kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ ?0 D$ e+ |% v4 F R( x; ]8 v* ^0 I9 y菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ' I$ L& g; ]' \; S! b i+ o口味：甜咸味 工艺：酱 9 z% m; x* J3 Z3 }- e; r' K # Y6 F- n3 F6 Y' v! d, V/ L, o家制酱排骨的制作材料：( Q |0 k8 G5 H; M' d& m e+ q 主料：猪排骨(大排)2000克 $ W3 D# h! h' S0 z8 i1 Q! `调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克) w7 |$ T$ }! t6 H: F+ ?. P : r! Z; ~& m. L6 g. R9 |6 @- C家制酱排骨的特色：7 M9 Q+ u" c6 s 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。8 w7 u- v _% E7 ~2 N( u* E1 Q 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃9 D! ?! g! _; a% j! n& C3 O H0 P + [4 v, k; \3 w3 A: K9 {& F 家制酱排骨的做法： / E6 x- H" B0 w1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 / k# R8 `3 H, t; h8 {( g6 V9 _ 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。$ c1 y1 o: V6 H+ Z( m# z 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。, l- l, }1 g8 c, S! k g' J( [) Z$ c0 c: b: X ; l% R; g5 v" x: D2 B0 c

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luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 . R) K8 p, ?6 { T9 U3 h我最近减肥，不敢吃

( F, I0 _) w+ O( R7 S- E8 V" w 我吃肉照样瘦