珺晗珺皓妈

呵呵 老公强烈要求炖点肉吃 今天早上买来的一块带皮的五花肉 F) X! p# _9 K& ~! t0 r2 a我买的这块还不错挺瘦的 也比价有层 好了不说了上做法和PP喽 . J; G& K& W3 S1.把买来的五花肉洗净 切成2厘米的方块 然后放入锅中倒入凉水 焯一下 . C# P4 A9 @6 A* M3 ?8 @用凉水可以把肉中的血水禁出来 千万不要用热水焯 , [ W [% p2 l! E# |* C & q" p% U! X# A% F0 \! [6 P2.水开的时候撇去去血沫 然后把肉捞出备用 看看这样肉是不是很干净啊 $ Q$ x8 q5 l& p1 c E / i. ^8 h: G! d7 {' j- [ 3.锅中倒油 然后加大料爆香 然后改小火放入白糖 熬糖色 a* ]2 S3 d1 B! X3 i) j* P9 z糖差不多红了之后加入葱姜片爆香一下 倒入焯好的五花肉翻炒 9 \8 q" v. l0 L& @$ S- T$ f; {4 j . ]5 f- b/ u( e# Y5 l% a5 N+ ~# W$ _" W. Z9 Y8 j 炒糖色的肉很漂亮吧 2 z' m- w9 C' q: i) _# x 4.糖色炒匀之后 倒入一点料酒 盐 酱油 加一点白胡椒粉 翻炒均匀之后 倒入开水 水没过肉就可以了* @1 a5 L4 z9 [( H: y" _ 这时候一定要加开水要不肉不容易烂还不进味儿 开始炖 大火把水烧开改小火开始炖+ Y% c/ d- w2 h1 g Q( z/ _/ j8 U 9 h9 c" k$ i+ k1 X炖差不多一个小时左右 然后大火收汁 汁收干之后就可以出锅了 美味的红烧肉就做好啦 ( F1 G! L, l" T" T: }! K) {一定要收汁啊 要不就成炖肉啦 没有红烧肉的香了. D3 C N7 S; q/ s/ e) f3 ? 这是我做的红烧肉 卖相还可以吧 4 o1 ~7 h7 t$ _/ A j' e5 ^ 红烧肉虽然有肥肉可以点都不腻哦 连我这个一点肥肉都不吃的人都可以接受的 6 m Q8 n8 q9 y. E, K% W' a O炖的时候水面上会有油析出我们要把这些浮油撇去 这样炖出来的肉就不腻了 5 d( x" Z9 C1 }* {/ `, c

zhaiying1102

抢沙发喽，(*^__^*)...嘻嘻，厨神偶来解馋啦

珺晗珺皓妈

呵呵 这几天都特忙很少有时间做吃的了

2福妈妈

我也会做呀，就是2福爸爸不吃肥肉，所以我很少做这个。

雨宸妈咪

我就看看' ~" d9 u; k* ~' d5 S7 o 我不说话

幸福小魔女

我不吃肉！！再不上我爱吃的我就真滴暴动啦！！

小砂子

成品真是馋人啊

luzixuan

这个我也会做

珺晗珺皓妈

原帖由 幸福小魔女 于 2009-8-20 23:24 发表 ! i. x5 |& e5 S3 { 我不吃肉！！再不上我爱吃的我就真滴暴动啦！！

- c6 S3 E0 o. F# a( n 嫩想吃什么做好送你家去好不好 孕妇可不能暴动啊 影响胎儿的

珺晗珺皓妈

这个超简单的