- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……# h6 G0 o9 N! x6 [# x
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料 M7 M; }4 h4 c" J/ A7 N; ?# B
1 t, y( a [; f3 j$ V+ }$ r8 h先把蛋黄压碎备用
7 E- R, e9 A r4 C & D3 \% g w: S& Y% a
* o9 o" I4 H, g& u, x" q& J$ W黄油、酥油、糖隔水融化9 u% Y# x7 l1 J' C
. E' x$ z* g! N7 S, o P
9 Q$ h$ e) t9 L! s0 }4 Z将低粉和淀粉混合拌匀" F# H" [7 H' p; `6 w& S
 + a7 y8 w/ t# p8 R/ f. j# }/ [
4 \3 H7 r3 \$ c& a) }分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团; O7 y" [5 l8 B5 l5 R
+ Q+ a8 I1 p* \( q( r2 | & _" h; t2 I$ w2 Z" M
6 P' x' ]/ E5 W5 {+ Z+ u- a
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意$ z7 b. l0 o* z1 i( o
 $ z5 H& a- I1 R
' F8 S4 Z0 E; z _& ^7 `8 A我弄得有大有小的，不太规矩" A O, x- N! j1 F/ f/ e. w1 G* ]
7 ~( i2 ]0 b: U" H$ s( @6 @9 `5 \
也可做成其它样子，有模具更好
( y4 T5 P0 M; h1 d. a, d6 Z. M; s0 t
3 O: G4 O% |- Z% U6 e) V* `
" ~% h& o3 f7 E) F+ Z8 R放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘5 J Q+ k4 J; T3 ~' H5 G0 j1 t& D
* |" J3 d( v, I% _' M- d) s$ k B& }1 i+ I1 T
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个. X P/ m H4 _/ M* j: e2 X
1 s* b+ M6 y- }/ h! Y, J" k' Q. x% p) v# y9 H, y& k2 J
压成这样就可以了5 c/ u7 l% q- p Z5 ]! C6 S. X& F
 / q: N% e* r, e$ F8 G6 F7 X7 R" `
. V( l5 e2 [' R$ `放入烤箱（160度15分钟）
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9 p% n0 O$ f! o- J4 Q( M5 Z2 ~6 |! x8 o$ h& M
成功出炉，有几个压的不太好看哈
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5 \2 |: {6 B$ q) L, k0 E$ J9 w来个特写，味道真的不错的说，很香很酥* s. `% H( i' v
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装盘
: y3 I' K! d; F3 [ / T, Y) |0 y7 @1 T5 V
0 N7 v% q" U& V1 D0 [& P% V3 q! l5 m8 h- F. Z; D
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
