- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
2 H/ X/ y" t I5 N, t准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
4 s7 q8 X" t& y+ W# b
' o/ H7 {0 O& b5 v, {先把蛋黄压碎备用! X1 K' R2 I" H; {
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黄油、酥油、糖隔水融化
: r; \) }) u, h6 R9 C8 e3 z& P 9 B5 [0 \$ `' W; S# {: R
2 j& J r9 V, Y/ K* u% p3 q将低粉和淀粉混合拌匀, p4 z. x9 F* q; `1 O; U# p
' D. o4 v+ _* t* X9 T/ V3 s
+ d* L" H/ e0 u( U0 t分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团& c& p k7 }* y
9 w: v8 L1 m# S! t* z9 i+ F. | : K! O8 o. S; L6 i. @
" V# ^5 x: t4 }然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意: D2 ?' ~: K! o* ?7 w
 * L6 d! O) x* ~# A' R! w
" F, q1 Z/ c8 s' J: I5 Z
我弄得有大有小的，不太规矩
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( s7 b4 z7 G' y$ Q# Y0 u6 F3 A
也可做成其它样子，有模具更好# ^, T/ L/ n t& d! z8 _' E
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放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
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1 _+ A8 u$ Y# }3 t; c) a+ E- B; l7 k( F' N+ ?, L6 x9 g n
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个3 O- s0 G% `/ p2 F3 ~# z4 b
l( A% `4 x0 }0 Q1 W5 I5 y' E7 E' Y; `4 ?* k/ l
压成这样就可以了: t. r7 N- c# ~) F/ P7 |. d
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0 q2 s8 p0 _4 C& i0 ^放入烤箱（160度15分钟）
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成功出炉，有几个压的不太好看哈& w( i4 V) E: b6 G: j
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来个特写，味道真的不错的说，很香很酥, v! [$ d7 H1 ~: p+ o( c
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装盘
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这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
