小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 0 s4 [0 l" ~: V4 \' S我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。8 a, @4 }4 A% T 7 P. a; w6 z8 g4 |$ ]材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

0 p; v9 X5 e$ \* H7 s8 Y! x 塔皮

印度飞饼

+ B+ O$ q" ]/ A( ^3 j" v( r& u 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉6 K9 \, u/ C7 B9 y2 V5 _; E$ y- I# C ( K9 u* Z; X. n+ _4 m4 `

* E* R; w6 Q" V$ i$ g( H+ L% x: F8 y

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 ; ?% ]( [; Z) c/ c! J0 D' i- R/ g2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。% x! G1 x) @+ @: F7 A, T 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

8 H0 ~( u. t6 b; o # r2 H8 g5 \3 p' @$ ~" N+ T& K [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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. d+ ]" [6 R: r0 V. I1 ?, ~2 e ; H: J( j2 K9 G" O [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

6 ^ o0 H, ^: \' h, o1 F0 t7 F - ]2 x3 M: I; N- l6 |[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 X; [( a: @& ^3 i) E 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

) T7 e- p2 H4 A& p9 i" s 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 + d, p$ b7 a6 U% Q: @, e 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

& X* S0 O- H" f( {5 }% n3 v 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 % G% `3 u# q3 B2 w 3 \* K J. ~3 t 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

0 K1 ?& R# {8 B& f: c; P 过奖了