- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
! N8 q5 S: z1 K7 }5 b准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料9 ?& Q- @$ V! m# H" y. j- b) G
" E+ N* {$ l7 }; \0 p先把蛋黄压碎备用9 ?* w2 K/ F. V& a
6 i' m* P _+ n0 I# a- ?- m. t" ]* H! e: H9 L
黄油、酥油、糖隔水融化
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5 T, ]( t3 X' a% k5 L将低粉和淀粉混合拌匀
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! o% g( j6 J8 y% R" G5 \% R5 I5 Z7 S' @5 w( P
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团& X% c p4 P4 n, M# W9 }
 ; \+ U9 I2 K( @5 X* x. |3 L
 4 d6 R* Y7 M, Q0 K
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然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意2 \) h- i3 W: J0 V
 " S/ N$ c7 v* q5 m9 H
0 g% ~! w% Y! C3 _ W9 C我弄得有大有小的，不太规矩
- S: h/ J3 W/ v# n/ U3 Q' S * F7 s* }2 [" E( C* P- Q% Z
% R5 A8 ^3 k0 s: o, v也可做成其它样子，有模具更好0 \2 i3 s6 m5 ]8 T _. j" f3 R- U
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放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘! B$ T# _$ v, c! z+ r& D) \
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# q: J, |) ]' R0 o
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个: {; ? A' J& r- c2 x( h
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0 M- z( F8 [) P6 x/ Z. b
压成这样就可以了# [% Z7 y: u: u9 Q/ X3 X$ h# M
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4 y% m7 S, w/ {. o6 T+ ?$ C' O放入烤箱（160度15分钟）$ I. u) @- D, B; Y g
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$ q2 ^2 z: A$ H3 \; B2 @/ `8 m% k成功出炉，有几个压的不太好看哈1 k/ q% j/ U) s6 {
0 U/ s4 ~7 ~2 A7 R/ u5 ]( l( B
4 Y/ J0 D2 @7 ?0 A) y来个特写，味道真的不错的说，很香很酥2 k: Z2 G- M& h: ?& g
) [* F: [+ F% L! f( V" c, c
; O+ ^- `6 J& w k. D2 h装盘
7 r7 A4 m E6 c5 |( h( S5 i
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* V( a5 a" i# F7 g2 \% C
0 @# c+ B! z7 I! a4 G' r" F这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
