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& E3 D' o; u- F1 V- B* o制作过程:+ ]/ Q/ P9 c3 o4 |; g7 \0 S
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
6 K) G% U D* e. V5 Z2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。) J5 a! x1 K3 j& d4 e3 J
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。1 g$ p/ `; l1 Z5 U; R4 ~: o
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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