小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。5 {2 i4 d4 y- N: |5 N9 Z 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 2 ?: `! h3 B1 |/ l7 B2 v# y% }! J. w 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

, W) u e. B) ], r1 H8 U塔皮

印度飞饼

. B6 }, Q' `0 s$ O# X) H& g: l$ E 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉! c" b S+ h+ Z/ y6 t: g$ q 7 ~ _* i; P2 f0 l- W

; |: `0 M( S/ t5 o6 Q6 g1 G# O% C

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 7 N2 S |8 S" v/ m2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。+ Z, }+ r* J! G1 j s 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

! e, z8 u, X1 C. Z& O/ `. ~8 d* {* N( M( t: F6 v$ G [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

9 M. ^" O! U! [% @. M8 O' R6 ~

- P0 N b! D1 e+ W T ( B- a) H$ T I+ R; S[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

- K" S: d; I: `& [2 a# i1 ^ v; ? A9 o- Z$ c [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 : t7 n0 R! _/ v# V+ e. f4 f$ W我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

|8 z0 j# n1 P: R( D# }8 F) Q 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 , K( z# I+ A6 V7 t那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

& j; h0 N) h }, s很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 6 h' T6 K% i0 b5 p y1 X; L 6 t+ h% g1 h& H" u- t/ \3 }0 J; h7 ^ 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

/ X: ?5 Y8 K C5 W 过奖了