- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……5 g+ ]6 v+ l' b
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
3 U- L9 v5 `- ~, _7 p5 c& u O, A- E+ ^1 A
先把蛋黄压碎备用! A/ g; R! t4 [" o9 m- c4 t
 9 I4 @0 a$ l5 ?6 H! q
h9 E$ x/ o [+ L: i4 y% {黄油、酥油、糖隔水融化
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. {: a$ h8 O; V2 u1 z4 l7 _7 q3 r( Q
将低粉和淀粉混合拌匀
! n* P* {3 }, p) }+ v9 t9 [ 8 ^/ T" S6 Y' x, o4 y( L
8 [& l- E, B `7 d: ?: _; K% h分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
/ b Y- ]: x- Q8 Y$ o
: k1 j; F$ l+ l* d$ q3 B 1 j: x& l( a5 M( p
" ~4 E. o: K- n# k$ P5 o- o: Y; |然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意* _1 g! e1 j1 m! m5 e# `
: ?: m! W0 A3 V7 ^9 B+ x n( R
. `& g0 P9 p4 R) r我弄得有大有小的，不太规矩
+ z% P; y6 @$ ]7 i1 ] ) G5 W! w1 A% t
# p6 ], B# J$ m& x/ J也可做成其它样子，有模具更好" x/ X/ {$ I! L9 R' l3 X9 o/ S
 ( ]/ S& X/ \9 H/ |5 W' x4 w
1 [+ p) Q% n. Y/ B放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
) x5 M- C) S8 t0 f, t3 V! ] : ^0 k* }9 c+ K t* p q
/ F' N; N6 ]+ X# ^用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个8 v% m% u# ^, k' d! Y1 H
1 f* Q w r6 H7 L1 ~1 c6 [# e5 ~: X* B1 ]
压成这样就可以了9 l C" O. P: u/ _% u
' w3 X/ U ^0 y) u5 s+ l
( y: U% Y6 \8 r: ]* D1 @放入烤箱（160度15分钟）
T0 g3 M1 l8 I& ]! `% c1 { 1 z f; b! Z9 Z7 Z( m- @* ~7 m
3 p& Z2 ~ O g1 ?( n" N成功出炉，有几个压的不太好看哈! y% I+ j- d T Z0 O2 b' A5 h
 % P+ z% _2 s- M$ D7 T, A
. \) V- Y8 ~) x5 X$ ^+ z4 o5 e来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
) T2 X D9 M _* F$ Z4 b5 X9 x L
$ n1 |- Z+ G6 S h, _3 M2 g& ^# o( V. ^
装盘
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 7 _) l, K1 N- R- K, |0 |& }
`3 Q0 P1 @! k4 h! ]( x这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
