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' q- I& K' ~# L' p2 d- Z- m
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制作过程:
8 {% U" C y3 Z. t: I }% }1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。) V$ O$ Q( a: J. N' L: X9 t
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。) X1 V! S% Z5 W. I" F- W
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
) \& U" e- b& I; e+ X* ?, n4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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