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) S& ^# Q" B9 w制作过程: d" E' k2 p, Q9 W. B* A
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
2 O9 Z" E# e' D) w. e2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。# R# Y4 N+ t8 ~1 f. e! g. N; W
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
: W5 j! x5 t: Z2 J6 x4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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