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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-8-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
呵呵 老公强烈要求炖点肉吃 今天早上买来的一块带皮的五花肉 ' R* {6 ]8 ~8 A, W8 ?7 E& E! K我买的这块还不错挺瘦的 也比价有层 好了不说了上做法和PP喽 6 D. P. b5 l3 X0 d9 A; Z2 m1.把买来的五花肉洗净 切成2厘米的方块 然后放入锅中倒入凉水 焯一下 4 _$ `+ N' M. t( G9 H! c 用凉水可以把肉中的血水禁出来 千万不要用热水焯 . u1 X6 O" R; i+ D- k, J: ]/ I& k& q 2.水开的时候撇去去血沫 然后把肉捞出备用 看看这样肉是不是很干净啊 ( M# K1 J: x: S1 W . r& t& C2 H6 j( L4 ~. ~( a 3.锅中倒油 然后加大料爆香 然后改小火放入白糖 熬糖色 / f/ f% p3 ^ p 糖差不多红了之后加入葱姜片爆香一下 倒入焯好的五花肉翻炒 " x9 Q- x( s; |) s( R! l2 U/ ]1 H0 E" G- Y, T* w( ^ - J# ~4 s0 w* W7 y5 T. ?. {4 G炒糖色的肉很漂亮吧 1 r! s6 N, b2 b6 G) r) t4.糖色炒匀之后 倒入一点料酒 盐 酱油 加一点白胡椒粉 翻炒均匀之后 倒入开水 水没过肉就可以了 6 a; ~( S+ I; T4 X' Q这时候一定要加开水要不肉不容易烂还不进味儿 开始炖 大火把水烧开改小火开始炖 7 P% I& {+ k) f; G 9 B# I0 T9 B7 c0 h4 r炖差不多一个小时左右 然后大火收汁 汁收干之后就可以出锅了 美味的红烧肉就做好啦 3 h! S. O2 [+ D一定要收汁啊 要不就成炖肉啦 没有红烧肉的香了 ; H8 j& V" ]* l. `这是我做的红烧肉 卖相还可以吧 + q9 q$ Z( p& X; ` 红烧肉虽然有肥肉可以点都不腻哦 连我这个一点肥肉都不吃的人都可以接受的 & k+ Z9 o( P5 z* Q1 y 炖的时候水面上会有油析出我们要把这些浮油撇去 这样炖出来的肉就不腻了 6 `- R! K# D9 f3 f+ H1 R: k4 o+ b7 F
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
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抢沙发喽,(*^__^*)...嘻嘻,厨神偶来解馋啦
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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呵呵 这几天都特忙很少有时间做吃的了
2福妈妈

高 三

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宝宝生日
2007-11-18 
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我也会做呀,就是2福爸爸不吃肥肉,所以我很少做这个。

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宝宝生日
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我就看看 1 a$ r& [- Q$ ]% @! S% I我不说话
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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我不吃肉!!再不上我爱吃的我就真滴暴动啦!!
米妈

白银长老

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成品真是馋人啊

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宝宝生日
2008-02-26 
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这个我也会做
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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原帖由 幸福小魔女 于 2009-8-20 23:24 发表 % y, v. ?" A! n- ]' ?( J 我不吃肉!!再不上我爱吃的我就真滴暴动啦!!
# u6 T# I9 T% y( C2 F! p 嫩想吃什么做好送你家去好不好 孕妇可不能暴动啊 影响胎儿的
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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这个超简单的
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红烧肉~~~吼吼 今天刚刚做的
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