- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
* Z0 k; t9 d+ N, g$ r准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料( J3 X% x2 X' {+ `1 c
/ h {) @( N* J1 Z5 e0 N
先把蛋黄压碎备用
/ q9 O0 `7 `4 i+ E/ z: U
* K. f' `4 h" Q4 b& ^* t4 n+ N
8 c1 S- A, J1 u% ?% [, J8 Z黄油、酥油、糖隔水融化
8 Z( Q' |& U! R0 m7 Z
* Z4 @8 r+ E' A1 h, U$ S
# K3 x$ @6 p' t- L- u% A2 V将低粉和淀粉混合拌匀& P( L9 p. o7 {8 M0 U: O$ V/ ^% T
; i. }8 g% A! a0 s) i" w5 \* K" H
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团6 t/ a+ c5 b: n/ X
U, W9 F6 O0 ]- m5 f. w* _ # i, K( i; j1 f! h& m) [$ W! c8 {
# g, P8 U9 ~& ~0 m0 w
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意0 Y" A1 `# B4 V- [0 R1 Q+ {" _
 0 ~+ \$ U( f) D& u S" @4 b( {7 ^
: P5 ]* ~/ K# r9 F }
我弄得有大有小的，不太规矩& M$ G0 G" T6 z \; \- ^
 E, i7 W- x% \* S3 m$ T: E
2 h% U0 H6 W& T( n' e5 Q# ^; a6 o也可做成其它样子，有模具更好
( P8 d9 z! y! R- Y
; X) M! B0 V m1 q# x5 }9 z4 E# ^0 q; J
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
4 a4 ^8 S% s! L2 L$ J ) ?/ v8 h4 k: V$ o P! y
$ q7 {' D# ?3 I1 s( K8 U用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
% |; X1 m( n6 m & @. a0 ^% @9 A
9 q# T0 n6 s6 O, Q+ I7 \压成这样就可以了6 `, M; X2 @6 y2 x$ H% |
 - N/ q- Y8 n2 _
1 l/ I( e: j* i0 l1 I# N& I" C
放入烤箱（160度15分钟）, @, a$ d5 D4 T5 a& ^
2 w6 f0 ?. |' F D Z" ~# f# _) `8 u0 C# M) e4 C
成功出炉，有几个压的不太好看哈) O. S$ r0 S) u) [- |- k
/ p: X6 w) m9 p$ m; b
D. M: b* H, J! p# q来个特写，味道真的不错的说，很香很酥 [8 t1 b3 V+ A. D) K* g
1 n- i7 K2 d" _+ a; P8 v( D
9 e) y! R+ x4 O9 E2 {9 d$ ]2 U; [装盘5 v4 Y3 z+ f# ^) e5 l" C
 : [, x: J# B/ I1 n* L6 _3 L
 9 W3 S2 C; m) |
: t2 ^9 K) ]2 K) B2 b
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
