I" ?" Z" R) O/ \3 J1 }6 _$ r* b 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( o; @5 T. P6 s2 R; i/ O1 k 过奖了