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# l+ e1 K; _& h) m9 k* i; l! n1 W$ z9 y
制作过程:& T' e7 O2 _! a8 m0 \0 Z. W* _
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
% {' w0 y1 E2 S2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
( }( y% b$ U) G' E: y) Z _3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。" h' r5 W* O8 m) C2 W/ M* k' r. q1 Q1 a
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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