- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……1 R" B$ y: _% d( E4 H0 C8 U; b
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
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2 k& ~7 n1 c1 c; O' A/ g9 b+ b9 C& G先把蛋黄压碎备用
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黄油、酥油、糖隔水融化
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将低粉和淀粉混合拌匀+ C* k/ A; \6 Q m( J
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% a+ o4 y2 g M% { i分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
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- q* D0 A4 [. C. p
' b5 q" x* \0 I; a; C
6 A& [6 ^" }" Z; i然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意, Y0 |) g4 _3 B3 ~
+ k1 |3 d- o' M+ g; ?, Y/ g* V, p) E9 g: P/ ]. k1 g9 J3 _
我弄得有大有小的，不太规矩
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也可做成其它样子，有模具更好
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/ b# e Z% C- B3 N. \: k% g3 Y放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘! H Q5 S, c& W
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! |7 x/ h# [/ f( j! R% i" ]9 n5 ?用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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压成这样就可以了
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( R9 t) K' R2 U- b) a) {放入烤箱（160度15分钟）5 _* y) j2 T3 J
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成功出炉，有几个压的不太好看哈* l$ l& |' m) E& ~5 _4 A
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7 V7 q8 u0 {! x# \2 m2 f! d" z来个特写，味道真的不错的说，很香很酥3 H5 B* z2 ?. p% w' ]
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装盘7 D2 q' l+ n! V5 e0 n$ U
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这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
