- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
{) m$ R! c6 C: z准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
! f6 d! ~: S# A( g1 D; Q W, S1 |* e+ G
先把蛋黄压碎备用
2 @' H! S6 ~) X 8 w N1 S6 I0 T& H4 |, M% ]+ o
6 p. a6 o$ u5 J
黄油、酥油、糖隔水融化
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! E% }7 X- a$ Z3 K7 T7 j& f/ s
将低粉和淀粉混合拌匀, ?/ H. {; S/ V. F2 A
 5 P$ _: ~; J% J& p, m
4 N: C- f, J& ~分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团/ c' }9 ]. e2 h4 ]; M* u
* G7 W9 ~. E( m$ M # u0 S5 C, p3 x) S& ~
; W9 `$ F2 l( ` F3 T然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意
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2 U- W$ }4 A; n. D S
我弄得有大有小的，不太规矩8 s# H) B K3 h$ p
 ' ^. _5 W6 n4 b _, ^: }0 O) s6 s' g- Z
G" A+ ?# X8 s5 r8 f& R也可做成其它样子，有模具更好* r' y2 B: l$ a1 E
 : |! N9 c7 {& [' L5 m4 ]! P! K
/ C+ `, n4 M: Q) T8 U; m$ V
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘/ e2 K, E2 \! w& P
 : u& D4 v. d1 s* f8 f
: J4 Y/ G* d/ Z! g& R. H& l/ i- z
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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. V' c7 R, G. R3 L/ x' ]: f+ s
4 m" W4 r4 z; }- K8 s0 |8 `压成这样就可以了& h! V& o& ~5 H% p. Q
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5 G9 E4 G$ z5 b% q, ~1 j+ k3 Q放入烤箱（160度15分钟）8 B0 A+ g3 h7 s3 _; E
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8 K% y7 F/ a4 Y4 c2 I5 F0 O% t成功出炉，有几个压的不太好看哈1 D6 Y! E6 w) l9 {
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2 K" t: s/ u$ V; ~- x来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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+ ]6 S7 G" P0 B
装盘/ D% } D% [: I8 B# C
7 V: f% S7 ?# t1 ^ % M3 v, j1 e. c# G8 a6 M
: G' u e& A% F8 H
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
