| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。; T% ]" {% e+ i. R" e3 @1 N% ?& [
玛格丽特方子：
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; |" ?5 m; y' Q: r1 a熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。$ k. }" U( H8 O3 ~/ o" [
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工：, r( r& p- g+ @5 |/ E& ~& |
1、蛋黄压碎备用。/ U; w! [& S# [; h$ L
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;3 p m8 J' h2 M) H
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
# t6 }, a# b! M/ r0 R- r6 z 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
% ?) f2 c+ ?% K" ^ 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
% O* p- p) m/ ^ d Y 6、160度烤15分钟
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( w7 X; a$ j& t8 f: R阿拉棒方子：# u8 f ?; J" {9 n* P
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克) i' d; E8 O0 ]4 k* g
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 & {* [9 s# h1 I- E2 f
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制作过程:) X8 E" ~7 Q8 U; p" l+ f! }
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
, W: b7 i3 X3 C% b7 [2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
7 ~7 m) V* F- @: I$ n3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
0 l$ ~8 G: o3 T, j$ k9 a% E4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。# O& D' J5 L, Y( b% X
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
4 w4 M0 [ t: r" P" \5 X6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。% b! W0 W ]2 A
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
