kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ 5 D- M7 [9 ^9 N- o # k& A7 u* p+ V菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 _$ ?: s% W+ O 口味：甜咸味 工艺：酱* Q% J6 B2 m0 @, _4 A 5 y& S) y" O- J- C2 C* {" C* t5 [% c 家制酱排骨的制作材料：! l- x4 D: A4 Z- w5 ? e5 o+ d8 d 主料：猪排骨(大排)2000克: t: Z) `& C2 L- q) ~5 @ 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克0 U$ N2 s" a- {2 P% p; x0 k, v9 s2 t' W 8 \+ ]0 _* K/ J: J3 G& S8 ]0 t# H 家制酱排骨的特色： * G7 B u' W+ q* y6 D色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。0 y+ n% ?) H z* s% J( \# X 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 % { _ Y8 Z) h+ B# P$ f! ~9 { \0 e 家制酱排骨的做法：, v% H' A- ~ _# b9 o& w1 u Q 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 + b" f+ H1 T8 ?2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 8 } ]/ V- n. H* |0 `, a2 E0 F k3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 : }( V, V, J5 C; F: }* i5 T $ [% {$ O7 f0 W4 s7 H4 D2 \- p- J- B5 j) B a7 u7 m

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 4 I9 [" Q/ N) W3 K+ Q 我最近减肥，不敢吃

0 c& B5 x& X7 o: b+ I( A我吃肉照样瘦