- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……( r; B, C, r% q/ I5 r: M
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
6 A# ^7 m: j. t0 I0 n: O8 Y0 U/ h$ X0 E' ^6 o9 N
先把蛋黄压碎备用
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9 ~2 U4 N0 F0 T: `: w. d; i. e5 J$ g
黄油、酥油、糖隔水融化7 v' O0 g2 O0 Y2 ^
$ i# D9 g1 Y3 V7 ^3 y2 L
. I" {0 I6 u( i6 C) c5 B将低粉和淀粉混合拌匀9 e/ Y0 g- E# K0 }
 8 i Q0 D3 [4 W: [& t- F, H
6 ]2 Q5 F* m( T* O- O分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
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% w3 R; z$ E) x/ u9 U
# Q$ e' j; {1 Y( b7 u p
) F6 |9 F0 {( F. {, G) x5 N然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意
$ W, D' ~8 G" i- r: B) H- e; I X' v$ t$ l/ U' j
1 O y8 m \/ e( k
我弄得有大有小的，不太规矩
* i ^! x2 o/ E% F
* B- d9 r; | m- ]0 F: ~0 R5 S2 _3 H: K! Q. ]
也可做成其它样子，有模具更好
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: _3 U; L U0 D' S6 }; i7 G" f4 f: T9 r. {. ~" {) G" p+ B
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘5 h4 i. W8 f% c# [3 E* ?+ W% _
 ) {, |* ]. Y- b! k& f# _3 b# P3 F
$ v, e4 ]* P- e! j2 {; g5 l5 w/ G
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个% H% _( o9 f8 J0 ~6 a
: n% f, t, m C
1 y# h4 K+ r0 ^, B# V+ J0 l压成这样就可以了3 ?( h9 W' {& }. a; a# f
 ( f2 d0 H% G. {6 u
# ^3 V- Y& j, S* I+ u; t$ Q" @8 }
放入烤箱（160度15分钟）
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3 U9 T3 O9 e5 A* ^% n% {& y/ Y
成功出炉，有几个压的不太好看哈 e! m0 B1 Z9 l9 G7 c0 r. V' H( V
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. e# E3 I U% y3 T
来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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$ H; u% y* T+ _) h6 m2 Y" b% {8 S装盘
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' y2 P$ B. i9 T2 e& d
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这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
