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# z5 L4 ]2 E; o4 P' w I* F# T
制作过程:
8 M- } i% q7 H1 Y/ o j4 ?; p1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
- d l( ]' W- c6 Q* W9 @# z$ x8 A2 Y2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
# f- ^/ v) {1 q( ?. C3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。& Y( |4 W, N' R
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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