| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
0 o0 R) T$ A' @玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。4 A/ ^/ i$ v! l: ?# ^) }- ^
开
' t9 h4 e" h/ i2 q4 b z工：
3 f: g! \- i: L& Q; M1、蛋黄压碎备用。4 Z: L, b9 T3 \, G( O% G' Y0 o
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;" w1 x/ J0 |9 k
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;- _0 y/ Y6 q6 j, I5 G
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
7 S' R, ?( {( m/ k 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
6 G3 b1 ?, ]' B3 z 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：9 `7 c3 L" `+ G- I8 x' n5 H
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克0 s- B9 C5 O) A
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 - _7 D+ j2 `# G, c2 P9 l
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制作过程:
3 R. ] g, w* J0 Q% {& D1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
$ z* J2 \2 @# h8 d: V/ t6 n2 W2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
" X( q ?) g+ M# D3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。7 X0 l$ z: w" z
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
2 K; f" H- ]0 b+ G5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油), m% c, k: ?' E+ B3 I, B% u
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。3 Q8 i' t7 Y6 Y6 d4 [, C+ L; \/ M
, R2 C5 _/ M" V4 Z# ~$ w& A& |$ }由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。- x* Q! x8 m# V/ ^& a) l! @
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
