| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
6 F/ Q$ Y% P' b0 v玛格丽特方子：! h @: d- o2 y# Z9 d
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
$ `# X( j1 k- x! u, b/ B! T' V& N/ t1、蛋黄压碎备用。# G# @) ?8 ^( w2 \
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;* v; r1 Q! ^- E0 L( R
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;7 n' s4 r3 u- k
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
( Y8 D- t% g# a1 j- D* J" Z( P 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
: F% r# P6 j" ~0 y; x 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：% x7 @# b- s4 M' `
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
8 T! X1 d n' T* E烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 5 z |4 p0 B, i1 Y. ?
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制作过程:
- _0 X% n" }( D6 O* |* ~$ \( N5 N1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
! C4 a N( x+ }2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
# B6 J$ `7 _/ D+ m' `# A6 a2 u$ X3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。: {* D2 X8 ?! m& ~+ P2 K
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。/ _( w O) K" s
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
2 ~, Q* B* B, E; U& S1 p, a+ U) O# q6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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8 K H6 @+ S- f由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
