- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……0 J& {$ b, F( s; r; ?1 ] Y5 `, V
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
0 q5 B# [3 c: w! u# k% n: }; M. \. i! B
先把蛋黄压碎备用 [! {# ^. u& V& [: n; P0 K& l
# v- I4 }6 ~6 s' I' p+ [$ ^; j. @5 g5 i6 S5 e
黄油、酥油、糖隔水融化
: \$ c8 P2 H' O/ W6 t2 d* r3 v4 N) s # y3 b. Q9 e+ [# ]
- u( R; g7 x# c( f9 B0 Z
将低粉和淀粉混合拌匀
3 Y* [( P' j. v6 E2 K, [5 | 8 d" Y) E0 J$ n' d" {. z
8 Q4 u$ ]. L2 o: j1 Z
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团. U6 F; j6 S* e {
, N) ^8 d" B* E& k* C6 O& `
& u0 M( w0 k' a9 w) P/ k
/ r, ^$ _2 x" L/ Y: C然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意( w( C5 M" `1 R, ?2 R- f9 |
1 g1 e/ Z3 F" S% s& A* h+ B8 D" t, S
. u( M* N3 N& [' m' D我弄得有大有小的，不太规矩
, T! Y& ?0 v3 i. y! {) x
% s: x- l& ?: d/ o& d
) R, ~' ?2 V" m也可做成其它样子，有模具更好6 a5 w \. m) s; k4 ~5 Z' J( Y
 8 F1 o3 g; d7 t* D
, d$ @- r) u& T; x6 _ G
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘( u3 d) A/ ~# q0 j; e [
( [& }4 p5 v( |) X1 G( ^8 M* h; n) K1 B* u# w) {
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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u" J. g% z1 l X5 {+ R7 q7 W" }
2 T) V- @; p2 v. [% D压成这样就可以了4 G. p7 h; L$ t8 i# r+ m. g
1 O( b3 o* ^. [$ O% v+ ?7 c. A& {
: s) i- W, Y0 [放入烤箱（160度15分钟）. l9 x. Q' M' y
; ?' M" J) S5 z& I+ G L. y: e
' V0 o8 [0 |* N) R- d成功出炉，有几个压的不太好看哈! l8 o2 J7 g# y, [; D
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来个特写，味道真的不错的说，很香很酥, U& O+ S$ {- x5 {0 N
6 s4 [; T+ Y. S
/ s* l, M+ C9 x+ _5 n装盘- O, ~; y# Y7 t" m' e
$ d! p6 R( B8 m, h @ 0 P# O$ F3 @) g) [: s
7 }3 r8 i2 ?$ n
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
