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制作过程:
/ Y5 c) ]* \) X7 @$ [' G" y `1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。- K0 J) b8 m. X( l- [3 Y( C1 |
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
' h% x5 X. z4 v$ p/ X8 P/ Q- N3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
- X6 l6 Z1 n% W* F( u: g4 ~; \: o4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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