- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
7 ~$ w6 X9 f/ }准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料: N# ?5 |( f5 X) R6 W% `
6 x$ I. B6 I# T' a
先把蛋黄压碎备用% v; s: Q* e' \ ?7 }" t, v
 ' w( s% S" X3 t8 f; k |% @; T3 g
3 d5 ^2 H" Z) R: j( Y% M
黄油、酥油、糖隔水融化; X( C( M/ M1 _1 B+ }
 - Y- n% o7 \1 t/ j. Y9 P0 T
" i2 y' U6 R) ?) d+ ]- q将低粉和淀粉混合拌匀
1 ]9 y( j$ I" o2 M- I 0 q' _* [2 L( A9 N6 e! }
1 G- p5 `* t2 \分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团$ b) W/ z+ v& f$ ]- L% C6 c
( Q" @& o+ N4 H# ~& r1 ?/ S7 `
, s9 h2 }) |' c+ t) O: ` @ i$ y3 `: r+ {) L a2 G* J' }
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意/ g* T2 ?1 C9 k$ Q4 S$ ~
 Z- B" V4 ~5 a! }. w6 F$ a/ v
R' Z K) L5 \) |我弄得有大有小的，不太规矩
! F! E2 V: }/ u! a& E" A) t 0 X5 H# P4 N! g( [. Z9 @2 q
) } p, S9 ]! }6 j也可做成其它样子，有模具更好
0 Y% [3 ~1 R/ @9 o: V$ g, G) l f
, j4 }3 f9 Q% _' ?* `
e& H5 K9 x, D% C/ l% X6 w放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
5 V( t# ?: S' d6 P2 \
+ _; }" v( i9 g& s7 M% J2 R6 Z3 h+ v7 Q+ T7 O0 c& N2 {
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
( h3 |, Q0 T. F% y3 e , Q( @/ @7 `0 C# f5 @ S! v
$ A# b+ w: a% w, x, G压成这样就可以了+ v5 j. g3 w" n6 N
4 l( m, R, J9 Q/ R% }2 W6 K2 r8 ^9 ]2 {4 H, b. N
放入烤箱（160度15分钟）2 s/ ^6 S5 y6 O8 H4 e
. t( P6 A4 ^) v( Y4 s: ^# o0 n( |, I8 J9 i* |9 e/ }
成功出炉，有几个压的不太好看哈0 Y! i5 z, c: p, Z
 6 C) A5 u, d" l. t3 H7 z; ` ]5 z
. F" Q* s" `. e2 y' r M. h/ a来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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4 v0 r! D* j+ j4 W- X装盘& Z+ R8 s4 U4 l4 \, e# l
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$ a+ P1 n' M5 Y7 U% n0 i4 S8 x Q* \0 U5 N5 y# r/ y
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
