小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 8 q* T- Y- H3 T5 Z: @2 q$ D我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。- x) T2 N0 |. p 0 W6 ~# W2 v! W" a0 A 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

/ y7 y7 ~1 Q% l5 _$ N; C& G 塔皮

印度飞饼

8 E/ u* V- R5 K) |3 ~$ a塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉9 L* [5 L" F( o! M: P 8 k t. W; I/ O3 ]: N4 P

H9 c: s- C$ k' E$ L

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 * ~7 b( }; n, E5 L( R3 B L) U. j2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。3 K' N; m/ v8 {2 h" _ 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

0 O- {2 Z5 Z, z: y + Z- i. F0 R4 i) X7 \0 p9 b& v[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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0 j8 m7 @/ Z7 l7 \9 a0 N 1 k& u" s- }# T- b# O [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

$ f0 m, Q# k8 U. R' @0 c9 e( N S1 _+ @& s- T/ D' p: U. O [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 " M) R3 u h- \, F我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

- b7 P9 b/ n. k# o; ~& q 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 - g6 P, p2 @; B9 O9 ?: p `/ y那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

& d" S6 M( V+ _, N% R很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 & {) V Y& d' U4 j! @ ' U" l3 N% d) B. e5 X3 K紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

5 f0 H& K% [( q$ l& p 过奖了