- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……8 B+ g* h1 D3 E) u: a2 E
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
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先把蛋黄压碎备用 y" F& j. f' |1 x- q
* _+ H9 r, x. d, k+ u: p" C0 P. h; t1 y* |
黄油、酥油、糖隔水融化: A9 B) Q0 M8 H. C5 a3 |- K
% q: G( a7 |* B8 G7 X( `$ r& H, i( _+ c' O* ]) ]! @6 a6 i
将低粉和淀粉混合拌匀
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分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团& \9 `( c7 u2 s$ w7 {# W! [6 K8 ?
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然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意2 T3 s9 e( C J3 Y; x" S
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( t7 Q. D6 K2 j1 P( I3 C, S1 Y
我弄得有大有小的，不太规矩
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) X" |3 M) u7 m/ F9 v- ]. S6 A
' i9 N8 ?$ ]2 \: G# h6 a" r也可做成其它样子，有模具更好, h' K8 b* V( s+ R" y2 ^( f8 x
 ) }+ _' g1 Q) U: F3 U1 C# C$ u/ r
, J' z5 n1 D; `# T! @- f z1 y
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘, H7 m! k6 a0 D/ F' Z
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( h; Y( e" f8 @# _" _; j* k' v用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个6 O& Z/ f4 B2 \1 c
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) K7 D, ?( Y4 _" u压成这样就可以了
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放入烤箱（160度15分钟）
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成功出炉，有几个压的不太好看哈
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来个特写，味道真的不错的说，很香很酥9 r0 D3 a# x9 W- N+ n1 [
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装盘, R' [2 M2 `3 W2 q1 S9 q
 3 ~1 m: C: V! P
1 Z& u0 n5 ^* ^9 t" V T; ~( |
8 A( }* A+ U4 k) i, |) x这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
