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制作过程:$ N+ E# _ o9 {) Y' B2 ?: l* G. r& i
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。+ ]0 ~# \+ v; A8 E" H
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。" ] e# P4 ]& K- y2 m# J
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。& V# C9 s- D2 f1 K3 A+ d2 i
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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