kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ 8 @7 ?" L- i; j" Z! k, e * o3 q- Y/ n/ V9 a菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ' V) b+ F4 ?$ t口味：甜咸味 工艺：酱 ( r7 E9 r Q T2 |4 O, ? x$ C/ F L5 L; @- O; q家制酱排骨的制作材料：& V0 L0 x2 w3 T$ ^/ x% U, ?3 j 主料：猪排骨(大排)2000克 T. x6 i: {) {3 v+ ^& E4 H 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克( n: k Z L, F: C: p . p! j- u% S" o+ J9 D 家制酱排骨的特色：0 h6 ]: ?3 i$ C: ?" | 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 3 ~+ ~, O( b) h: u& M o' }$ ?教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 $ U2 Q5 V* C; b' r1 B. y T: w- U& \2 x. Q/ d1 G家制酱排骨的做法： - T& O$ H) k1 k1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 * j0 P) j% N4 a% m7 I( o2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。9 ~2 t; V P5 c) T9 m8 x 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 - z+ z4 `0 b# @ f6 D' o. E h $ @" D9 w- v; D : F% |8 g* }9 a& G. N& U& z

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 ( k* t/ e8 x: ?" {9 y% t( p7 F 我最近减肥，不敢吃

- |% c+ l% U8 u$ l8 } 我吃肉照样瘦