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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-8-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
呵呵 老公强烈要求炖点肉吃 今天早上买来的一块带皮的五花肉 $ ^ t2 j5 F7 n4 w( H 我买的这块还不错挺瘦的 也比价有层 好了不说了上做法和PP喽 ; o( h& K& [4 m% l1.把买来的五花肉洗净 切成2厘米的方块 然后放入锅中倒入凉水 焯一下 % x. F1 T6 D& v+ t- b用凉水可以把肉中的血水禁出来 千万不要用热水焯 9 i* u% O* p7 u& @6 o- ? # f6 A% V( J+ P I2.水开的时候撇去去血沫 然后把肉捞出备用 看看这样肉是不是很干净啊 ; d# M$ z* V4 _/ Y7 S1 T1 O: m* n1 I& c4 |& L) N+ {, R: \ 3.锅中倒油 然后加大料爆香 然后改小火放入白糖 熬糖色 + B1 F4 x% q& U1 Q9 [ ~2 | 糖差不多红了之后加入葱姜片爆香一下 倒入焯好的五花肉翻炒 : `* j$ V4 f; E7 A1 t : `. k' D( T3 B2 k8 L D6 f- b 3 A+ @. ~6 s! L9 V4 Y' {; }炒糖色的肉很漂亮吧 5 J& ]' k$ j3 I0 V4.糖色炒匀之后 倒入一点料酒 盐 酱油 加一点白胡椒粉 翻炒均匀之后 倒入开水 水没过肉就可以了 $ @; J$ n) U! B# Q1 O% C+ N% X. c这时候一定要加开水要不肉不容易烂还不进味儿 开始炖 大火把水烧开改小火开始炖! W, z; z2 D; G # c+ t" Q" {1 g8 J, c- b/ s炖差不多一个小时左右 然后大火收汁 汁收干之后就可以出锅了 美味的红烧肉就做好啦 . t- c; B* M0 E: |# x! L3 K一定要收汁啊 要不就成炖肉啦 没有红烧肉的香了# l& b0 ]% g5 ^4 g! p# r, ^ 这是我做的红烧肉 卖相还可以吧 # N6 H, W4 u S1 P红烧肉虽然有肥肉可以点都不腻哦 连我这个一点肥肉都不吃的人都可以接受的 " X1 v& R7 A6 P9 T0 X4 z& ] 炖的时候水面上会有油析出我们要把这些浮油撇去 这样炖出来的肉就不腻了 & `% T; x5 K2 W9 L6 v
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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抢沙发喽,(*^__^*)...嘻嘻,厨神偶来解馋啦
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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呵呵 这几天都特忙很少有时间做吃的了
2福妈妈

高 三

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宝宝生日
2007-11-18 
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我也会做呀,就是2福爸爸不吃肥肉,所以我很少做这个。

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宝宝生日
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我就看看 7 [6 W! T/ n. F; U( D: P6 K f我不说话
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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我不吃肉!!再不上我爱吃的我就真滴暴动啦!!
米妈

白银长老

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宝宝生日
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成品真是馋人啊

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宝宝生日
2008-02-26 
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这个我也会做
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 幸福小魔女 于 2009-8-20 23:24 发表 / V$ Y, | _/ @% R7 |& w! w 我不吃肉!!再不上我爱吃的我就真滴暴动啦!!
4 e9 o- M; _9 |8 u( @ 嫩想吃什么做好送你家去好不好 孕妇可不能暴动啊 影响胎儿的
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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这个超简单的
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红烧肉~~~吼吼 今天刚刚做的
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