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' g& k& U! e$ O; M: F制作过程:8 ~# p1 L, R3 A/ q. i
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。, w" j: u$ Q2 d7 L
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。7 i3 f, g" F0 s: u: ^* p
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。% s& m0 [( l3 X+ v6 R
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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