kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！3 s! w( G1 }# N : ~5 W: _( B7 q2 w# w6 \; r 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 * V% U7 S/ d7 l 口味：甜咸味 工艺：酱( `, K+ V" X2 P 1 v( Z+ Q" B" e 家制酱排骨的制作材料： + F0 j4 Q# k% _% v5 F5 h7 ^% o主料：猪排骨(大排)2000克 . v+ L7 o' c* n调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克) x' X7 F3 Y+ L1 j4 n- L2 ? ' w; M6 m8 w' H' G8 s# z 家制酱排骨的特色： ) F6 V% }" k; H% a; M2 |& e6 X5 L$ H色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。2 {& d w8 [* q, ^ 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃- g* l" u, D% c- y ! b. ?' {4 N# I% I5 b! q' y 家制酱排骨的做法： # s9 Q2 [* \. G9 I: q2 ]1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 , n' k2 s4 M) L7 G! v 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。% G; L6 ^+ c% Q7 c9 p, o 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。+ \! V- R0 s8 z 2 C: Y& p* E/ }6 @ h3 Q' l% k3 C* l/ U s$ {5 ?% B1 e

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 5 e6 X' P3 a& u0 }# U7 [我最近减肥，不敢吃

% `3 W- }8 H* s我吃肉照样瘦