| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
) s j" T$ r# Y* G* |玛格丽特方子：
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& Q7 m2 ?7 L6 d% u, Q) a熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1 L7 h, o" f+ I工：
z; t' k8 R0 p( o+ w1、蛋黄压碎备用。
( Z9 B, D8 u5 C, W; ? 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
# n2 ~9 B! D8 T' T# x& ^! r. ?' ^ j1 X 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
7 W0 b% r& _+ [ 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
: P/ I) E" N3 i9 y6 f! g) z 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
. `# d/ a0 k! s1 ~3 I* } 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：' S1 N" U7 f8 m' f! j i/ B
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克3 I. T- g5 ^5 ~7 T8 m7 b" I
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 ' g o5 g* b/ |# H- {( J8 ^8 G7 c$ [
2 Z7 S3 l! x2 K1 o4 w! v9 U1 u制作过程:
0 {5 C( a9 W% A# B: x1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。4 A' Z! H" W) y" @. R! U
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
1 K4 j4 \; e+ N# ^3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
5 Z, \6 y- L3 B7 {1 N$ Y+ R6 o( U4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
9 _/ s) q' U& U/ h" n5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
7 b, j+ ~8 M' I3 I6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
