- 妈豆
- 36314
- 昵称
-
- 经验值
- 52203
- 在线时间
- 959小时
- 注册时间
- 2009-6-3
- 积分
- 52203
- 精华
- 21
- UID
- 2957635
 
- 宝宝生日
- 2007-07-19
- 帖子
- 9018
|
烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……# G7 j# S! j3 F. ?! m
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
7 `3 {1 n! x: x" ^
6 U v" T. ]$ \6 S) u1 g8 y2 Q* k5 V先把蛋黄压碎备用* J% P: ?. T) g0 i+ S9 n
 7 R8 ]6 e; g, g
4 U% i7 }2 i! X& z黄油、酥油、糖隔水融化
1 D; m3 x- {, w' a, x5 o+ c5 H0 Z
2 ~: W+ [, |& y# U- [' m% n3 q2 y! \+ r: _: J2 e
将低粉和淀粉混合拌匀
) Q- e2 @2 J3 ]) A1 m7 ]
; m- C+ P D* }1 L J. _) l# C" c' ]( j* V s$ t: D/ I
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
* {2 d' d, h. F
! C; g: s: Y2 e1 ^+ ~6 e
& G2 u! e0 ~3 U9 b
# p# w0 I8 [+ h& j1 u然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意" C: m8 ?) Q) ?& s
 % ^: w3 [: p4 r: ^3 _
d. K( D y9 v8 ^ r |7 [1 ?我弄得有大有小的，不太规矩' G5 `/ v/ Q* ?; K1 G0 Y
 * w: ]- p' h! G. t
( \. Q4 Y8 l2 R m. j也可做成其它样子，有模具更好
1 E6 r V5 f, ~% y
6 }6 m- c, n% M& }) E# e% Q5 C& ?7 N& H5 B I& b. k! W6 b' s( w( i( i
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘0 M& @5 {" }1 p2 V
 $ U5 p% f# I1 C; S# ?/ p. O3 R
- P4 n6 e0 ]( j. v
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个4 F2 m7 Z, c) M d
& G% s3 w6 `3 l
9 G8 }9 Y, D* B5 k" L, [/ v" e5 D& k压成这样就可以了
" _2 w" n3 H! s5 k2 j) p Z " j- t! R* ~& ?/ p0 Y
6 E2 o. ^! C3 j; j, w; k1 X放入烤箱（160度15分钟）- u0 W& }' b+ h2 d
 . e- z( O) ^+ r7 D
- c. D( N+ z6 e& L成功出炉，有几个压的不太好看哈4 J; ]! ^* i- o0 Z
 7 O( ?- G6 B1 b" G" E! O/ t
6 R; K0 d0 Q2 k. V3 w" c% F
来个特写，味道真的不错的说，很香很酥9 ~* L% f; w4 ~( h4 ^" O0 j9 P
 + V: X$ L, E2 Z
- L! a1 }& b4 V4 u" ?
装盘
* n6 r9 j0 m) V& t# `- J
, a* q3 \- ?! z% N. e 5 V% Q. \; s' h1 @, v# O; `/ Z& O
' S+ Q9 |) R+ [% L4 P" ~
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
|
|
发表于 2009-8-13 05:33
