小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。7 |6 V1 Z% G8 U% M3 W4 T, j 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。* t; s+ Y1 H- _# S9 h7 { + m$ e/ P5 q/ p' @ 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

# ~, u6 P. y2 _0 t# S8 b" ~8 ^" B 塔皮

印度飞饼

" h/ v3 `& }, k9 M5 n5 b塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 : }5 e! f% w% l/ x1 }% H 0 B+ D5 W; {, u

3 t0 a4 V4 y% F* R! v; Q' w

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。. g* s7 `1 r ?7 _/ i b 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 2 v. p& m" @: l) Y! B( g3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

0 b, p% f) c6 L, \' y! ?* n7 [5 |2 n1 v) f [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

0 a, O) r1 U# N/ v

, D2 ^ {8 Q; `+ F" ?. A5 V/ t ( }' n9 ^! u4 ?1 z! r+ X[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

8 W+ S& u4 z/ K: i4 Y3 ^4 b7 Q5 @( M% W2 |% P4 l [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 1 k7 q4 U7 o- Z6 o我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

6 f* c: U2 \/ k) ] 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 ' \; Y5 H6 o, P b 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

- y9 I9 U/ m9 [很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 , }" G, ?3 e2 X+ J, i " f' \: ]* w+ ~5 f 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

4 L h: j$ A- R2 D# j: b! m 过奖了